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Gastronomia

De olho na Páscoa: seis harmonizações de espumantes, vinhos e chocolate para a data

Cooperativa Vinícola Garibaldi apresenta combinações para extrair o melhor desta apetitosa data

Postado

2 meses atrás

em

Harmonizar sabores é uma arte, ainda mais quando o prato em questão for doce – espumante, vinho e chocolate, por exemplo. Tradicionais na Páscoa, eles comungam de propriedades admiradas à mesa e, ao contrário do que muitos pensam, quando combinados, dão match! Para isso, claro, é necessário saber qual tipo de chocolate casa melhor com determinado variedade de vinho, de modo que, por semelhança ou contraste, eles se complementem.

O sommelier André Luís Rech, da Cooperativa Vinícola Garibaldi, indica seis combinações perfeitas para serem testadas. As variações incluem lançamentos da marca como o vinho VG Tannat e os espumantes Garibaldi Prosecco Rosé SWEET e Garibaldi Moscato Zero Álcool Rosé, que fazem dobradinha com chocolate meio amargo, com chocolate branco e com fondue de chocolate ao leite com morangos, respectivamente. Além desses, compõem as dicas o espumante Garibaldi Chardonnay, em casamento com o chocolate ao leite, o vinho Granja União Merlot, dividindo as atenções com o chocolate 60%, e o vinho Garibaldi Chardonnay formando parceria com uma deliciosa trufa de maracujá.

Tannat Garibaldi. Crédito: Philogus

Vinho Garibaldi VG Tannat + chocolate 85%

Os chocolates mais amargos, com maior concentração de cacau, são ideias para harmonizar com vinhos tintos mais encorpados, como o caso do VG Tannat. Por conta do tempo em que permaneceu em contato com madeira, apresenta características de frutas maduras, especiarias, cacau e café. “Essa complexidade, quando combinada em boca com o chocolate, traz potência e uma sensação de sabores que surpreende quem degusta”, diz o sommelier.

Vinho Granja União Merlot + chocolate 60%

Para essa harmonização, um vinho tinto mais leve. O Granja União Merlot não tem passagem por madeira, fazendo com que estabeleça uma ótima dobradinha com esse chocolate amargo. “O vinho realça as características do chocolate 60%, criando uma característica em boca que remete a equilíbrio”, ressalta Rech.

Espumante Garibaldi Chardonnay + chocolate ao leite

Agora que você viu que chocolate e vinho combinam, sim, é hora de saber que essa máxima vale também para os espumantes. “Se estivermos degustando um chocolate ao leite, que tem menor concentração de cacau, e um pouco mais de untuosidade, a dica é um espumante seco”, explica Rech. “O Garibaldi Chardonnay traz complexidade, acidez e limpa as papilas gustativas, deixando um sabor de desejo pelo próximo pedaço”, prossegue o especialista.

Prosecco Sweet Garibaldi – Crédito: Philogus

Espumante Garibaldi Prosecco SWEET + chocolate branco

O chocolate branco tem maior quantidade de gordura. A indicação é harmonizar com espumantes – clássicos ou não. Para os amantes do chocolate branco, a dica é harmonizar com o equilíbrio do Prosecco Rose SWEET. “Sendo um Demi-Sec, ele tem uma menor quantidade de açúcar, mas acidez presente que alinha em todos os sentidos gustativos os sabores, limpando as papilas, criando uma experiência inigualável”, avalia o sommelier.

Garibaldi Moscato Zero Álcool Rosé + fondue e morango

Para essa proposta, Rech sugere fazer um fondue de chocolate ao leite e morangos e convidar até quem não pode ou prefere não consumir álcool para experimentar a sobremesa com o Moscato Zero Álcool Rosé. “Casadas, as características de frutas vermelhas, acidez, dulçor e leveza do zero álcool o casamento com o morango traz uma harmonia perfeita em boca”, diz Rech, que também indica um ganache de chocolate ao leite gelado em substituição ao fondue.

Vinho Chardonnay Garibaldi – Crédito: Philogus

Vinho Branco Chardonnay + mousse de maracujá

Que tal harmonizar sobremesas à base de chocolate com vinho? Pensando nisso, uma mousse de maracujá com ganache de chocolate branco combinaria muito bem com o vinho Garibaldi Chardonnay. “Essa junção é uma explosão de sabores. O cítrico do maracujá casa com a acidez alta do vinho Chardonnay, e a untuosidade e o dulçor da mousse surpreendem quando experimentados juntos em boca”, diz o sommelier.

