Os cafés especiais estão, cada vez mais, caindo no gosto dos brasileiros. Uma estimativa da Brazil Specialty Coffee Association (BSCA) mostrou que há um aumento anual em torno de 15% no consumo dos grãos especiais no país. O ES se destaca no contexto de produção de cafés de qualidade, sendo o segundo maior produtor de café arábica do Brasil. Seja para atuar como profissional da área, como barista, por exemplo, ou mesmo por paixão, é preciso estudar para aprender as técnicas do preparo da bebida.

Pensando nisso, a rede capixaba de cafeterias Terrafé lançou cursos presenciais que vão da introdução aos cafés especiais à formação básica de baristas. A carga horária varia de 4 a 16 horas e os cursos são ministrados na loja-conceito da Terrafé, na Avenida Rio Branco, na Praia do Canto.

No próximo dia 21 de agosto, a partir das 13h, será ministrado o “Curso de Barista Básico”, que vai abordar assuntos como a profissão de barista, cafés especiais x tradicionais; máquina de espresso; espresso perfeito; cappuccino perfeito; limpeza e organização de equipamentos e prática de espresso e cappuccino.

Já no dia 24 de agosto, a partir das 13h, será ministrado o “Curso de Métodos Filtrados”, que vai abordar os temas:  História dos Métodos; Modo de preparo técnico; Comparação dos Métodos; Melita, Hario v60, Prensa Francesa e Clever, e Elabore a sua receita ideal.

As aulas incluem teoria e prática, e os alunos recebem o Kit Café, que inclui café especial, apostila, caderno, bolsa, além do certificado.

“Sempre desejamos compartilhar mais informações sobre o preparo de cafés e as principais atividades que nossos baristas precisam aprimorar para evoluir no conhecimento sobre essa bebida tão aclamada mundo afora. E agora, além dos nossos colaboradores, abrimos nossos treinamentos e cursos técnicos para toda a comunidade”, disse o especialista em café e fundador da Terrafé, Raul Guizelini.

As informações sobre os cursos e as inscrições estão disponíveis através do link https://loja.terrafe.com.br/cursospresenciais. Os valores variam entre R$ 250 e R$ 650.  

Instituto Terrafé: escola profissionalizante

No mezanino da loja-conceito da rede funciona o Instituto Terrafé – Escola de Café. Além de formar baristas e atendentes, o Instituto oferece cursos e workshops para consumidores e apaixonados pela bebida.

Entusiasta da educação, o fundador da Terrafé, Raul Guizelini, destaca que a proposta é estimular os novos talentos do mercado e educar o cliente sobre a origem e a qualidade do café e como prepará-lo de forma técnica.

A unidade da Praia do Canto, a décima da rede, oferece uma experiência sensorial com mais de 15 tipos de cafés e sete modos de preparo da bebida. Os próximos passos da Terrafé são a inauguração de mais três lojas até o fim de 2025 e a implantação de uma fazenda experimental na região das Montanhas Capixabas.

Próximos Cursos

21 de agosto – 13h – Curso de Barista Básico

24 de agosto – 13h – Curso de Métodos Filtrados

Local: Terrafé (Av. Rio Branco,1124, Praia do Canto – Vitória)

Inscrições e Informações: https://loja.terrafe.com.br/cursospresenciais

Valor: a partir de R$ 250