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Gastronomia

A bebida que é o elixir da longevidade: saiba qual!

Muito além do sabor, o suco de uva integral entrega doses diárias de antioxidantes e energia pura para todas as idades. Entenda!

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2 meses atrás

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Depois de um período de retração no consumo em 2025 pelo pequeno volume de safra, o suco de uva integral tem recuperado espaço no mercado nacional. A boa performance apresenta um crescimento superior a 40% em relação ao ano passado, consolidando 6 milhões de litros de suco de uva comercializado em território nacional no primeiro semestre deste ano. Essa relação, ainda, acompanha a crescente procura por uma alimentação mais equilibrada, pautada na qualidade dos alimentos e na qualidade de vida.

Um exemplo é a Cooperativa Garibaldi, no Rio Grande do Sul. De janeiro a junho de 2025 foram produzidos 4 milhões de litros de suco de uva. Já no primeiro semestre desse ano a produção passou para 5,8 milhões de litros, um crescimento de 45%. Um reflexo do aumento da demanda pelo consumidor brasileiro. Em 2025 o suco representou 25% do faturamento da vinícola e até final deste ano deve representar muito mais.  

Benefícios para a saúde

Neste aspecto, o suco de uva integral, cuja fórmula contém uva e nada além disso, reúne todos os predicados. Como derivado de uva, ele conserva cor, aroma e sabor da fruta. Mas também seus essenciais compostos naturais, os famosos polifenóis, alvo de diversos estudos científicos devido a seus benefícios associados à saúde. Essas substâncias, produzidas naturalmente pela videira, são responsáveis por boa parte das propriedades funcionais da bebida. “Os polifenóis têm várias ações benéficas à saúde. Dentre elas estão ações antioxidante e anti-inflamatória e também o efeito vasodilatador”, explica a biomédica Caroline Dani, pesquisadora há anos das propriedades da bebida, com doutorado sobre o tema e responsável por diversos artigos na área.

O suco de uva integral, portanto, é rico nesses compostos que auxiliam na proteção do organismo contra processos inflamatórios e oxidativos, fatores relacionados ao desenvolvimento de diversas doenças. Os polifenóis, por exemplo, ajudam a proteger as células da ação dos radicais livres. Isso contribui para que elas não passem por uma mutação, prevenindo o surgimento do câncer. Esses compostos bioativos também contribuem para manter as paredes dos vasos sanguíneos limpas, diminuindo as chances do surgimento de doenças cardiovasculares. O consumo da bebida também está associado à prevenção de doenças neurodegenerativas, como Parkinson e Alzheimer.

Além dos polifenóis, como o resveratrol, talvez seu antioxidante mais conhecido, o suco de uva reúne outros componentes importantes. “Falo de alguns que têm um efeito tão ou maior em relação à capacidade antioxidante, como as antocianinas, importantíssimas para a microbiota intestinal, assim como os taninos, que também têm esse efeito, e outros ácidos, como o gálico, outro importante antioxidante”, comenta Caroline.

Os estudos relacionados ao consumo do suco de uva já demonstraram, também, associação ao fortalecimento da imunidade, justamente porque a bebida melhora a microbiota. Esse conjunto de microrganismos que habita o intestino desempenha funções essenciais para o organismo. “Hoje a gente sabe que a microbiota intestinal está diretamente relacionada à nossa capacidade imunológica. Por isso, ter uma microbiota intestinal equilibrada acaba trazendo proteção para a saúde e ajudando na prevenção de várias doenças”, afirma Caroline.

