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Gastronomia

Começou! Coffee & Cake Week traz circuito gastronômico e combos a partir de R$ 29,90

Evento reúne cafeterias, confeitarias, padarias, bistrôs e gelaterias em diferentes municípios capixabas, finalizando com Festival no Shopping Vitória entre os dias 25 e 27 de setembro

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O café, que já faz parte da rotina, da cultura e da identidade do Espírito Santo, ganha um novo festival em terras capixabas. Começou a primeira edição do Coffee & CakeWeek 2026, iniciativa gastronômica que nasce com a proposta de transformar a tradicional pausa para o café em uma experiência de sabores, encontros e descobertas.

O festival será realizado em duas etapas. Até o dia 23 de setembro, o Circuito Coffee & Cake Week movimenta estabelecimentos participantes em Vitória, Vila Velha, Serra, Cariacica, Domingos Martins e Marechal Floriano. Já entre os dias 25 e 27 de setembro, o projeto ganha um grande encontro de encerramento no Shopping Vitória, reunindo gastronomia, experiências, entretenimento e programação para toda a família.

Durante os 21 dias de circuito, cafeterias, confeitarias, padarias, bistrôs, docerias, gelaterias e outros estabelecimentos apresentam combos criados especialmente para o festival. As duas faixas oficiais são de R$ 29,90 e R$ 49,90, e cada participante pode trabalhar com uma delas ou com as duas. Há desde cappuccino com croissant francês e bolo gelado com café filtrado, até gelatos, crepes, brunches, opções low carb, pães artesanais, bolinhos de chuva, cinnamon folhado, tortas, milk-shakes e combinações criadas especialmente para o circuito.

Combo do Bistrô Saldanha. Foto: Tasty Click

Entre os participantes estão 32 marcas conhecidas e consolidadas no mercado capixaba, como Monza Padaria e Confeitaria, Halfe Coffee & Brunch, KaffaCafeteria, Mr. Cheney, Cooltiva Café e Bistrô, Pimenta Café, Odara Pão e Café, Real Gelateria, TerraFé, FastNutri, Borelli, Brownie na Estrada, Artisan Café & Croissant, Mangalô Café, Café Lalu, Café com Prosa, Gelato Legustto, Pepe Pâtisserie e outras. Algumas participam com mais de uma unidade, ampliando as opções de roteiro para o público.

“O Espírito Santo tem uma história muito forte com o café. Somos um dos maiores produtores do país e temos cafés reconhecidos dentro e fora do Brasil, mas, ao mesmo tempo, o café também está muito presente na vida das pessoas, naquele momento de pausa, de conversa e de encontro. O Coffee & Cake Week nasce desse encontro entre produto, cultura e gastronomia. Queremos levar o público a descobrir novos lugares, experimentar combinações diferentes e conhecer o trabalho de quem está por trás de cada estabelecimento participante. É uma forma de valorizar o café capixaba, fortalecer os negócios locais e transformar um hábito tão nosso em uma grande experiência gastronômica”, destaca Raimundo Nonato, um dos organizadores do Coffee & Cake Week.

Competição que também movimenta o circuito

Além dos combos especiais, o Coffee & Cake Week terá uma competição entre os participantes, com premiação em três categorias.

O Combo Coffee & Cake Week Mais Vendido reconhecerá o estabelecimento com maior volume de vendas durante o período oficial. Já o Melhor Combo – Voto Popular será escolhido pelos consumidores por meio da plataforma oficial de votação, considerando critérios como sabor, apresentação e experiência geral.

A terceira categoria, Melhor Combo – Júri Técnico, será definida por profissionais convidados, que avaliarão criatividade, apresentação, originalidade, harmonia da proposta e a experiência oferecida ao consumidor.

Padaria e Confeitaria Monza. Foto: Gabriel Siqueira

Festival encerra programação

Depois de três semanas de circuito, o Coffee & CakeWeek chega ao seu grande encontro de encerramento. De 25 a 27 de setembro, acontece o Festival Coffee & Cake Week 2026, no Shopping Vitória.

Durante os três dias, o espaço reunirá estabelecimentos participantes, patrocinadores, parceiros e público em uma programação que vai além da gastronomia. Estão previstos espaço gastronômico, feira de economia criativa, painéis, aulas-show, degustações, experiências sensoriais, ativações, atrações culturais e espaços de convivência.

O Festival também será palco da cerimônia oficial de premiação, quando serão conhecidos os vencedores das três categorias do Coffee & Cake Week 2026.

ESTABELECIMENTOS:

Artisan Café & Croissant
Instagram: @artisancafecroissant
Endereço: Rua Vasco Coutinho, 153 – Centro – Vila Velha/ES
Bairro: Centro
Funcionamento: Quinta a segunda, das 15h às 19h
Combo: R$ 29,90 – bolinho de tiramisu + cappuccino italiano ou brasileiro

Bistrô Saldanha
Instagram: @bistrosaldanha
Endereço: Av. Marechal Mascarenhas de Moraes, 705 – Forte São João – Vitória/ES
Bairro: Forte São João
Funcionamento: Terça a sexta: 11h às 18h | Sábado e domingo: 9h às 19h
Combo 1: R$ 29,90 – quiche de frango, pão de queijo com doce de leite e café expresso
Combo 2: R$ 49,90 – pães de queijo, croissant e torrada Petrópolis acompanhados de manteiga, geleia de morango e frios, com bebida à escolha: suco de laranja, café ou café com leite

