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Gastronomia

A bebida que é o elixir da longevidade: saiba qual!

Muito além do sabor, o suco de uva integral entrega doses diárias de antioxidantes e energia pura para todas as idades. Entenda!

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1 dia atrás

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Depois de um período de retração no consumo em 2025 pelo pequeno volume de safra, o suco de uva integral tem recuperado espaço no mercado nacional. A boa performance apresenta um crescimento superior a 40% em relação ao ano passado, consolidando 6 milhões de litros de suco de uva comercializado em território nacional no primeiro semestre deste ano. Essa relação, ainda, acompanha a crescente procura por uma alimentação mais equilibrada, pautada na qualidade dos alimentos e na qualidade de vida.

Um exemplo é a Cooperativa Garibaldi, no Rio Grande do Sul. De janeiro a junho de 2025 foram produzidos 4 milhões de litros de suco de uva. Já no primeiro semestre desse ano a produção passou para 5,8 milhões de litros, um crescimento de 45%. Um reflexo do aumento da demanda pelo consumidor brasileiro. Em 2025 o suco representou 25% do faturamento da vinícola e até final deste ano deve representar muito mais.  

Benefícios para a saúde

Neste aspecto, o suco de uva integral, cuja fórmula contém uva e nada além disso, reúne todos os predicados. Como derivado de uva, ele conserva cor, aroma e sabor da fruta. Mas também seus essenciais compostos naturais, os famosos polifenóis, alvo de diversos estudos científicos devido a seus benefícios associados à saúde. Essas substâncias, produzidas naturalmente pela videira, são responsáveis por boa parte das propriedades funcionais da bebida. “Os polifenóis têm várias ações benéficas à saúde. Dentre elas estão ações antioxidante e anti-inflamatória e também o efeito vasodilatador”, explica a biomédica Caroline Dani, pesquisadora há anos das propriedades da bebida, com doutorado sobre o tema e responsável por diversos artigos na área.

O suco de uva integral, portanto, é rico nesses compostos que auxiliam na proteção do organismo contra processos inflamatórios e oxidativos, fatores relacionados ao desenvolvimento de diversas doenças. Os polifenóis, por exemplo, ajudam a proteger as células da ação dos radicais livres. Isso contribui para que elas não passem por uma mutação, prevenindo o surgimento do câncer. Esses compostos bioativos também contribuem para manter as paredes dos vasos sanguíneos limpas, diminuindo as chances do surgimento de doenças cardiovasculares. O consumo da bebida também está associado à prevenção de doenças neurodegenerativas, como Parkinson e Alzheimer.

Além dos polifenóis, como o resveratrol, talvez seu antioxidante mais conhecido, o suco de uva reúne outros componentes importantes. “Falo de alguns que têm um efeito tão ou maior em relação à capacidade antioxidante, como as antocianinas, importantíssimas para a microbiota intestinal, assim como os taninos, que também têm esse efeito, e outros ácidos, como o gálico, outro importante antioxidante”, comenta Caroline.

Os estudos relacionados ao consumo do suco de uva já demonstraram, também, associação ao fortalecimento da imunidade, justamente porque a bebida melhora a microbiota. Esse conjunto de microrganismos que habita o intestino desempenha funções essenciais para o organismo. “Hoje a gente sabe que a microbiota intestinal está diretamente relacionada à nossa capacidade imunológica. Por isso, ter uma microbiota intestinal equilibrada acaba trazendo proteção para a saúde e ajudando na prevenção de várias doenças”, afirma Caroline.

Os efeitos positivos do suco também alcançam quem pratica atividades físicas, uma vez que a bebida é igualmente rica em frutose, que vira energia nas quantidades ideais. Por ser fonte natural de carboidratos e compostos bioativos, o suco de uva é um aliado tanto antes quanto depois dos exercícios. “A gente costuma dizer que ele é um ótimo pré e pós-treino. Um pré-treino porque faz uma oferta de carboidrato e de polifenóis. E no pós-treino porque além de repor o carboidrato, ainda repõe esses polifenóis que são importantes anti-inflamatórios”, explica. Para ela, tais fatores deveriam ser mais bem explorados para a comunidade consumidora. “É preciso vincular o consumo do suco a práticas esportivas, à alimentação natural, à prevenção de doenças, à importância do equilíbrio da microbiota intestinal, isso é fundamental, por exemplo, para pensarmos em crianças saudáveis”, diz.

