O Hard Rock Cafe terá sua primeira unidade no Espírito Santo e será no Shopping Vitória! A novidade foi anunciada nesta quinta-feira (05), quando o contrato foi assinado pela vice-presidente do empreendimento, Mariana Buaiz, o diretor-geral, Raphael Brotto, e o franqueado da marca, Leonardo Freitas, CEO do Uaine Group. A unidade ficará localizada no segundo piso do shopping, no Gourmet Place, e envolve um investimento  de R$ 15 milhões.

Com 600 metros quadrados de área, a unidade contará com palco, painel de LED, loja oficial de produtos da marca e espaço dedicado à memorabilia, com peças exclusivas que remetem à história da música. A operação também deverá gerar entre 50 a 70 postos de trabalho diretos.

No Espírito Santo, a franquia ficará sob a gestão do Uaine Group. Fundado em 2009 e liderado pelo empresário Leonardo Freitas, o grupo capixaba atua nos segmentos de gastronomia, vinhos e hospitalidade. A chegada da marca a Vitória representa um projeto aguardado pelo grupo e uma oportunidade de ampliar a atuação no mercado capixaba.

“É um projeto que já era muito esperado por nós. Começamos as negociações há cerca de dois anos e este é um projeto fantástico para o nosso grupo, para o Shopping Vitória e para o Espírito Santo. O Hard Rock tem uma estratégia de expansão que prioriza grandes capitais e cidades com potencial turístico, e Vitória reúne essas características. É uma marca que atrai tanto o público local quanto visitantes de outras regiões. Nossa expectativa é iniciar as obras ainda neste mês de novembro e inaugurar a unidade entre o fim de março e o início de abril de 2027”, afirma o CEO do UAINE Group.

O movimento de atrair marcas internacionais desejadas pelo capixaba está alinhado à estratégia do Shopping Vitória de proporcionar inovação e experiências inéditas ao público. Nos últimos dois anos, já foram inauguradas no empreendimento cinco marcas internacionais exclusivas no Estado: Kiko Milano, Lindt, Sephora, Samsonite e Asics.

“Estamos sempre atentos às tendências e às movimentações do mercado para trazer operações que agreguem valor ao nosso mix e ampliem as opções para o público. A chegada do Hard Rock Cafe reforça a exclusividade do nosso portfólio e demonstra a capacidade do Shopping Vitória de atrair grandes marcas internacionais, fortalecendo o potencial do Espírito Santo para receber novos investimentos”, destaca Raphael Brotto, diretor-geral do Shopping Vitória.

Sobre o Hard Rock Café

Fundado em Londres, em 1971, o Hard Rock Cafe combina gastronomia e música em um conceito que se tornou referência internacional. A marca integra a Hard Rock International, presente em 75 países, com cafés, hotéis e cassinos em seu portfólio. No Brasil, a rede já possui unidades em pelo menos sete cidades, como Curitiba, Florianópolis, Gramado, Itapema, Porto Alegre, Praia Grande e Ribeirão Preto.

Além dos pratos clássicos da culinária americana, um dos elementos que caracterizam o Hard Rock Cafe é a ambientação inspirada na história da música. As unidades exibem peças originais que pertenceram a artistas nacionais e internacionais, como guitarras, figurinos e outros objetos históricos. Atualmente, o acervo mundial da marca reúne milhares de itens históricos. A rede também conta com uma linha de produtos licenciados e colecionáveis, especialmente camisetas e acessórios que carregam a identidade da marca.

E aí, já estão animados para conferir essa novidade em terras capixabas?

Café espresso, leite vaporizado e uma camada de espuma cremosa. A combinação que deu origem ao cappuccino italiano conquistou o paladar dos brasileiros e ganhou novas versões, com ingredientes que vão do chocolate às caldas especiais. Neste domingo, 8 de novembro, quando é celebrado o Dia do Cappuccino, a bebida ganha destaque nas cafeterias e se torna um convite para explorar diferentes sabores e texturas.

Nas unidades da Gelato Borelli do Shopping Vitória, Praia do Canto, Jardim Camburi e Linhares, conhecidas pelos gelatos artesanais de inspiração italiana, a experiência gastronômica também passa pela cafeteria. O cardápio reúne opções que valorizam tanto o sabor intenso do café quanto combinações mais doces e cremosas, preparadas com ingredientes selecionados.

