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Gastronomia

Campeã do MasterChef em aula gratuita no Encontro das Chefs

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9 horas atrás

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Aprender a cozinhar com uma campeã do MasterChef, de perto e sem pagar nada. Essa é uma das atrações do Encontro das Chefs, que recebe Dayse Paparoto neste sábado (24), das 14h às 16h, no Cais das Artes, em Vitória. Com vagas limitadas a 50 pessoas, a aula gratuita vai destacar três produtos capixabas: inhame, palmito pupunha e banana-da-terra.

A convite do Senac-ES, correalizador do evento, a vencedora da primeira edição do MasterChef Profissionais Brasil vai ensinar a preparar ceviche de banana-da-terra com palmito pupunha grelhado e chips de inhame. A participação integra a programação do evento, que acontece de 23 a 25 de outubro.

Conhecida pelo público por sua vitória na competição gastronômica, Dayse traz para o encontro a experiência de quem também construiu uma carreira à frente de restaurantes. Formada em Cozinheiro Chef Internacional pelo Senac Águas de São Pedro, ela comanda os restaurantes Paparoto Cucina, recomendados pelo Guia Michelin por três anos consecutivos, em 2024, 2025 e 2026, e já integrou o júri do Bocuse d’Or, uma das principais competições gastronômicas do mundo.

A programação do Encontro das Chefs oferece aulas, oficinas, apresentações musicais, dança, DJs e uma feira de expositores com produtos artesanais, opções gastronômicas e iniciativas da economia criativa. A entrada é gratuita, com atividades para toda a família.

Chefs experientes no preparo da moqueca e da torta capixaba

Além de Dayse, o Senac-ES leva ao evento duas profissionais que estão à frente da reconhecida gastronomia do Hotel Senac Ilha do Boi. Elas vão compartilhar técnicas e dicas para preparar dois clássicos da culinária do Espírito Santo.

No sábado (24), das 16h às 19h, a chef Ádila Costa conduz a aula-show “Moqueca Capixaba: O Segredo do Sabor”, dedicada aos ingredientes e ao preparo de um dos pratos mais conhecidos do estado. No domingo (25), das 15h às 18h, a chef Mônica Gonçalves apresenta “Torta Capixaba: Sabores que Contam Nossa História”, com orientações sobre a receita e as tradições que a acompanham.

Encontro das Chefs 2026 – Da terra à mesa

Quando: 23 a 25 de outubro

Horários: sexta-feira, das 16h às 22h; sábado, das 10h às 22h; domingo, das 12h às 19h

Local: Cais das Artes, Vitória

Informações: https://www.instagram.com/encontro_das_chefs/

Entrada gratuita

Confira a programação completa!

Sexta-feira – 23 de outubro

Horário do evento: 16h às 22h

Aulas, oficinas e experiências

16h30 – Sabores que Contam Histórias

Do livro Afeto à mesa: moquequinha de camarão com chuchu e angu

Com os chefs Juarez Campos e Julia Faria

18h – Do Desperdício ao Sabor

Reaproveitamento de alimentos, reciclagem e sustentabilidade, com aula prática

Com a chef Rosana Neres

18h30 – Da Cozinha ao Evento: Os Segredos de um Catering de Sucesso

Como transformar gastronomia em experiência, organizar uma operação e encantar o cliente

Com a chef Karla Brandão

20h – Cozinha Sustentável: Transformando Ingredientes, Preservando o Futuro Receitas criativas e saborosas com aproveitamento integral dos alimentos e redução do desperdício

Com a chef Maristella Sodré

Palco e apresentações

16h – DJ Larissa Tantan

18h – Instituto Serenata D’Favela – orquestra e coral

19h – Show musical com Elaine Augusta

20h30 – DJ Larissa Tantan

Feira de Expositoras: durante todo o evento

Sábado – 24 de outubro

Horário do evento: 10h às 22h

Aulas, oficinas e experiências

10h – Mostre o Valor do Que Você Faz

Posicionamento, fotografia e vídeo para criar conteúdos que apresentam seu negócio, valorizam seus produtos e aproximam sua marca do público

Com Alexsandra Victório

11h – La Vincitrice: Sabores de uma Receita Premiada

As chefs Amanda Queiroz e Carla Dall’Orto, da Bontà, compartilham o preparo do tomate seco e do pesto que fazem parte da pizza premiada em Nápoles

11h30 – Aula Kids: Mini Pizza — Pequenos Exploradores

Uma experiência divertida para conhecer ingredientes, descobrir sabores e explorar combinações

Cozinha Encantada, com a chef Déborah Sampaio

13h – Oficina de Reciclagem

Do consumo ao descarte: sustentabilidade!

14h – Da Terra à Criação: Sabores Capixabas Reinventados pela Chef Dayse Paparoto Realização: Senac-ES

14h30 – Aula Kids: Biscoitos dos Sentidos

Uma experiência sensorial para explorar cores, aromas, sabores e texturas.