Brownie na Estrada
Instagram: @brownienaestrada
Endereço: Rua Carlos Delgado Guerra Pinto, 845 – Jardim Camburi – Vitória/ES
Bairro: Jardim Camburi
Funcionamento: Terça a sexta: 11h às 20h30 | Sábado e domingo: 11h às 19h
Combo: R$ 49,90 – brownie especial de café com raspas de laranja caramelizadas e gelato fior di latte + café especial BNE com notas de chocolate ao leite, método V60

Café com Prosa
Instagram: @cafecomprosaes
Endereço: Rua Padre Francisco Albes, s/n, Trevo de Santa Isabel – Domingos Martins/ES – CEP 29263-000
Bairro: Trevo de Santa Isabel
Funcionamento: Todos os dias, das 7h às 19h
Combo: R$ 49,90 – pão com leitão + torta artesanal de maçã + café expresso grande Black Tucano

Café Lalu
Instagram: @cafe.lalu
Endereço: Rua Waldemar Siepierski, 200, loja 22 – Campo Grande – Cariacica/ES (Ed. Villaggio Comercial Campo Grande)
Bairro: Campo Grande
Funcionamento: Segunda a sexta: 10h às 19h | Sábado: 10h às 14h
Combo 1: R$ 29,90 – Experiência Lalu: café na taça + waffle holandês com caramelo + dois pães de queijo e um brigadeiro gourmet
Combo 2: R$ 49,90 – Lalu Experience: dois cafés na taça + combo de pão de queijo com geleia de frutas vermelhas + dois brigadeiros gourmet

Foto: Tasty Click

Café Número Um – Shopping Vitória (Q201)
Instagram: @cafeterianumeroum
Endereço: Av. Américo Buaiz, 200, Q201 – Shopping Vitória, Enseada do Suá – Vitória/ES – CEP 29050-902
Bairro: Enseada do Suá
Funcionamento: Segunda a sábado: 10h às 22h | Domingo: 13h às 21h
Combo: R$ 49,90 – 1 bolo de pote + 1 expresso pequeno + 1 mini porção de pães de queijo

Café Número Um – Shopping Vitória (Q103)
Instagram: @cafeterianumeroum
Endereço: Av. Américo Buaiz, 200, Q103 – Shopping Vitória, Enseada do Suá – Vitória/ES – CEP 29050-902
Bairro: Enseada do Suá
Funcionamento: Segunda a sábado: 10h às 22h | Domingo: 13h às 21h
Combo: R$ 49,90 – 1 bolo de pote + 1 expresso pequeno + 1 mini porção de pães de queijo

Café Raiz
Instagram: @caferaiz_serra
Endereço: Av. Guarapari, 52 – Maria Niobe – Serra/ES – CEP 29.176-290
Bairro: Maria Niobe
Funcionamento: Segunda a sexta: 7h às 11h e 14h às 18h
Combo: R$ 29,90 – cappuccino + fatia de bolo de fubá com goiabada + pão de batata recheado

Cafeteria Sabor Afetivo
Instagram: @cafeteriasaborafetivo
Endereço: Rua Abiail do Amaral Carneiro, 84 – Edifício Celebrety Enseada do Suá – Vitória/ES
Bairro: Enseada do Suá
Funcionamento: Segunda a sexta, das 7h às 19h
Combo: R$ 29,90 – 1 empanada argentina (sabor à escolha) + Orange Coffee

Cafeteria Colher de Pau – Praia da Costa
Instagram: @colherdepaupraiadacosta
Endereço: Rua Rio Branco, 97, Parque das Castanheiras – Vila Velha/ES
Bairro: Praia da Costa
Funcionamento: Terça a sábado: 8h às 22h | Domingo: 8h às 21h
Combo: R$ 49,90 – cappuccino italiano preparado com expresso, leite vaporizado e creme de leite, acompanhado de uma fatia de bolo à escolha entre os sabores disponíveis na vitrine

Foto: Tasty Click

Cafeteria Colher de Pau – Itaparica
Instagram: @colherdepaucafeteriabistro
Endereço: Rua Ibitirama, 253 – Vila Velha/ES
Bairro: Itaparica
Funcionamento: Segunda a quarta: 14h às 20h | Quinta a domingo: 8h às 20h
Combo: R$ 49,90 – cappuccino italiano preparado com expresso, leite vaporizado e creme de leite, acompanhado de uma fatia de bolo à escolha entre os sabores disponíveis na vitrine

Casablanca Café Bistrô
Instagram: @casablancacafebistro
Endereço: Rua Waldemar Sierpiesk – Cariacica/ES
Bairro: Campo Grande
Funcionamento: Segunda a sexta: 9h às 19h | Sábado: 9h às 17h
Combo 1: R$ 29,90 – café 100% arábica método V60 (150ml) + fatia de bolo tradicional de chocolate 70%
Combo 2: R$ 49,90 – café 100% arábica método V60 (150ml) + fatia de red velvet

Foto: Tasty Click

Clericot Café
Instagram: @clericotcafe
Endereço: Av. José Miranda Machado, 345, Quiosque 03/04 – Curva da Jurema, Enseada do Suá – Vitória/ES – CEP 29050-425
Bairro: Enseada do Suá (Curva da Jurema)
Funcionamento: Combo disponível de segunda a sexta-feira, das 7h às 19h, durante todo o período do festival
Combo: R$ 49,90 – crepe de queijo (cardápio CleriOffice) + saladinha de frutas + ovo mexido + chá Chaxado Gengibre