Os efeitos positivos do suco também alcançam quem pratica atividades físicas, uma vez que a bebida é igualmente rica em frutose, que vira energia nas quantidades ideais. Por ser fonte natural de carboidratos e compostos bioativos, o suco de uva é um aliado tanto antes quanto depois dos exercícios. “A gente costuma dizer que ele é um ótimo pré e pós-treino. Um pré-treino porque faz uma oferta de carboidrato e de polifenóis. E no pós-treino porque além de repor o carboidrato, ainda repõe esses polifenóis que são importantes anti-inflamatórios”, explica. Para ela, tais fatores deveriam ser mais bem explorados para a comunidade consumidora. “É preciso vincular o consumo do suco a práticas esportivas, à alimentação natural, à prevenção de doenças, à importância do equilíbrio da microbiota intestinal, isso é fundamental, por exemplo, para pensarmos em crianças saudáveis”, diz.

Isso também porque outro diferencial do suco está em sua versatilidade. Ao contrário das bebidas alcoólicas derivadas da uva, como o vinho, o suco integral pode ser consumido por pessoas de todas as idades. “Temos estudos com crianças, adolescentes, adultos e idosos mostrando que, para todas as idades, o hábito de consumir suco de uva melhora o desempenho, melhora os parâmetros de inflamação e melhora o colesterol”, ressalta. Embora o consumo da bebida possa integrar hábitos saudáveis, a especialista lembra que seus benefícios estão associados a um contexto mais amplo de qualidade de vida. “O suco é um elemento importantíssimo, mas a gente tem muito do estilo de vida que envolve prática de exercício físico, convivência com as pessoas, bem-estar social e descanso. São vários fatores que acabam ajudando”, reforça.

A recomendação geral de consumo é de cerca de 200 mililitros por dia para crianças e até 400 mililitros para adultos, sempre considerando a orientação de profissionais de saúde e a composição geral da dieta. Para Caroline, aliás, o fato de envolver e beneficiar toda família é um dos motivos para incluir o suco na dieta alimentar. Junto a esse, ela aponta o fato de a bebida ser uma grande aliada à saúde humana e estar ligada à prevenção de doenças. Essencial, portanto, a quem busca bem-estar e qualidade de vida.

“O suco de uva integral Garibaldi é 100% uva, sem adição de água, conservantes ou açúcar. O trabalho desenvolvido pelo time técnico da cooperativa junto aos cooperados, mantém o padrão de cor e sabor, entregando ao consumidor um produto rico em antioxidantes naturais’, conclui André Luis Rech, sommelier da Cooperativa Garibaldi.

No Espírito Santo, o suco de uva e outros produtos Garibaldi estão disponíveis em redes como Carone, Extrabom e Perim, e em breve em novos locais, como parte da estratégia de ampliação da marca no mercado capixaba. E quem quiser também pode comprar pelo site www.vinicolagaribaldi.com.br. 

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Gran Park Sunset: nova programação de eventos em Vila Velha estreia neste sábado (29)

O Gran Park Itapuã, complexo gastronômico de frente para o mar, recebe Jackson Lima e Banda Faixa Bônus para dar o start em nova agenda de shows e entretenimento

Postado

8 horas atrás

em

24/08/2026

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Gastronomia, música e uma das paisagens mais conhecidas da orla de Vila Velha vão se encontrar no Gran Park Sunset, que acontece neste sábado, 29 de agosto, no Gran Park Itapuã. O evento marca o início de uma nova programação de entretenimento no espaço e terá como atração principal o cantor e instrumentista capixaba Jackson Lima, além da Banda Faixa Bônus, responsável pela abertura.

O Gran Park estará aberto a partir das 12h, com entrada gratuita até 15h. A programação musical começa às 17h, com a Banda Faixa Bônus, seguida de Jackson Lima, às 20h.

Com mais de 25 anos de carreira, Jackson Lima é um nome conhecido da cena musical capixaba. Cantor e instrumentista, o artista construiu uma trajetória marcada por interpretações e arranjos próprios para clássicos do pop e do rock, especialmente sucessos das décadas de 1980, 1990 e 2000. Entre seus projetos está “Jackson Lima Atemporal”, trabalho que reforça justamente essa conexão com músicas que atravessam gerações.