Cozinha Encantada, com a chef Déborah Sampaio

15h – Do Aipim ao Pão: Sabor que Vem da Terra

Aprenda a transformar aipim em pão artesanal e conheça técnicas para preparar a receita em casa

Com a chef Luciana, da Jucá Padaria Artesanal

16h – Moqueca Capixaba: O Segredo do Sabor

Uma viagem pelas origens e transformações da moqueca capixaba, suas raízes indígenas e africanas e a tradição das Paneleiras

Aula-show: chef Ádila Costa

Condução acadêmica: professora doutora Patrícia Merlo

Realização: Senac-ES

16h30 – Contação de História: Histórias da Floresta e as Poções Mágicas

Com Crystal Enyly

17h – Da Terra ao Doce: Sabores que Contam Histórias

Banana, café, cacau e especiarias se transformam em uma sobremesa cheia de aromas, texturas e sabores

Com a chef Laura Mello

19h – Chocolate Capixaba: Do Cacau à Criação

Uma experiência de sabores com Espírito Cacau e a chef Andréa Souto

Palco e apresentações

10h – DJ Negana

13h –Show musical com CAJU

15h – DJ Negana

17h – Dança flamenca com Olé Trio

18h30 – Show musical com Suindara

20h – DJ Negana

Feira de Expositoras: durante todo o evento

Domingo – 25 de outubro

Horário do evento: 12h às 19h

Aulas, oficinas e experiências

12h – Café Capixaba: Do Grão à Xícara

Uma experiência de sabores, aromas e qualidades dos cafés capixabas Com a TERRAFÉ e as baristas Francine Gravina e Marcela Cortêz.

13h – Meu Drink, Minha Receita

Da primeira receita ao primeiro evento: aprenda a preparar drinks e descubra como trabalhar com festas e eventos

Aula prática com a chef Cláudia Marriel

13h30 – Aula Kids: Cupcake Sustentável – Nada se Perde!

Uma experiência para transformar ingredientes, evitar o desperdício e descobrir como sustentabilidade combina com criatividade e sabor Cozinha Encantada, com a chef Déborah Sampaio

14h30 – Oficina de Reciclagem

Do consumo ao descarte: sustentabilidade!

15h – Torta Capixaba: Sabores que Contam Nossa História

Uma experiência sobre a história e a diversidade cultural da gastronomia capixaba, com influências portuguesas, tradições de panificação pomerana e italiana e a doçaria do interior

Aula-show: chef Mônica Gonçalves

Condução acadêmica: professora Isaura Caliari

Realização: Senac-ES

15h30 – Aula Kids: Waffle de Descobertas

Uma experiência divertida para criar, experimentar e descobrir novos sabores e combinações

Cozinha Encantada, com a chef Déborah Sampaio

16h – Da Terra à Taça: A Força da Mulher no Vinho

Um encontro sobre vinho, território e protagonismo feminino, percorrendo o caminho que começa na terra e chega à taça

Com a sommelier Tati Gomes

Palco e apresentações

12h – DJ Negana

15h – Dança flamenca com Sala Baila

16h – Show musical com GPT – Girl Power Trio

18h – DJ Negana

Feira de Expositoras: durante todo o evento

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Gastronomia

Gelato grátis marca inauguração da nova unidade da Borelli em Jardim Camburi

Gelateria abre as portas no dia 22 de outubro, em Vitória, com distribuição gratuita de gelatos das 16h às 22h

Postado

2 dias atrás

em

19/10/2026

por

A felicidade tem um novo destino em Vitória. A Gelato Borelli inaugura nova unidade em Jardim Camburi nesta quinta-feira, dia 22 de outubro, com distribuição gratuita da iguaria italiana das 16h às 22h.

Localizada na Rua Carlos Martins, a nova loja marca mais uma etapa da expansão dos empresários Vitor Guedes, Isabella Lira e Caio Adrião, que já estão à frente das unidades do Shopping Vitória, da Praia do Canto e de Linhares. Com o novo endereço, o grupo passa a administrar quatro lojas da franquia no Espírito Santo.

Inspirada na tradição italiana, a Borelli reúne mais de 120 sabores em seu portfólio, entre eles Pistacchio, Caramelatto e Borellito. O cardápio também contempla opções à base de frutas, sem lactose, zero açúcar e versões com whey protein. Ao longo do ano, a marca apresenta ainda sabores sazonais, com novas combinações que ampliam as opções para diferentes gostos e preferências.

Além do atendimento nas lojas, a Borelli conta com o Carretino, estrutura móvel que leva os gelatos da marca a casamentos, formaturas, aniversários e eventos corporativos.