Coffee Break Ponta da Fruta
Instagram: @coffeebreak_pontadafruta
Endereço: Rodovia do Sol, km 25, anexo ao Posto Shell – Ponta da Fruta – Vila Velha/ES
Bairro: Ponta da Fruta
Funcionamento: Segunda a sábado: 7h30 às 19h30 | Domingo: 7h às 19h
Combo 1: R$ 49,90 – pão com linguiça artesanal + frapêgelado Vanilla Coffee
Combo 2: R$ 29,90 – chocolate quente com marshmallows flambados estilo “gramado” + pão na chapa com requeijão, na saída

Cooltiva Café e Bistrô
Instagram: @Cooltiva.cafe
Endereço: Rua Desembargador Sampaio, 333 – Praia do Canto – Vitória/ES
Bairro: Praia do Canto
Funcionamento: Segunda: 11h às 16h | Terça a sexta: 11h às 19h | Sábado e domingo: 9h às 19h
Combo 1: R$ 29,90 – expresso com bolo de limão
Combo 2: R$ 49,90 – bolo de coco + iced mocha caramelo

El Gitano
Instagram: @elgitanorestaurante
Endereço: Av. José Miranda Machado, 345, Quiosque 08 – Curva da Jurema, Enseada do Suá – Vitória/ES
Bairro: Enseada do Suá (Curva da Jurema)
Funcionamento: Terça a sábado: 8h às 23h | Domingo: 8h às 17h
Combo: R$ 49,90 – Brunch Jurema: ovos mexidos, brioche de parmesão, sour cream de bacon, salada de frutas com chantilly de leite Ninho, broa recheada com queijo frescal e café coado

Empório Pedra Bonita
Instagram: @emporiopedrabonita
Endereço: BR-262, km 66 – Marechal Floriano/ES
Funcionamento: Todos os dias, das 6h30 às 18h
Combo: R$ 49,90 – Hario V60 Jacu Bird Coffee + bolo de laranja caramelizado

Fast Nutri – Praia do Canto
Instagram: @fastnutristore
Endereço: Av. Rio Branco, 549, loja B – Praia do Canto – Vitória/ES
Bairro: Praia do Canto
Funcionamento: Segunda a sexta: 7h às 20h | Sábado: 8h às 18h
Combo 1: R$ 29,90 – salgado low carb de frango + cappuccino
Combo 2: R$ 49,90 – milkshake de morango (fragola) + coxinha de batata-doce

Foto: Tasty Click

Fast Nutri – Jardim Camburi
Instagram: @fastnutristore
Endereço: Rua Carlos Martins, 825 – Jardim Camburi – Vitória/ES
Bairro: Jardim Camburi
Funcionamento: Segunda a sexta: 7h às 20h | Sábado: 7h às 14h
Combo 1: R$ 29,90 – salgado low carb de frango + cappuccino
Combo 2: R$ 49,90 – milkshake de morango (fragola) + coxinha de batata-doce

Fast Nutri – Shopping Vitória
Instagram: @fastnutristore
Endereço: Av. Américo Buaiz, 200, loja 168 – Shopping Vitória – Vitória/ES
Bairro: Enseada do Suá
Funcionamento: Segunda a sexta: 7h às 20h | Sábado: 10h às 22h | Domingo: 13h às 21h
Combo 1: R$ 29,90 – salgado low carb de frango + cappuccino
Combo 2: R$ 49,90 – milkshake de morango (fragola) + coxinha de batata-doce

Fast Nutri – Shopping Praia da Costa
Instagram: @fastnutristore
Endereço: Av. Dr. Olívio Lira, 355 – Shopping Praia da Costa – Vila Velha/ES
Bairro: Praia da Costa
Funcionamento: Segunda a sábado: 10h às 22h | Domingo: 14h às 21h
Combo 1: R$ 29,90 – salgado low carb de frango + cappuccino
Combo 2: R$ 49,90 – milkshake de morango (fragola) + coxinha de batata-doce

Fast Nutri – TO GO
Instagram: @fastnutristore
Endereço: Rua Henrique Moscoso, 90, Edf. Ocean Ville, loja 05 – Vila Velha/ES
Bairro: Praia da Costa
Funcionamento: Segunda a sexta: 8h às 18h | Sábado: 8h às 13h
Combo 1: R$ 29,90 – salgado low carb de frango + cappuccino
Combo 2: R$ 49,90 – milkshake de morango (fragola) + coxinha de batata-doce

Flor de Canela Cafeteria e Delicatessen
Instagram: @flordecanela.cafe
Endereço: Rua Madeira de Freitas, 244, Vila Cruzeiro Mall, loja 10 – Praia do Canto – Vitória/ES
Bairro: Praia do Canto
Funcionamento: Segunda: 11h30 às 19h | Terça a sexta: 11h às 19h | Sábado: 10h às 17h30
Combo 1: R$ 29,90 – bolo simples + café coado, expresso ou cappuccino
Combo 2: R$ 49,90 – bolo recheado + latte especial