Jackson Lima

Gastronomia e entretenimento de frente para o mar

Localizado na Praia de Itapuã, o Gran Park reúne em seu centro gastronômico de 2.500 metros quadrados diferentes experiências em um mesmo endereço. São operações que vão da cozinha argentina à japonesa, passando por frutos do mar, petiscos, hambúrgueres, pizzas, culinária mexicana, cerveja artesanal, açaí, sorvetes e picolés.

Integram o espaço Argento Praia, com cozinha argentina e carnes na parrilla; Marés Gran Park, com petiscos e frutos do mar; Kokai, com culinária japonesa; Zeppelin Beach, com lanches, burgers e pizzas; Boteco Mané, com petiscos de boteco; King Bier, com chopes artesanais; Natuca, com açaí, sorvetes e picolés; e Mexicanto, dedicado à culinária mexicana.

Para as famílias, o complexo conta ainda com o Marolê Park, área kids com acesso pago, ampliando as opções de lazer para quem visita o local com crianças.

Dentro do centro gastronômico, o palco passa agora a ganhar ainda mais protagonismo. A proposta é ampliar o calendário de atrações e transformar o Gran Park também em endereço para shows e eventos, unindo gastronomia, música e lazer em um espaço de frente para o mar.

O complexo conta ainda com área coberta para eventos com capacidade para até 3 mil pessoas e estacionamento privativo.

Gran Park Sunset – Jackson Lima + Banda Faixa Bônus

Quando: 29 de agosto (sábado)

Local: Gran Park Itapuã (Avenida Estudante José Júlio de Souza, 838 – Itapuã, Vila Velha)

Abertura do espaço: 12h

Entrada gratuita: até 15h

Ingresso: 1º lote – R$ 20

Vendas:  https://www.blueticket.com.br/evento/41443

Reservas nos restaurantes

As reservas são realizadas diretamente com cada estabelecimento:

Boteco Mané – Bruno: (27) 99660-2189
Argento Praia – Delfina: (27) 99789-2122
Marés Gran Park – Sará: (27) 99667-7792
Zeppelin Beach – Patrick: (27) 99526-6651
King Bier – Ághatta: (27) 99790-9594

Informações: https://www.instagram.com/itapuagranpark | https://www.itapuagranpark.com.br/

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Gastronomia

Festival com experiências de degustação de cafés premiados, salão de chocolate artesanal, campeonato de Aeropress, workshops e aulas-shows em Vitória

Postado

2 semanas atrás

em

13/08/2026

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O Festival COFFEES chega à quarta edição com a finalidade de conectar produtores, especialistas e o consumidor final, entre 20 e 22 de agosto, no estacionamento do Shopping Vitória, com entrada gratuita.

Durante os três dias, o público terá a oportunidade de participar de degustações gratuitas de cafés de diferentes regiões produtoras, além de conhecer de perto todo o processo, da semente à xícara. O evento também atua como plataforma de negócios para mais de 40 empreendedores, fortalecendo a economia local.

Dos diversos espaços que vão reunir representantes do universo do café e de outros segmentos, destaque para o Espaço Regiões Turísticas — que privilegia o Caparaó Capixaba, as Montanhas Capixabas e a Região dos Imigrantes —, além de uma área dedicada a produtos da Agroindústria e do Artesanato capixaba.

O festival contará com a presença de especialistas de renome internacional, baristas, mestres de torra e provadores que vão comandar workshops, cursos e mesas-redondas na Cafeteria Modelo (com auditório aberto) e nas Salas de Workshop.

Entre os palestrantes convidados estão Andrea Menocci (Cafeística Lab); Mayonn Del Sant (Del Sant Coffee); K.J. Yeung (classificador e provador profissional Q-Grader); Regina Machado (Tear Cafés); Eliana Relvas (barista, Q-Grader e consultora da Abics); o barista Lucas Eibs (Cafeteria Porto Farrô, Porto Alegre); e Eduardo Olímpio, tricampeão brasileiro de Latte Art. Vale mencionar também a participação das Mulheres do Canaã, Vinícola Tabocas, Família Braun, Laticínios Giacomin, Café Zanotti e ACAU.

