O último trimestre do ano é tradicionalmente um dos períodos mais importantes para o mercado de espumantes no Brasil. Com a proximidade das festas de Natal e Ano-Novo, a categoria ganha espaço nas compras dos consumidores e nas negociações entre produtores, distribuidores e varejo, impulsionando a comercialização de vinhos borbulhantes justamente na reta final do ano.

Além de concentrar uma parcela importante das vendas anuais, o período também evidencia uma mudança no perfil de consumo da categoria. Ao lado dos espumantes tradicionalmente associados às celebrações, ganham espaço opções mais leves, versões de menor teor alcoólico e produtos sem álcool, ampliando as possibilidades de consumo para diferentes públicos e ocasiões.

Um dos exemplos está na Cooperativa Vinícola Garibaldi. A empresa projeta encerrar 2026 com crescimento de até 15% nas vendas de espumantes em relação ao ano passado. As negociações com o varejo, que costumam ganhar força a partir de outubro, refletem justamente o aquecimento esperado para os meses que antecedem as festas de fim de ano.

Entre os produtos que devem ganhar espaço nas gôndolas estão os espumantes de entrada, de perfil mais leve, e as versões sem álcool. Na Garibaldi, esta última categoria já representa mais de 10% das vendas de espumantes, sinalizando a busca por alternativas ao consumo tradicional durante as celebrações.

O comportamento sazonal também pode ser observado em produtos específicos do portfólio. É o caso do filtrado doce Gotas D’Or, que concentra mais de 80% de suas vendas no último trimestre do ano, período em que aumentam as compras destinadas às festas. “É um produto que concentra mais de 80% das vendas no último trimestre, justamente quando aumentam as compras para as festas”, afirma o gerente de marketing da cooperativa, Maiquel Vignatti.

A diversidade de produtos disponíveis acompanha, portanto, diferentes perfis de consumo no período. O portfólio da Garibaldi reúne mais de 30 rótulos de espumantes, que vão de alternativas de entrada a linhas de maior complexidade e maturação, como VG e Acordes. Entre os destaques também estão os espumantes das linhas Garibaldi, incluindo os premiados Prosecco e Moscatel.

Para além dos espumantes, a temporada de festas também abre espaço para produtos que fogem das escolhas mais tradicionais. Entre as apostas da cooperativa está o Vinhas Vivas, lançamento de 2026 elaborado com as variedades Trebbiano e Prosecco. Com leve gaseificação, o branco tem perfil refrescante e leve e pode acompanhar diferentes pratos das celebrações. “Além de acompanhar as opções mais tradicionais, vai muito bem com pratos da culinária portuguesa, como o bacalhau”, sugere Vignatti.

Para o consumidor, a maior variedade de estilos e faixas de preço amplia as possibilidades de escolha para as celebrações. Para o mercado, o movimento reforça a relevância do último trimestre para a categoria, período em que o espumante deixa de ser apenas uma bebida associada ao brinde e ganha espaço em diferentes momentos das confraternizações de fim de ano.

No Espírito Santo, os vinhos e outros produtos Garibaldi estão disponíveis em redes como Carone, Extrabom e Perim, e em breve em novos locais, como parte da estratégia de ampliação da marca no mercado capixaba. E quem quiser também pode comprar pelo site www.vinicolagaribaldi.com.br.

A combinação de pipoca com caramelo vai ganhar espaço na vitrine de gelatos da Borelli entre os dias 8 e 18 de outubro. O sabor sazonal é o protagonista da Borelli Bambini, campanha para o Dia das Crianças que também apresenta dois milkshakes especiais.

Desenvolvido especialmente para o período, o gelato de Pipoca com Caramelo leva à campanha uma combinação conhecida de quem aprecia a versão doce do petisco. A proposta é celebrar a infância com novidades no cardápio e convidar as famílias a compartilhar esse momento na gelateria.

Os novos milkshakes permitem escolher entre duas bases. O Bambini Bianco é preparado com gelato de Fior di Latte, enquanto o Bambini Nero leva Chocolate Belga. Ambos recebem calda Borella, chantilly artesanal e cobertura de pipoca com caramelo, que conecta as bebidas ao sabor sazonal da campanha.

O lançamento terá uma temporada de 11 dias, incluindo o feriado de 12 de outubro. 

A semana será movimentada na Serra. Entre os dias 6 e 8 de outubro, das 15h às 22h, o Steffen Centro de Eventos sedia a 9ª edição da Feinbares, um dos principais pontos de encontro do mercado de alimentação e food service do Espírito Santo. Com entrada gratuita voltada a profissionais e empresários do setor, o evento integra rodadas de negócios, capacitação executiva, nove aulas-show práticas e articulação institucional para fortalecer o desenvolvimento socioeconômico regional.

A feira foi projetada como um ambiente dinâmico dividido em quatro pilares de experiência: a Feira de Negócios (com fornecedores de tecnologia, insumos como a Cofril e maquinários da Acimaq), o Auditório Feinbares, a Arena Milênio Show 26 e o circuito Rota Turística do Espírito Santo, iniciativa que ancora a relação direta entre gastronomia, turismo e desenvolvimento regional.

No Auditório Feinbares, com capacidade limitada a 40 participantes por sessão (40 minutos de duração cada), o tema central “Gestão A&B: Futuro e Desafios” guiará a qualificação dos gestores:

06 de outubro: Elidio Dal Col (18h, “Como contratar, reter e encantar pessoas”), Marcelo Uliana (19h, “CMV: O ralo do seu lucro”) e Kleber Alves (20h, “Crescimento e Visão Empresarial”).

07 de outubro: Daniel Caus (18h, “Delivery e Dark Kitchen”), Miguel Carvalho (19h, “Tecnologia e IA nas Operações”) e a dupla Aline Pocaro e Miguel Porcaro (20h, “Inteligência de Alma: Como cuidar de quem trabalha, de quem lidera e de quem empreende”).

08 de outubro: Miguel Porcaro (18h, “Inteligência de Capital: Como escolher entre dinheiro próprio, crédito, subvenção e investimento”), Arthur Galvão (19h, “Percepção de valor: Como se posicionar para aumentar lucro, ticket e escala de negócios”) e Lídia Santos (20h, “Alavancas para performance: IA a serviço da saúde mental”).

A dimensão técnica da culinária ganha forma na Arena Milênio Show 26, espaço com três aulas-show diárias conduzidas pelo corpo docente da Faculdade Novo Milênio. Os chefs são: Iaracy Souza Ribeiro, Emerson Anunciação e Junior Del Pupo (06/10 às 16h, 17h30 e 19h respectivamente); Alex Cordeiro, João Bustke e Bruno de Oliveira Dedé (07/10 às 16h, 17h30 e 19h respectivamente); e Ludmila Pires, Flávio Cezar e Hélio “Mister Cook” no encerramento (08/10 às 16h, 17h30 e 19h respectivamente).

9ª Feinbares

Quando: 6 a 8 de Outubro

Horário: De 15h às 22h

Local: Steffen Centro de Eventos – ROD, ES-010, KM 4, Jardim Limoeiro – ES

Mais informações: @steffeneventos 

Foto principal: Ildo Steffen pelas lentes de Kias Benaducci