Gelateria Barutti – Shopping Vitória
Instagram: @baruttigelato
Endereço: Av. Américo Buaiz, 200, Quiosque 102 – Shopping Vitória – Vitória/ES
Bairro: Enseada do Suá
Funcionamento: Todos os dias, das 10h às 22h
Combo: R$ 29,90 – 1 picolé Absurdo + 1 café expresso

Gelateria Barutti – Praia do Canto
Instagram: @baruttigelato
Endereço: Rua Joaquim Lírio, 401 – Praia do Canto – Vitória/ES
Bairro: Praia do Canto
Funcionamento: Todos os dias, das 12h às 22h30
Combo: R$ 29,90 – 1 picolé Absurdo + 1 café expresso

Gelateria Barutti – Praia da Costa
Instagram: @baruttigelato
Endereço: Av. Antônio Gil Veloso, 1856 – Praia da Costa – Vila Velha/ES
Bairro: Praia da Costa
Funcionamento: Todos os dias, das 12h às 22h30
Combo: R$ 29,90 – 1 picolé Absurdo + 1 café expresso

Gelateria Borelli – Praia do Canto
Instagram: @gelatoborellivitoria
Endereço: Rua Aleixo Netto, 1149 – Praia do Canto – Vitória/ES
Bairro: Praia do Canto
Funcionamento: Segunda a sexta, das 11h às 22h30
Combo: R$ 29,90 – 1 copinho P de gelato + 1 café expresso

Gelateria Borelli – Shopping Vitória
Instagram: @gelatoborellivitoria
Endereço: Av. Américo Buaiz, 200 – Shopping Vitória – Vitória/ES
Bairro: Enseada do Suá
Funcionamento: Segunda a sábado: 10h às 22h | Domingo: 13h às 21h
Combo: R$ 29,90 – 1 copinho P de gelato + 1 café expresso

Gelato Legustto
Instagram: @gelatolegustto
Endereço: Rodovia Ângelo Girardi, km 7, Aracê, Pedra Azul – Domingos Martins/ES
Bairro: Pedra Azul (Aracê)
Funcionamento: Quarta a sexta: 12h às 18h | Sábado, domingo e feriados: 10h às 18h
Combo: R$ 49,90 – “Doce de Chuva”: bolinhos de chuva envolvidos em canela e açúcar, doce de leite, crumbleartesanal de castanhas e gelato de canela, com um toque de flor de sal, acompanhado de um macchiatopara harmonizar

Halfe Coffee & Brunch
Instagram: @halfebrasil
Endereço: Av. Américo Buaiz, 200, Q 202 – Shopping Vitória – Vitória/ES
Bairro: Enseada do Suá
Funcionamento: Todos os dias, das 10h às 22h
Combo: R$ 29,90 – latte P + 1 pão de queijo + 1 brownie

Foto: Gabriel Siqueira

Johnny Joy Milkshakes
Instagram: @johnnyjoy.br
Endereço: Av. Américo Buaiz, 200, loja 128 – Vitória/ES
Bairro: Enseada do Suá
Funcionamento: Todos os dias, das 10h às 22h
Combo: R$ 29,90 – Caramelo Cafeinado 300ml + 1 caseirinho

Kaffa Cafeteria – Jardim da Penha
Endereço: Av. Anísio Fernandes Coelho, 1850, lojas 1, 2 e 3 – Jardim da Penha – Vitória/ES
Bairro: Jardim da Penha
Funcionamento: Segunda a sexta: 9h às 20h | Sábado: 9h às 13h30
Combo: R$ 29,90 – bolo gelado com recheio de abacaxi + Kaffa Sunset (280ml): café filtrado, xarope de gengibre, suco de laranja e gelo

Kaffa Cafeteria – Parque Costeiro
Endereço: Viaduto Araceli Cabrera Crespo, 150 – Parque Costeiro – Vitória/ES
Bairro: Jardim Camburi
Funcionamento: Terça a domingo: 8h às 17h
Combo: R$ 29,90 – bolo gelado com recheio de abacaxi + Kaffa Sunset (280ml): café filtrado, xarope de gengibre, suco de laranja e gelo

Kaffa Cafeteria – Jardim Camburi
Endereço: Av. dos Expedicionários, s/n – Jardim Camburi – Vitória/ES
Bairro: Jardim Camburi
Funcionamento: Terça a domingo: 8h às 17h
Combo: R$ 29,90 – bolo gelado com recheio de abacaxi + Kaffa Sunset (280ml): café filtrado, xarope de gengibre, suco de laranja e gelo

Klein Sabores Cafeteria
Instagram: @kleinsabores
Endereço: Rua João Batista Wernersbach, 174, loja 1 – Centro – Domingos Martins/ES
Bairro: Centro
Funcionamento: Domingo e segunda: 12h às 19h | Terça a sábado: 8h às 20h
Combo: R$ 29,90 – fatia de torta de morango + cappuccino

Mangalô Café
Instagram: @mangalocafe
Endereço: Av. José Miranda Machado, 345 – Enseada do Suá (Curva da Jurema) – Vitória/ES
Bairro: Enseada do Suá (Curva da Jurema)
Funcionamento: Terça e quarta: 8h às 13h | Quinta a domingo: 8h às 18h
Combo: R$ 49,90 – sanduíche de queijo quente feito com pão sourdough de fermentação natural da Jucá, com queijo robiola artesanal da queijaria premiada Artellate e queijo mussarela, acompanhado de café especial filtrado do dia, selecionado pela Torrefação Imagine Coffee