Isso também porque outro diferencial do suco está em sua versatilidade. Ao contrário das bebidas alcoólicas derivadas da uva, como o vinho, o suco integral pode ser consumido por pessoas de todas as idades. “Temos estudos com crianças, adolescentes, adultos e idosos mostrando que, para todas as idades, o hábito de consumir suco de uva melhora o desempenho, melhora os parâmetros de inflamação e melhora o colesterol”, ressalta. Embora o consumo da bebida possa integrar hábitos saudáveis, a especialista lembra que seus benefícios estão associados a um contexto mais amplo de qualidade de vida. “O suco é um elemento importantíssimo, mas a gente tem muito do estilo de vida que envolve prática de exercício físico, convivência com as pessoas, bem-estar social e descanso. São vários fatores que acabam ajudando”, reforça.

A recomendação geral de consumo é de cerca de 200 mililitros por dia para crianças e até 400 mililitros para adultos, sempre considerando a orientação de profissionais de saúde e a composição geral da dieta. Para Caroline, aliás, o fato de envolver e beneficiar toda família é um dos motivos para incluir o suco na dieta alimentar. Junto a esse, ela aponta o fato de a bebida ser uma grande aliada à saúde humana e estar ligada à prevenção de doenças. Essencial, portanto, a quem busca bem-estar e qualidade de vida.

“O suco de uva integral Garibaldi é 100% uva, sem adição de água, conservantes ou açúcar. O trabalho desenvolvido pelo time técnico da cooperativa junto aos cooperados, mantém o padrão de cor e sabor, entregando ao consumidor um produto rico em antioxidantes naturais’, conclui André Luis Rech, sommelier da Cooperativa Garibaldi.

No Espírito Santo, o suco de uva e outros produtos Garibaldi estão disponíveis em redes como Carone, Extrabom e Perim, e em breve em novos locais, como parte da estratégia de ampliação da marca no mercado capixaba. E quem quiser também pode comprar pelo site www.vinicolagaribaldi.com.br. 

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Shows

Dilsinho, Bom Gosto, Arlindinho e atrações locais comandam o Botecão 2026, na Praça do Papa

Evento acontece nesta sexta (10) e sábado (11)

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1 dia atrás

em

08/07/2026

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Está chegando a hora de descobrir qual é o melhor petisco da Grande Vitória. O Botecão, evento de encerramento do Roda de Boteco, maior festival gastronômico do Espírito Santo, acontece nesta sexta-feira (10) e no sábado (11), na Praça do Papa, em Vitória, reunindo em um só lugar todos os bares e botecos participantes da edição 2026.

Além de saborear os petiscos concorrentes em versões reduzidas, o público ainda vai curtir shows nacionais de Dilsinho, Bom Gosto e Arlindinho, que apresenta um espetáculo especial em homenagem ao pai, Arlindo Cruz. A programação conta também com atrações capixabas como DJ Negana, Sol Pessoa, SambAdm e Suelen Nascimento. Para participar, é necessário retirar o ingresso pelo site Meu Bilhete e doar 2 kg de alimento não perecível no dia do evento. A retirada está sujeita à lotação. Os portões serão abertos às 16h na sexta-feira e às 14h no sábado.

SambAdm é atração da sexta-feira

Vencedores de 2025

Na última edição, o Roda de Boteco consagrou o Bar do Mineiro (Serra) como Melhor Boteco, com o petisco Entrecotê ao Creme. O segundo lugar ficou com o Gostinho Mineiro (Vila Velha), com o Trem da Roça, seguido pela Petiscaria do Jojo’s (Vila Velha), com o 50 Tons de Moela.