Uma das grandes atrações, que chega ao segundo ano no evento após o sucesso da edição anterior, é o Salão do Chocolate Artesanal Capixaba, uma área dedicada a harmonizações e à força do cacau local.

Rota Especial: Coffee Week 2026

Como parte da programação do evento, Vitória e Vila Velha recebem entre os dias 14 e 22 de agosto a Coffee Week, uma rota especial que conecta o público às melhores cafeterias da região. Realizada pelo Instituto com apoio do Sebrae-ES, a iniciativa convida os amantes de café a explorarem diferentes formas de preparo, como V60, Chemex, AeroPress e Cold Brew, acompanhadas de opções gastronômicas exclusivas criadas especialmente para o festival.

A experiência é guiada pelo Passaporte COFFEES: ao pedir o Combo COFFEES em uma das cafeterias participantes, o cliente recebe um carimbo no seu passaporte e pode continuar o circuito visitando os demais estabelecimentos. Os estabelecimentos participantes são Caffè Lorenzon e a Cafeteria Colher de Pau, em Vila Velha, e Make a Coffee, Mangalô Café, Padaria Odara, Simpático Café Bistrô e Terrafé, em Vitória.

Campeonato Brasileiro de Aeropress e TNT Latte Art

O Campeonato de Aeropress é realizado em mais de 70 países e sua etapa brasileira reúne baristas de todo o país. Neste ano, após as seletivas em Andradas (MG), Porto Alegre (RS) e Santos (SP), Vitória (ES) recebe a etapa regional nos dias 21 e 22 de agosto, como parte da programação do COFFEES. A final nacional será em São Paulo, e o campeão representará o Brasil no mundial, no México, em dezembro.

Já no dia 20 de agosto, o COFFEES e a Terrafé Cafeteria realizarão o TNT Latte Art, competição focada em desenhos com leite vegetal no café. No universo cafeeiro, “TNT” significa Thursday Night Throwdown — um duelo dinâmico e amigável entre baristas.

Experiência de Torra e Cupping

Em parceria com a Ruralmac, o público poderá acompanhar ao vivo como é feita a torra do café e levar os grãos torrados para casa. Paralelamente, haverá sessões de Cupping (prova profissional guiada) conduzidas por especialistas para ensinar os visitantes a identificar notas sensoriais na xícara.

Confira a programação completa!

Quinta-feira (20/08)

Palco Aberto

  • 13h – Início do Evento
  • 15h – Como Iniciar na Profissão de Barista? – Bate-papo com Andrea Menocci, Mayonn Del Sant, Lucas Eibs e Edu Olímpio;
  • 17h30 – Aromas e sabores dos cafés do ES – palestrante a definir;
  • 18h30 – Abertura Oficial com a presença do Secretário Enio Bergoli (SEAG-ES)
  • 19h30 – Duelo do Desenho no Café com Leite – TNT por Terrafé Cafeteria;

Sala Fechada – Workshop

  • 15h – O Casadinho Perfeito: Biscoitos & Cafés Especiais – Mulheres do Canaã;
  • 16h – Água tem sabor? Como ela influencia no preparo do café – Regina Machado (Tear Cafés);
  • 17h – Degustação Sensorial de Vinhos Premiados (Alvarinho) – Vinícola Tabocas;
  • 18h – Harmonização com Cafés Especiais – KJ Yeung (Provador de Café);
  • 19h – Aprenda como usar o método Aeropress – Mayonn Del Sant;

Experiência de Torra & Cupping Guiado

  • 15h – 20h: Momentos de Torra do Café – Aprenda e Leve para Casa;
  • 16h | 18h | 19h – Prova Profissional de Café (Cupping Guiado);

Sexta-feira (21/08)