Monza Padaria e Confeitaria
Instagram: @padariamonza
Endereço: Av. Américo Buaiz, 200 – Shopping Vitória – Vitória/ES
Bairro: Enseada do Suá
Funcionamento: Segunda a sábado: 7h às 22h | Domingo e feriados: 9h às 22h
Combo: R$ 29,90 – croissant francês + cappuccino com borda de Nutella

Mr.Cheney
Instagram: @mr.cheneyvix
Endereço: Shopping Vitória – Vitória/ES
Bairro: Enseada do Suá
Funcionamento: Segunda a sábado: 10h às 22h | Domingo: 11h às 21h
Combo 1: R$ 29,90 – Macchney 60ml (café com chantilly e farofa de cookie) + pão de queijo waffle + cookie clássico
Combo 2: R$ 49,90 – cappuccino 140ml + 1 cookie clássico + 6 unidades de pão de queijo

Odara Pão e Café
Instagram: @odarapaoecafe
Endereço: Rua Aleixo Netto, 834 – Praia do Canto – Vitória/ES
Bairro: Praia do Canto
Funcionamento: Segunda: 12h às 20h | Terça a sexta: 8h às 20h | Sábado: 8h às 17h
Combo: R$ 49,90 – bebida (café coado ou cappuccino) + cinnamon folhado com diplomata de cream cheese

Pepe Pâtisserie
Instagram: @pepepatisserie
Endereço: Rota do Carmo, km 1,5 – Pedra Azul – Domingos Martins/ES
Bairro: Pedra Azul
Funcionamento: Quinta: 13h às 18h | Sexta a domingo: 9h às 18h
Combo: R$ 49,90 – café 150ml método Hario V60 + cookie de especiarias e chocolate meio amargo + gelatofior di latte da casa

Pimenta Café
Instagram: @pimentacafe.vix
Endereço: Rua Cândido Portinari, 27 – Santa Luíza – Vitória/ES
Bairro: Santa Luíza
Funcionamento: Segunda a sexta, das 9h às 18h
Combo 1: R$ 29,90 – coxinha, suco e brigadeiro de morango
Combo 2: R$ 49,90 – milk-shake, pão de batata e 2 brigadeiros

Real Gelateria – Praia do Canto
Instagram: @realgelateriaoficial
Endereço: Rua João da Cruz, 151, loja 01 – Praia do Canto – Vitória/ES
Bairro: Praia do Canto
Funcionamento: Terça a domingo, das 14h às 21h
Combo 1: R$ 29,90 – torta de gelato (pistache, caramelo salgado, brigadeiro belga ou floresta negra) + café expresso simples
Combo 2: R$ 49,90 – crepe francês (Torino, Bolonho ou Verona) + café expresso simples + copo de gelato P (até 2 sabores)

Real Gelateria – Shopping Vitória
Instagram: @realgelateriaoficial
Endereço: Av. Américo Buaiz, 200, Piso 1, em frente à Nike – Enseada do Suá – Vitória/ES
Bairro: Enseada do Suá
Funcionamento: Todos os dias, das 14h às 21h
Combo 1: R$ 29,90 – torta de gelato (pistache, caramelo salgado, brigadeiro belga ou floresta negra) + café expresso simples
Combo 2: R$ 49,90 – crepe francês (Torino, Bolonho ou Verona) + café expresso simples + copo de gelato P (até 2 sabores)

Foto: Marcela Sampaio

TERRAFÉ Praia do Canto
Instagram: @terrafecafeteria
Endereço: Av. Rio Branco, 1124 – Praia do Canto – Vitória/ES
Bairro: Praia do Canto
Funcionamento: Todos os dias, das 8h às 20h
Combo: R$ 49,90 – café coado Hario V60 ou cappuccino italiano + toast Socol, parmesão e mel + bolo de café com cacau

TERRAFÉ Shopping Jardins
Instagram: @terrafecafeteria
Endereço: Rua Carlos Eduardo Monteiro de Lemos, 262 – Shopping Jardins – Jardim da Penha – Vitória/ES
Bairro: Jardim da Penha
Funcionamento: Segunda a sábado: 8h às 22h | Domingo: 11h às 20h
Combo: R$ 49,90 – café coado Hario V60 ou cappuccino italiano + toast Socol, parmesão e mel + bolo de café com cacau

TERRAFÉ HortoMercado
Instagram: @terrafecafeteria
Endereço: Rua Licínio dos Santos Conte, 51, loja 15 – Enseada do Suá – Vitória/ES – CEP 29050-333
Bairro: Enseada do Suá
Funcionamento: Segunda a sexta: 8h às 20h | Sábado: 8h às 19h
Combo: R$ 49,90 – café coado Hario V60 ou cappuccino italiano + toast Socol, parmesão e mel + bolo de café com cacau

TERRAFÉ Fucape
Instagram: @terrafecafeteria
Endereço: Av. Fernando Ferrari, 1358, loja 01 – Boa Vista – Vitória/ES – CEP 29075-505
Bairro: Boa Vista
Funcionamento: Segunda a sexta: 7h às 21h | Sábado: 7h às 17h
Combo: R$ 49,90 – café coado Hario V60 ou cappuccino italiano + toast Socol, parmesão e mel + bolo de café com cacau

Gastronomia

Cooperativa Vinícola Garibaldi apresenta vinhos que podem pautar o futuro do setor