Já na categoria Melhor Bar, o Recanto Gastrobar (Vitória) conquistou o primeiro lugar com o petisco Vaca Mimada. Na sequência vieram o Regina Maris (Vila Velha), com o Joelho Pocado, e o Boteco da Vila (Cariacica), com o Mocodinho.

No quesito atendimento, Soliana, do Recanto Gastrobar, levou o primeiro lugar, seguida por Sara, do Meu Boteco, e Larissa, do Regina Maris.

Botecão 2026

Quando: 10 e 11 de julho

Local: Praça do Papa, Enseada do Suá, Vitória

Ingresso solidário: para participar, é necessário retirá-lo pelo site e doar 2 kg de alimento não perecível no dia do evento

Programação

Sexta-feira 10/07: DJ Negana, SambaDM, Sol Pessoa e Dilsinho

Sábado 11/07: DJ Negana, Suelen Nascimento, Bom Gosto e Arlindinho – Tributo a Arlindo Cruz

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Shows

Ilha do Rock: 18 bandas, cerveja artesanal e gastronomia em oito dias de festival no Shopping Vitória

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3 dias atrás

em

06/07/2026

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O Shopping Vitória será palco de mais uma edição do Ilha do Rock, um dos principais festivais de rock do Espírito Santo, que acontece nos dias 9 a 12 e 16 a 19 de julho, das 16h às 23h, com entrada gratuita.

Durante oito dias de programação, o público vai curtir 18 atrações musicais, além de uma seleção de cervejarias artesanais e opções gastronômicas, em um ambiente pensado para reunir famílias, amigos e apaixonados pelo universo do rock.

A edição deste ano traz uma série de novidades, com a estreia de diversas bandas no palco do festival. Entre elas estão Aces High, com tributo ao Iron Maiden; Dublin; Memory Lane; Rogers Band; Claudio Bocca; Noise Door e o Coral Serenata Favela, que apresenta um repertório especial voltado ao rock.

Outro grande destaque da programação é a banda Black Jack, que sobe ao palco lançando seu novo EP, com músicas autorais que prometem conquistar o público. O line-up ainda reúne nomes consagrados da cena capixaba, como Ubando, Letal, Cadu Caruzzo, Sheep Parafina, Back To The Past, Dona Fran, Duets e Fixer, destacando a diversidade de estilos dentro do rock.

Confira os estabelecimentos que estarão por lá!

Cervejarias: Barba Ruiva, Alquimistas, Noi, Marlin Azul, Trarko, Teresense e Kingbier.

Drink: One Drinks

Comidas e Sobremesas: Brothers, Franguinho Crocante, Tia Anastácia, Te Quero Churros e Jessyca Cruz

Programação Musical
09/07 (quinta-feira)
20h – Ubando

10/07 (sexta-feira)
19h – Aces High (Tributo ao Iron Maiden)
21h – Letal (Tributo ao Metallica)

11/07 (sábado)
19h – Cadu Caruzzo (Cover de Cazuza)
21h – Sheep Parafina

12/07 (domingo)
16h30 – Coral Serenata Favela (Rock)
18h – Dublin
20h – Memory Lane

16/07 (quinta-feira)
20h – Back To The Past

17/07 (sexta-feira)
19h – Rogers Band
21h – Claudio Bocca

18/07 (sábado)
17h – Noise Door
19h – Dona Fran
21h – Black Jack (lançamento do EP autoral)

19/07 (domingo)
16h30 – Coral Serenata Favela (Rock)
18h – Fixer
20h – Duets

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Gastronomia

No Centro de Vitória, Casa de Bamba reabre com nova identidade, cardápio afetivo e carta de drinks inspirada na música brasileira

O bar reabre ao público nesta sexta-feira, dia 03 de julho, com show do grupo Já Gamei

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1 semana atrás

em

02/07/2026

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Julho chegou bombando de novidades no ES! Uma delas é a reabertura do bar Casa de Bamba, tradicional reduto na rua Gama Rosa, no Centro de Vitória, nesta sexta-feira, dia 03 de julho. O local reabre suas portas com uma proposta totalmente renovada, trazendo uma nova identidade visual e ampliação em seu direcionamento artístico e gastronômico.