Inauguração Gelato Borelli Jardim Camburi

Quando: 22 de outubro (quinta-feira)

Horário da distribuição gratuita de gelatos: das 16h às 22h

Local: Rua Carlos Martins, 781, Jardim Camburi, Vitória

Instagram: @gelatoborellivitoria

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Gastronomia

Café Grão Forte estreia com degustação no Festival Capixaba de Design

Novidade de estilo gourmet, feita com grãos 100% arábica, será apresentada no Cais das Artes, em Vitória, de 15 a 17 de outubro, com baristas e venda ao público

Postado

6 dias atrás

em

15/10/2026

por

O Café Grão Forte já tem data e endereço para sua estreia. De 15 a 17 de outubro, o Festival Capixaba de Design, no Cais das Artes, em Vitória, será o cenário do lançamento do café de estilo gourmet, produzido com grãos 100% arábica. A marca receberá o público em dois estandes, com degustação ao longo dos três dias de programação.

Baristas estarão à frente do preparo da bebida, com degustação ofertada aos visitantes durante o evento. A proposta é apresentar o café na xícara, permitindo ao público conhecer seu aroma e sabor antes de levar o produto para casa.

Além da degustação, haverá venda no local. O Grão Forte será comercializado em embalagens de 250 gramas, com preço sugerido de R$ 24,90. 

A marca também vai apresentar o Programa de Parceria Grão Forte. Ainda em fase piloto, a iniciativa propõe levar a venda do café a estabelecimentos como clínicas, coworkings, hotéis e showrooms, inicialmente na Grande Vitória.

O modelo prevê a exposição dos pacotes em displays nos espaços parceiros, com compra pelo celular e retirada na hora. 

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Gastronomia

O efeito das festas no mercado de espumantes: setor entra na temporada de maior demanda do ano

Proximidade das celebrações de Natal e Ano Novo movimenta varejo, amplia a procura pela bebida e leva produtores brasileiros a reforçarem estoques para o último trimestre de 2026

Postado

2 semanas atrás

em

07/10/2026

por

O último trimestre do ano é tradicionalmente um dos períodos mais importantes para o mercado de espumantes no Brasil. Com a proximidade das festas de Natal e Ano-Novo, a categoria ganha espaço nas compras dos consumidores e nas negociações entre produtores, distribuidores e varejo, impulsionando a comercialização de vinhos borbulhantes justamente na reta final do ano.

Além de concentrar uma parcela importante das vendas anuais, o período também evidencia uma mudança no perfil de consumo da categoria. Ao lado dos espumantes tradicionalmente associados às celebrações, ganham espaço opções mais leves, versões de menor teor alcoólico e produtos sem álcool, ampliando as possibilidades de consumo para diferentes públicos e ocasiões.

Um dos exemplos está na Cooperativa Vinícola Garibaldi. A empresa projeta encerrar 2026 com crescimento de até 15% nas vendas de espumantes em relação ao ano passado. As negociações com o varejo, que costumam ganhar força a partir de outubro, refletem justamente o aquecimento esperado para os meses que antecedem as festas de fim de ano.

Entre os produtos que devem ganhar espaço nas gôndolas estão os espumantes de entrada, de perfil mais leve, e as versões sem álcool. Na Garibaldi, esta última categoria já representa mais de 10% das vendas de espumantes, sinalizando a busca por alternativas ao consumo tradicional durante as celebrações.

Prosecco zero Garibaldi
Maiquel Vignattii, gerente de marketing da cooperativa Garibaldi. Crédito: Augusto Tomasi

O comportamento sazonal também pode ser observado em produtos específicos do portfólio. É o caso do filtrado doce Gotas D’Or, que concentra mais de 80% de suas vendas no último trimestre do ano, período em que aumentam as compras destinadas às festas. “É um produto que concentra mais de 80% das vendas no último trimestre, justamente quando aumentam as compras para as festas”, afirma o gerente de marketing da cooperativa, Maiquel Vignatti.

A diversidade de produtos disponíveis acompanha, portanto, diferentes perfis de consumo no período. O portfólio da Garibaldi reúne mais de 30 rótulos de espumantes, que vão de alternativas de entrada a linhas de maior complexidade e maturação, como VG e Acordes. Entre os destaques também estão os espumantes das linhas Garibaldi, incluindo os premiados Prosecco e Moscatel.

Para além dos espumantes, a temporada de festas também abre espaço para produtos que fogem das escolhas mais tradicionais. Entre as apostas da cooperativa está o Vinhas Vivas, lançamento de 2026 elaborado com as variedades Trebbiano e Prosecco. Com leve gaseificação, o branco tem perfil refrescante e leve e pode acompanhar diferentes pratos das celebrações. “Além de acompanhar as opções mais tradicionais, vai muito bem com pratos da culinária portuguesa, como o bacalhau”, sugere Vignatti.

Para o consumidor, a maior variedade de estilos e faixas de preço amplia as possibilidades de escolha para as celebrações. Para o mercado, o movimento reforça a relevância do último trimestre para a categoria, período em que o espumante deixa de ser apenas uma bebida associada ao brinde e ganha espaço em diferentes momentos das confraternizações de fim de ano.

No Espírito Santo, os vinhos e outros produtos Garibaldi estão disponíveis em redes como Carone, Extrabom e Perim, e em breve em novos locais, como parte da estratégia de ampliação da marca no mercado capixaba. E quem quiser também pode comprar pelo site www.vinicolagaribaldi.com.br.

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