Em masterclass na ProWine São Paulo, o enólogo Ricardo Morari conduziu a degustação de seis rótulos elaborados com uvas testadas desde 2016 na Serra Gaúcha

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Vinhos mais leves, frescos e com menos álcool, perfil que ganha espaço entre consumidores do mundo inteiro, estão no centro da pesquisa que a Cooperativa Vinícola Garibaldi conduz há dez anos com novas cultivares. Os resultados desse trabalho foram levados à masterclass “Os Vinhos do Amanhã: Novas Cultivares e Oportunidades para a Vitivinicultura Brasileira na Experiência da Cooperativa Vinícola Garibaldi”, realizada na quarta-feira (7), como parte da ProWine São Paulo, no Fórum 1 do Expo Center Norte. Diante de sommeliers, apreciadores e profissionais do setor, o enólogo Ricardo Morari apresentou seis vinhos elaborados com variedades da Itália, da Romênia, da Geórgia, da República Tcheca e da Hungria, cultivadas na área experimental da cooperativa em Santa Tereza (RS).

A apresentação começou pelo cenário que motivou a pesquisa. O aumento das temperaturas, a cobrança por menos defensivos no campo e menos aditivos na vinícola e a retração do consumo nos países que historicamente mais bebiam vinho mudaram o tipo de produto procurado nas prateleiras, com mais espaço para brancos, rosés, espumantes e tintos menos concentrados. “A natureza vem nos entregando o oposto do que o mercado procura. O calor dá origem a uvas com mais açúcar e a vinhos mais alcoólicos e concentrados, enquanto o consumidor pede frescor, leveza e menos álcool”, afirmou o enólogo.

Nesse quadro, a Serra Gaúcha parte de uma posição favorável. Morari recordou a avaliação feita por um professor espanhol, durante um evento da Associação Brasileira de Enologia, de que o Brasil seria um oásis diante das mudanças do clima. “Há países investindo em tecnologia para retirar parte do álcool do vinho. Aqui, conseguimos tintos equilibrados, frutados e com frescor na faixa de 12% a 12,5% de álcool, de forma natural. Nos brancos e nos espumantes, essa vocação é ainda mais clara, mas precisamos estar atentos, porque tudo muda muito rápido”, ponderou.

O enólogo Ricardo Morari. Crédito: Augusto Tomasi

Dez anos de observação no campo

A busca por essas variedades começou em 2016, quando a Cooperativa Vinícola Garibaldi implantou, em uma área de pouco menos de um hectare em Santa Tereza, localidade de clima mais quente que o da cidade de Garibaldi, 50 fileiras de videiras, cada uma dedicada a uma cultivar. As mudas vieram de um viveiro parceiro na Itália e muitas delas não tinham histórico no país, o que exigiu o registro das variedades junto ao Ministério da Agricultura. Passados dois ou três anos, as que melhor se adaptaram passaram às microvinificações, lotes de cerca de 35 litros que permitem medir o potencial enológico de cada uva antes de qualquer decisão comercial.

Na safra 2026, foram 22 microvinificações. O acompanhamento vai da poda à colheita e inclui produtividade por planta e por hectare, análises físico-químicas e comportamento diante das doenças fúngicas. A escolha também passa pela renda de quem planta. “Quando falamos em sustentabilidade, não é somente o meio ambiente. É a sustentabilidade da cooperativa, o econômico tem peso, porque para cuidar do meio ambiente o produtor precisa ter condição financeira e, para isso, é fundamental que sua produção no vinhedo seja rentável”, observou o enólogo.

Vinhedos Experimental da Cooperativa Vinícola Garibaldi

Na taça

A degustação começou pela Soreli, branca italiana ligada a um projeto de pesquisa da região de Udine, com o qual a cooperativa tem parceria, e aparentada com a Friulano. Classificada como PIWI, grupo de variedades com resistência genética a doenças fúngicas, a uva acumula pouco açúcar e mantém acidez elevada, combinação que resulta em vinhos leves e indica aptidão para espumantes. Nas primeiras microvinificações, o aroma lembrava pêssego em calda, característica que chamou a atenção do enólogo desde o início. As mudas já estão sendo preparadas, a ampliação do plantio está prevista para o início do próximo ano e o primeiro vinho deve sair em dois ou três anos.

Próxima a chegar ao mercado, a romena Busuioaca de Bohotin tem cacho parecido com o do Moscato, mas de película colorida, e deu origem a um rosé com 11% de álcool, notas florais, toque de morango e um leve vegetal. O desempenho no campo, com cerca de 30 toneladas por hectare e boa sanidade, levou cooperados a implantar os primeiros vinhedos da variedade. O rótulo será envasado no início de dezembro e chega às lojas em janeiro de 2027, passando a integrar a linha In Veritas.

A georgiana Alexandrouli completou o grupo das inéditas. Em três anos de microvinificações, a uva entregou um tinto de pouca cor, com 11,7% de álcool, tanino presente, boa acidez e aroma fino e frutado, perfil que a Cooperativa Vinícola Garibaldi trabalha para um clarete. “Sabemos que o grande consumidor ainda procura vinhos com mais cor e mais corpo. Colocar um clarete no mercado é um desafio e uma aposta que vamos fazer”, afirmou Morari.