Com capacidade para receber até 150 pessoas, a casa vai funcionar inicialmente de terça a sábado, das 18h às 00h, com planos futuros para abertura também no horário do almoço.

Embora o samba continue em suas raízes, a Casa de Bamba também vai abrir espaço para o jazz, a bossa nova, o forró e diversas outras brasilidades. Para a grande noite de inauguração, nesta sexta-feira, o comando do palco fica por conta do grupo Já Gamei.

“A Casa de Bamba sempre foi um ponto de encontro da cultura regional. Com essa reabertura, queremos que nosso público experimente a pluralidade da música preta e brasileira em um ambiente que respira afeto. Nosso palco agora se abre ainda mais para o jazz, a bossa e o forró, criando um diálogo direto entre o que se ouve no salão e o que se serve nas mesas”, destaca Eduardo Lucas, sócio proprietário e responsável pela curadoria artística do local.

Gastronomia com tempero de mãe e receitas de família

O cardápio da casa foi totalmente reestruturado sob um conceito afetivo, assinado pela mãe de Eduardo, e resgatando receitas tradicionais de família. Na estufa, os clientes encontram clássicos como o bolinho de carne servido com chutney de tomate e a panceta acompanhada de mel picante e maionese de cachaça. Para começar ou compartilhar, a cozinha oferece uma grande variedade de pastéis com recheios que vão de camarão a jiló com carne, o trio crocante de quiabo, jiló e berinjela empanados, mini espetinhos servidos no prato, camarão empanado na cerveja Stout e canapés de polenta preparados com ragú de linguiça, costela, pernil ou shimeji. 

O verdadeiro conforto caseiro ganha destaque na seção Delícias da Marlene, que apresenta pratos servidos em panelinhas como carne assada com batata, frango recheado, pernil com vinagrete e camarão na moranga. Para adoçar a vida, a noite pode ser encerrada com pudim de leite, brownie com morango e sorvete, ou rabanada com doce de leite.

Coxinha de Costela por R$48,00

Coquetéis: uma homenagem aos grandes mestres da música

A nova carta de drinks foi desenvolvida pela consultoria de Ricardo Cabelo e Ana Laura Nahas. Ela traz criações autorais batizadas em homenagem a grandes ícones e canções da música nacional e internacional, incluindo um QR Code no menu para que o público escute as playlists que inspiraram cada receita. 

Entre os destaques autorais, o drink Coisa nº 1 homenageia o Maestro Moacir Santos combinando cachaça Princesa Isabel, licor de jambu, limão siciliano e maracujá. Já o drink A Grande Mãe é dedicado a Iemanjá e ao maestro Letieres Leite, sendo composto por uísque Black Label, conhaque, rapadura e angostura de cacau. A sambista Dona Ivone Lara é celebrada no coquetel Sonho Meu, feito com gin, mix cítrico e xarope de manjericão. Já o gênio Pixinguinha é reverenciado no drink Carinhoso, estruturado no estilo Old Fashioned com Uísque Jack Daniels, shrub de frutas vermelhas e bitter de laranja. 

As homenagens artísticas se estendem pelos coquetéis Lucille para B.B. King, A Night in Tunisia para Dizzy Gillespie e Bicho Papão para Paulo Moura. O menu ainda contempla coquetéis clássicos mundialmente conhecidos como Rabo de Galo, Jorge Amado e Negroni, opções refrescantes sem álcool como o Leãozinho, que mistura chá mate, xarope de gengibre, manjericão e água tônica, além de sucos naturais variados.

Reabertura da Casa de Bamba

Quando: 03 de julho (sexta-feira)

Horário de funcionamento: Terça a sábado, das 18h às 00h

Endereço: Rua Gama Rosa, nº 154, Centro, Vitória – ES

Informações: @casadebambavix

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