Dica bônus: para as crianças, vale combinar o lanche recheado de chocolate com o suco de uva integral, agregando seus nutrientes e benefícios para a saúde.

Os produtos Garibaldi já estão disponíveis em redes como Carone, Extrabom e Perim.

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Gastronomia

Borelli conquista selo inédito de autenticidade italiana no Brasil

Gelateria é a primeira do país a receber o selo internacional “II Vero Gelato Italiano”, que reconhece autenticidade e excelência na produção artesanal

Postado

15 horas atrás

em

18/05/2026

por

Os apaixonados por gelato artesanal agora têm mais um motivo para visitar a Borelli. A marca se tornou a primeira gelateria do Brasil a receber o selo internacional “Il Vero Gelato Italiano”, reconhecimento concedido pelo chef Simone Bonini, referência mundial no universo do gelato artesanal.

A certificação reconhece gelaterias que seguem rigorosos padrões da tradição italiana, desde a escolha dos ingredientes até os métodos de produção artesanal. Na Borelli, os gelatos são preparados diariamente, sem conservantes e com receitas inspiradas na autêntica cultura italiana.

Em Vitória, as unidades da Praia do Canto e Shopping Vitória celebram a conquista, que coloca o Espírito Santo na rota do verdadeiro gelato italiano e reforça a crescente valorização da gastronomia artesanal entre os consumidores capixabas.

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Gastronomia

Sea The Groove: alta gastronomia de frutos do mar, vinhos e música eletrônica em Vitória

Evento acontece neste sábado, dia 16, no Brizz Cultura e Gastronomia, na Enseada do Suá

Postado

5 dias atrás

em

14/05/2026

por

Neste sábado, 16 de maio, o Brizz Cultura e Gastronomia se transforma no cenário perfeito para quem busca um almoço de fim de semana diferenciado. O espaço recebe mais uma edição do Sea The Groove, projeto que conecta com maestria pratos exclusivos de frutos do mar, vinhos selecionados servidos em taça e o melhor da música eletrônica capixaba.

O evento acontece das 11h30 às 17h, com um atrativo especial para o público: a entrada é gratuita até 15h30.

Um banquete assinado: Conheça os menus exclusivos

Para esta edição, os três renomados restaurantes residentes do Brizz prepararam criações inéditas e sazonais focadas nas riquezas do mar.

O Los Chicos aposta na culinária com DNA mexicano e traz quatro opções: o Fish Taco (R$ 25,90), uma tortilha crispy ou soft recheada com peixe empanado, salsa pico de gallo e salada coleslaw com creme de abacate; a Guacamole com Camarão (R$ 53,90), servida com nachos crocantes de milho; e o sofisticado Ceviche de Peixe Branco (R$ 59,90), marinado com pimentão vermelho tostado, abacate, cebola roxa e coentro, também acompanhado de nachos. Quem quiser provar um pouco de tudo pode optar pelo Combo del Mar (R$ 99,90), que reúne o Fish Taco, o Burrito de Camarão e a Guacamole com Nachos.

No Nolita, a gastronomia contemporânea ganha destaque com a Pizza de Camarão (R$ 26,00), que leva stracciatella, bacon e mel picante; o refinado Tartare de Atum (R$ 48,00), temperado com furikake caseiro e acompanhado de pãozinho da casa; e o robusto Toast de Polvo (R$ 58,00), que combina bechamel de camarão com alho, pimentão e cebola assada, finalizado com salsa verde e maionese de nori.

Já o La Dolina apresenta um menu autoral e criativo, começando pela Mandioca Prensada com Salada de Siri (R$ 35,00) bem temperada. A casa também serve uma Torrada com Peperonata, Pill Pill e Mexilhões frescos (R$ 42,00) e o inovador Sanduíche de Lula (R$ 50,00), que leva um toque refrescante de uva verde, avelã e dill, acompanhado por uma emulsão de páprica.