Os dois últimos vinhos da degustação já estão no mercado. O Garibaldi In Veritas Pálava vem de uma uva criada na República Tcheca nos anos 1970, a partir do cruzamento entre Gewürztraminer e Müller-Thurgau, e traz no rótulo o número da fileira em que foi cultivada pela primeira vez, a de número 50. Premiado em concursos no Brasil e no exterior, entre eles com ouro no Concours Mondial de Bruxelles de 2025, o vinho combina florais e de frutas brancas, lembrando um toque de tutifruti, com frescor e acidez.

A degustação teve, ainda, espaço para o Muscaris, também variedade de PIWI. Encerrou a apresentação o Garibaldi In Veritas Irsai Oliver, elaborado com uma cultivar húngara de ascendência moscatel, lançado na safra 2025 e premiado com ouro no Bacchus, na Espanha, neste ano. Com 10,8% de álcool, o vinho tem notas de flor de laranjeira e pêssego e uma película resistente que dificulta a entrada de doenças.

Foto principal: Daniela Radavelli

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Gastronomia

Campeã do MasterChef em aula gratuita no Encontro das Chefs

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Aprender a cozinhar com uma campeã do MasterChef, de perto e sem pagar nada. Essa é uma das atrações do Encontro das Chefs, que recebe Dayse Paparoto neste sábado (24), das 14h às 16h, no Cais das Artes, em Vitória. Com vagas limitadas a 50 pessoas, a aula gratuita vai destacar três produtos capixabas: inhame, palmito pupunha e banana-da-terra.

A convite do Senac-ES, correalizador do evento, a vencedora da primeira edição do MasterChef Profissionais Brasil vai ensinar a preparar ceviche de banana-da-terra com palmito pupunha grelhado e chips de inhame. A participação integra a programação do evento, que acontece de 23 a 25 de outubro.

Conhecida pelo público por sua vitória na competição gastronômica, Dayse traz para o encontro a experiência de quem também construiu uma carreira à frente de restaurantes. Formada em Cozinheiro Chef Internacional pelo Senac Águas de São Pedro, ela comanda os restaurantes Paparoto Cucina, recomendados pelo Guia Michelin por três anos consecutivos, em 2024, 2025 e 2026, e já integrou o júri do Bocuse d’Or, uma das principais competições gastronômicas do mundo.

A programação do Encontro das Chefs oferece aulas, oficinas, apresentações musicais, dança, DJs e uma feira de expositores com produtos artesanais, opções gastronômicas e iniciativas da economia criativa. A entrada é gratuita, com atividades para toda a família.

Chefs experientes no preparo da moqueca e da torta capixaba

Além de Dayse, o Senac-ES leva ao evento duas profissionais que estão à frente da reconhecida gastronomia do Hotel Senac Ilha do Boi. Elas vão compartilhar técnicas e dicas para preparar dois clássicos da culinária do Espírito Santo.

No sábado (24), das 16h às 19h, a chef Ádila Costa conduz a aula-show “Moqueca Capixaba: O Segredo do Sabor”, dedicada aos ingredientes e ao preparo de um dos pratos mais conhecidos do estado. No domingo (25), das 15h às 18h, a chef Mônica Gonçalves apresenta “Torta Capixaba: Sabores que Contam Nossa História”, com orientações sobre a receita e as tradições que a acompanham.

Encontro das Chefs 2026 – Da terra à mesa

Quando: 23 a 25 de outubro

Horários: sexta-feira, das 16h às 22h; sábado, das 10h às 22h; domingo, das 12h às 19h

Local: Cais das Artes, Vitória

Informações: https://www.instagram.com/encontro_das_chefs/

Entrada gratuita

Confira a programação completa!

Sexta-feira – 23 de outubro

Horário do evento: 16h às 22h

Aulas, oficinas e experiências

16h30 – Sabores que Contam Histórias

Do livro Afeto à mesa: moquequinha de camarão com chuchu e angu

Com os chefs Juarez Campos e Julia Faria

18h – Do Desperdício ao Sabor

Reaproveitamento de alimentos, reciclagem e sustentabilidade, com aula prática

Com a chef Rosana Neres

18h30 – Da Cozinha ao Evento: Os Segredos de um Catering de Sucesso

Como transformar gastronomia em experiência, organizar uma operação e encantar o cliente

Com a chef Karla Brandão

20h – Cozinha Sustentável: Transformando Ingredientes, Preservando o Futuro Receitas criativas e saborosas com aproveitamento integral dos alimentos e redução do desperdício

Com a chef Maristella Sodré

Palco e apresentações

16h – DJ Larissa Tantan

18h – Instituto Serenata D’Favela – orquestra e coral

19h – Show musical com Elaine Augusta

20h30 – DJ Larissa Tantan

Feira de Expositoras: durante todo o evento

Sábado – 24 de outubro

Horário do evento: 10h às 22h

Aulas, oficinas e experiências

10h – Mostre o Valor do Que Você Faz

Posicionamento, fotografia e vídeo para criar conteúdos que apresentam seu negócio, valorizam seus produtos e aproximam sua marca do público

Com Alexsandra Victório

11h – La Vincitrice: Sabores de uma Receita Premiada

As chefs Amanda Queiroz e Carla Dall’Orto, da Bontà, compartilham o preparo do tomate seco e do pesto que fazem parte da pizza premiada em Nápoles

11h30 – Aula Kids: Mini Pizza — Pequenos Exploradores

Uma experiência divertida para conhecer ingredientes, descobrir sabores e explorar combinações

Cozinha Encantada, com a chef Déborah Sampaio

13h – Oficina de Reciclagem

Do consumo ao descarte: sustentabilidade!