Palco Aberto

  • 13h: Início do Evento;
  • 14h – 15h00: Café não é tudo igual – Andrea Menocci;
  • 15h – Café e Saúde – O que o café ajuda no nosso corpo e mente;
  • 16h – Mulheres no café: trajetória, desafios e protagonismo – Patrícia Morais da Matta Campbell e Patrícia Ferraz do Nascimento;
  • 17h – Como desenhar no café com o leite – Eduardo Olímpio;
  • 18h30 – Documentário Terrafé – Cafés Especiais do Espírito Santo;
  • 19h – Início do Campeonato Brasileiro de Aeropress – Etapa Vitória;

Sala Fechada – Workshop

  • 14h –  Rodada de Negócios – Sebrae;
  • 17h30 – Sabores da Origem: Cafés das Montanhas e Conilon do ES – Família Braun;
  • 18h30 – Prepare Café como um Barista – Andrea Menocci;

Experiência de Torra & Cupping Guiado

  • 15h – 19h: Momentos de Torra do Café – Aprenda e Leve para Casa;
  • 14h | 16h | 20h: Prova Profissional de Café (Cupping Guiado).

Sábado (22/08)

Palco Aberto

  • 13h – Início do Evento;
  • 14h – Cardápio de cafeteria: Herói ou vilão? – Lucas Eibs – Café Porto Farrô (Porto Alegre);
  • 15h – Sábado – Sustentabilidade do campo à xícara de café – Aline Silva, Gerente de cafeicultura da Secretaria de Estado da Agricultura;
  • 16h – “Café além da xícara: um estudo de caso sobre vendas de drinks cafeinados”- Guilherme Ribeiro, Jean Barcelos e Barbara Barcelos;
  • 17h – Gestão de cafeteria e construção de marca de café – Terrafé;
  • 18h30 – Semifinal Campeonato Brasileiro de Aeropress – Etapa Vitória;
  • 19h30 – Final Campeonato Brasileiro de Aeropress – Etapa Vitória.

Sala Fechada – Workshop

  • 14h – Vivência Queijos Giacomin: Pintura do Queijo Negro – Laticínios Giacomin;
  • 15h – Café Solúvel: Aprenda sobre o produto – Eliana Relvas (Abics);
  • 16h – Mesa da Família Zanotti – Café Zanotti;
  • 17h – Sabores do Cacau Capixaba – ACAU;
  • 18h – Análise sensorial para degustação de café e muito mais – Marcos Reis, Gerente Regional de Viçosa do Sistema Faemg Senar.
  • Experiência de Torra & Cupping Guiado
  • 13h – 19h: Momentos de Torra do Café – Aprenda e Leve para Casa;
  • 14h | 16h | 18h – Prova Profissional de Café (Cupping Guiado).

Rota Coffee Week 2026 – Cafeteria Participantes e Combos

A rota ocorre de 14 a 22 de agosto de 2026 em estabelecimentos selecionados de Vitória e Vila Velha:

Caffè Lorenzon (Vila Velha)

Combo: Da Padoca ao Caffè

Descrição: Uma experiência que conecta duas formas de apreciar o café: o tradicional café coado com pão e manteiga e o café especial preparado no método V60, servido com eggs benedict.

Valor: R$ 50,00

Cafeteria Colher de Pau (Vila Velha)

Combo: Brunch Samira

Descrição: Brunch composto por waffle de Nutella com morango, panquecas, frutas vermelhas, doce de leite, toast de fermentação natural, ovos mexidos, bacon e café filtrado.

Valor: R$ 95,00

Make a Coffee (Vitória)

Combo: Clássico Make a Coffee

Descrição: Bolo autoral de tapioca acompanhado de café especial extraído no método V60.

Valor: R$ 30,00

Mangalô Café (Vitória)

Combo: Café da Praia

Descrição: Café preparado no método V60 acompanhado de duas unidades da tradicional broa aerosa de milho do Mangalô.