Trilha sonora sofisticada

A partir das 13h, o DJ Erré assume as picapes com um set eletrônico. Logo em seguida, a DJ Brenda Vieira assume o comando para fazer a transição perfeita entre o fim de tarde e o anoitecer. Seus sets passeiam com energia entre o House e o Techno, trazendo uma atmosfera melódica e progressiva para a pista.

Sea The Groove

Quando: 16 de maio (sábado)

Horário: Das 11h30 às 17h (Atrações musicais a partir das 13h)

Local: Brizz Cultura e Gastronomia (Rua Judith Maria Tovar Varejão, 411 – Enseada do Suá, em Vitória)

Entrada: Gratuita até 15h30

Informações: @brizz.culturaegastronomia

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Shows

Entrada gratuita: Vila Velha recebe a 2ª edição do Kintalzin

Festival de samba e pagode acontece nos dias 15 a 17 e 22 a 24 de maio

Postado

5 dias atrás

em

14/05/2026

por

O Boulevard Shopping Vila Velha, em Itaparica, será palco da 2ª edição do Kintalzin, que acontece nos dias 15 a 17 e 22 a 24 de maio. O festival, que terá mais de 40 horas de música e entrada gratuita, reúne grandes nomes do samba e do pagode capixaba.

Na primeira semana a programação começa na sexta-feira (15), com shows do grupo Primeira Classe e do Pele Morena. No sábado (16), sobem ao palco Pedala Samba e Emerson Xumbrega. O domingo (17) fica por conta de Leq Samba e Pagode E Cia part. Magioni.

Já na segunda semana, abrindo o evento na sexta (22), é a vez do D’bem Com A Vida e Samba Crioulo. No sábado (23) tem Clube do Samba e Banda Kintalzin, banda oficial do festival que reúne músicos de grupos capixabas consagrados, e nesta edição vai contar com a participação especial do cantor Renato Casanova, da Banda Casaca. E encerrando o evento, no domingo (24) vai rolar Samba de Quintal e Sambasoul.

Conceito boêmio
O festival aposta em um conceito boêmio, inspirado no clima de quintal de casa, combinando samba e pagode, petiscos, cerveja gelada e ambiente familiar.

“O Kintalzin nasceu para transformar o clima gostoso do quintal de casa em um grande encontro da cidade. É um espaço para amigos e famílias se reunirem, curtirem samba, pagode, boa comida e muita resenha”, afirmam os realizadores Oscar Soares e Wellington Neto, da Anauê Produções.

Festival Kintalzin
Quando: 15 a 17 e 22 a 24 de maio
Horários: 17h às 01h
Local: Estacionamento do Boulevard Shopping Vila Velha – Vila Velha (ES)

Entrada Gratuita

  • Área Kids: Happy Kids
  • Gastronomia: Brothers Steak (churrasquinho, hambúrgueres e empanadas) e Frango do Alemão (franguinho, batata frita, batata c/ cheddar e bacon, tulipinha e kieber)
  • Sobremesas: Te Quero Churros e Jessyca Cake
  • Bar Kintalzin: Cerveja lata, refrigerante, suco e água
  • Drinks e bebidas: Drinks Kintalzin e Baco
  • Programação Musical
  • SEMANA 1
  • 15/05 (sex) – 19h30: Primeira Classe
  • 15/05 (sex) – 22h: Pele Morena
  • Intervalos animados pela DJ Luna Ross
  • 16/05 (sáb) – 19h30 Pedala Samba
  • 16/05 (sáb) – 22h: Emerson Xumbrega
  • Intervalos animados pelo DJ XL
  • 17/05 (dom) – 19h: Leq Samba
  • 17/05 (dom) – 21h30: Pagode e Cia part. Magioni
  • Intervalos animados pelo DJ XL
  • SEMANA 2
  • 22/05 (sex) – 19h30: D’bem Com A Vida
  • 22/05 (sex) – 22h: Samba Crioulo
  • Intervalos animados pela DJ Luna Ross
  • 23/05 (sáb) – 19h30: Clube do Samba
  • 23/05 (sáb) – 22h30: Banda Kintalzin part. Renato Casanova (Banda Casaca)
  • Intervalos animados pelo DJ XL
  • 24/05 (dom) – 19h Samba de Quintal
  • 24/05 (dom) – 21h30 Sambasoul
  • Intervalos animados pelo DJ XL

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