Entre as opções está o cappuccino tradicional, preparado com café espresso Illy, leite vaporizado e um toque de caramelo. Para quem prefere uma bebida mais doce, o Cappuccino Borelli combina o espresso com chocolate belga Callebaut e leite vaporizado, criando uma mistura que equilibra o sabor do café com a cremosidade do chocolate. A receita ainda pode receber chantilly artesanal.

Segundo Vitor Guedes, sócio da Gelato Borelli no Espírito Santo, a proposta é oferecer diferentes experiências para os apreciadores de café. “O cappuccino tem essa característica de agradar a diferentes paladares. Algumas pessoas preferem uma bebida em que o café seja mais marcante, enquanto outras gostam da combinação com chocolate. Nosso cuidado está justamente em oferecer opções com ingredientes de qualidade e um preparo que valorize cada sabor”, destaca.

A tradição italiana também aparece em outras opções da cafeteria, que incluem espresso, macchiato, caffè latte e mocaccino. São diferentes maneiras de apreciar o café, seja em uma pausa durante o dia ou acompanhado de uma sobremesa.

Deu até água na boca né?! Então bora aproveitar o Dia do Cappuccino do jeito que ele merece hein, minha gente… Depois volte aqui e conte pra gente qual foi o seu escolhido 🙂

Com sabor marcante e textura característica, o polvo conquistou espaço na gastronomia e permite diferentes possibilidades de preparo, das entradas aos pratos principais. No Caranguejo do Assis, em Vila Velha, o ele aparece em diversas receitas do cardápio, com combinações que exploram sua versatilidade e diferentes formas de apresentação.

Mas, para chegar à mesa com a textura ideal, o polvo exige atenção especial durante o preparo. O controle do tempo e da temperatura de cozimento é fundamental para evitar que a carne fique borrachuda ou perca sua suculência. Técnicas adequadas de cocção e finalização fazem toda a diferença no resultado, permitindo preservar a maciez e valorizar o sabor natural do ingrediente.

Então bora lá conhecer cinco opções diferenciadas desse restaurante tradicional de Vila Velha e que configuram entre as mais pedidas!

Opção 1: Polvo na Manteiga

Acompanhado de pães, essa é uma receita tradicional que tornou o restaurante referência no preparo da entrada. Valor R$ 135,00

Opção 2: Polvo na Cestinha de Parmesão

Vai bem como petisco ou entrada, combinando o polvo salteado na manteiga de ervas com tomatinhos, cebola roxa, alcaparras, coentro e creme de leite, servido em uma cestinha crocante de parmesão. A receita aposta no contraste entre a maciez do polvo e a crocância do queijo. Valor R$ 87,00

Opção 3: Polvo Tropical

Explora uma combinação com maçã verde e hortelã, trazendo notas cítricas e aromáticas ao prato. Valor R$ 135,00

Opção 4: Primavera do Mar

Reúne camarão, polvo e lula grelhados, acompanhados de brócolis, palmito, tomate-cereja e alho frito, valorizando a combinação entre frutos do mar e vegetais. Valor R$ 230,00 (serve até duas pessoas)

Opção 5: Arroz do Mar

Reúne badejo, polvo e camarões salteados na manteiga de ervas, com arroz preparado no caldo de peixe e vinho branco. A proposta é concentrar diferentes sabores do mar em um único prato. Valor R$ 230,00 (serve até duas pessoas)

O chef Renato Faben explica que o principal desafio está em alcançar o ponto correto de cozimento. “O polvo é um ingrediente que exige técnica e atenção. O controle do tempo de cocção é essencial para garantir uma carne macia, porque, quando o preparo não é feito corretamente, ela pode ficar com uma textura borrachuda. Trabalhamos com técnicas que respeitam as características do ingrediente e permitem chegar ao ponto ideal, preservando sua suculência e seu sabor”, explica.

O chef também destaca a importância das combinações e da finalização. “O polvo tem um sabor muito próprio e combina com diferentes ingredientes. A manteiga de ervas, os vegetais, as frutas, os elementos cítricos e até o parmesão permitem criar contrastes de sabores e texturas. A apresentação também faz diferença: podemos trabalhar o ingrediente em uma entrada, com uma montagem mais delicada, ou em pratos principais, acompanhado de outros frutos do mar. É um ingrediente que oferece muitas possibilidades dentro da cozinha”, completa.

Fica a dica para curtir neste findi hein!