14h – Da Terra à Criação: Sabores Capixabas Reinventados pela Chef Dayse Paparoto Realização: Senac-ES

14h30 – Aula Kids: Biscoitos dos Sentidos

Uma experiência sensorial para explorar cores, aromas, sabores e texturas.

Cozinha Encantada, com a chef Déborah Sampaio

15h – Do Aipim ao Pão: Sabor que Vem da Terra

Aprenda a transformar aipim em pão artesanal e conheça técnicas para preparar a receita em casa

Com a chef Luciana, da Jucá Padaria Artesanal

16h – Moqueca Capixaba: O Segredo do Sabor

Uma viagem pelas origens e transformações da moqueca capixaba, suas raízes indígenas e africanas e a tradição das Paneleiras

Aula-show: chef Ádila Costa

Condução acadêmica: professora doutora Patrícia Merlo

Realização: Senac-ES

16h30 – Contação de História: Histórias da Floresta e as Poções Mágicas

Com Crystal Enyly

17h – Da Terra ao Doce: Sabores que Contam Histórias

Banana, café, cacau e especiarias se transformam em uma sobremesa cheia de aromas, texturas e sabores

Com a chef Laura Mello

19h – Chocolate Capixaba: Do Cacau à Criação

Uma experiência de sabores com Espírito Cacau e a chef Andréa Souto

Palco e apresentações

10h – DJ Negana

13h –Show musical com CAJU

15h – DJ Negana

17h – Dança flamenca com Olé Trio

18h30 – Show musical com Suindara

20h – DJ Negana

Feira de Expositoras: durante todo o evento

Domingo – 25 de outubro

Horário do evento: 12h às 19h

Aulas, oficinas e experiências

12h – Café Capixaba: Do Grão à Xícara

Uma experiência de sabores, aromas e qualidades dos cafés capixabas Com a TERRAFÉ e as baristas Francine Gravina e Marcela Cortêz.

13h – Meu Drink, Minha Receita

Da primeira receita ao primeiro evento: aprenda a preparar drinks e descubra como trabalhar com festas e eventos

Aula prática com a chef Cláudia Marriel

13h30 – Aula Kids: Cupcake Sustentável – Nada se Perde!

Uma experiência para transformar ingredientes, evitar o desperdício e descobrir como sustentabilidade combina com criatividade e sabor Cozinha Encantada, com a chef Déborah Sampaio

14h30 – Oficina de Reciclagem

Do consumo ao descarte: sustentabilidade!

15h – Torta Capixaba: Sabores que Contam Nossa História

Uma experiência sobre a história e a diversidade cultural da gastronomia capixaba, com influências portuguesas, tradições de panificação pomerana e italiana e a doçaria do interior

Aula-show: chef Mônica Gonçalves

Condução acadêmica: professora Isaura Caliari

Realização: Senac-ES

15h30 – Aula Kids: Waffle de Descobertas

Uma experiência divertida para criar, experimentar e descobrir novos sabores e combinações

Cozinha Encantada, com a chef Déborah Sampaio

16h – Da Terra à Taça: A Força da Mulher no Vinho

Um encontro sobre vinho, território e protagonismo feminino, percorrendo o caminho que começa na terra e chega à taça

Com a sommelier Tati Gomes

Palco e apresentações

12h – DJ Negana

15h – Dança flamenca com Sala Baila

16h – Show musical com GPT – Girl Power Trio

18h – DJ Negana

Feira de Expositoras: durante todo o evento

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Gastronomia

Gelato grátis marca inauguração da nova unidade da Borelli em Jardim Camburi

Gelateria abre as portas no dia 22 de outubro, em Vitória, com distribuição gratuita de gelatos das 16h às 22h

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A felicidade tem um novo destino em Vitória. A Gelato Borelli inaugura nova unidade em Jardim Camburi nesta quinta-feira, dia 22 de outubro, com distribuição gratuita da iguaria italiana das 16h às 22h.

Localizada na Rua Carlos Martins, a nova loja marca mais uma etapa da expansão dos empresários Vitor Guedes, Isabella Lira e Caio Adrião, que já estão à frente das unidades do Shopping Vitória, da Praia do Canto e de Linhares. Com o novo endereço, o grupo passa a administrar quatro lojas da franquia no Espírito Santo.

Inspirada na tradição italiana, a Borelli reúne mais de 120 sabores em seu portfólio, entre eles Pistacchio, Caramelatto e Borellito. O cardápio também contempla opções à base de frutas, sem lactose, zero açúcar e versões com whey protein. Ao longo do ano, a marca apresenta ainda sabores sazonais, com novas combinações que ampliam as opções para diferentes gostos e preferências.

Além do atendimento nas lojas, a Borelli conta com o Carretino, estrutura móvel que leva os gelatos da marca a casamentos, formaturas, aniversários e eventos corporativos.

Inauguração Gelato Borelli Jardim Camburi

Quando: 22 de outubro (quinta-feira)

Horário da distribuição gratuita de gelatos: das 16h às 22h

Local: Rua Carlos Martins, 781, Jardim Camburi, Vitória

Instagram: @gelatoborellivitoria

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