Valor: R$ 25,00

Padaria Odara (Vitória)

Combo: Combo Degustação: V60 vs. AeroPress

Descrição: O mesmo café Catuaí Lavado preparado em dois métodos. No V60, apresenta leveza, notas florais e acidez brilhante; na AeroPress, revela corpo aveludado, doçura e maior intensidade.

Valor: R$ 26,00

Simpático Café Bistrô (Vitória)

Combo: Simpático em Dobro

Descrição: Café preparado no método Chemex acompanhado de toast italiana feita com pão sourdough, cream cheese, molho pesto e tomates confitados.

Valor: R$ 41,00

Terrafé (Vitória)

Combo: Experiências Selecionadas

Descrição: Opções como o Tostex com Coldirina (sanduíche de fermentação natural e cold brew com xarope de tangerina) ou o Campeão do COY (preparado com o microlote vencedor do Coffee of the Year e acompanhado de bolo de café com cacau).

Valor: R$ 59,00

Festival COFFEES 2026

Quando: 20 a 22 de agosto

Local: Estacionamento do Shopping Vitória – Vitória/ES

Entrada Gratuita

Informações: @coffeesoficial e @institutopaneladebarro

Fotos: Astris Filmes

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Gastronomia

Outback lança campanha de tábuas com seus pratos mais pedidos em combinações inéditas

Campanha vai até o dia 4 de outubro, nas unidades no Shopping Vitória, Shopping Vila Velha e Shopping Mestre Álvaro, delivery e pedidos para viagem

Postado

3 semanas atrás

em

04/08/2026

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As tábuas para compartilhar estão de volta ao Outback e, dessa vez, com novidades. A rede de restaurantes acaba de relançar a iniciativa com seis opções, sendo duas delas com novas combinações, unindo alguns dos pratos mais icônicos do cardápio em tábuas pensadas para dividir, reforçando um comportamento cada vez mais presente entre os brasileiros: reunir amigos e família em torno da mesa sem abrir mão de variedade, fartura e uma boa relação entre experiência e investimento.

O público tem até o dia 4 de outubro para aproveitar nas unidades do Shopping Vitória, Shopping Vila Velha, Shopping Mestre Álvaro (Serra), pelo delivery e pedidos para viagem.

Confira as opções!

A grande estrela é a Ribs & Steakhouse Pasta Board (R$ 139,90), que une a Jr. Ribs a uma massa: um fettuccine preparado com champignons, tomates frescos, cortes de filet mignon e um toque de vinho Chardonnay. O outro destaque desta temporada é Ribs & Aussie Beef Quesadillas Board (R$ 139,90), que combina a suculenta Jr. Ribs com meia porção das queridinhas quesadillas do Outback, recheadas com pétalas de Bloomin’ Onion, tiras de filet mignon e mix de queijos.

O cardápio também conta com tábuas que unem a clássica costela com: camarões empanados (Ribs & Golden Shrimp Board, R$ 179,90), cortes de Filet Mignon (Ribs & Steak Board, R$ 169,90), as tradicionais asinhas de frango (Ribs & Kookaburra Wings Board, R$ 129,90) ou a costela em dose dupla (Ribs & Ribs Board, R$ 144,90).

Além das diferentes combinações de proteínas, todas as tábuas contam com três acompanhamentos à escolha do cliente. As opções são: Arroz Pilaf, Garlic Mashed Potato, Jacket Potato, Caesar Salad, Salada da Casa, Fritas, El Ranchito, Aussie Mac N’ Cheese e Legumes.

Tábuas para compartilhar (Outback Boards)

Período: até 4 de outubro de 2026

Disponibilidade: Oferta válida para os Outback físicos (unidades no Shopping Vitória, Shopping Vila Velha e Shopping Mestre Álvaro – Serra), delivery (App Meu Outback e plataformas Ifood) e pedidos para viagem.

Informações: https://www.outback.com.br/outback-boards

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