Quem nunca experimentou, pode inicialmente achar a ideia muito ousada: saborear um hambúrguer com uma taça de vinho ou espumante. A verdade é que essa dupla forma uma mistura de dar água na boca. Uma boa oportunidade para tirar a prova será no dia 28 de maio, quando se comemora o Dia do Hambúrguer. A Cooperativa Vinícola Garibaldi entra no clima da celebração para mostrar que, não importa o tipo de hambúrguer, sempre tem um vinho, tranquilo ou borbulhante, para combinar com a iguaria símbolo do fast food.

A sugestão, por exemplo, para acompanhar um lanche clássico, com carne bovina grelhada no fogo, queijo muçarela, cebola roxa, tomate em rodelas, alface americana, molho barbecue e picles de pepino no pão americano de hambúrguer, recai sobre o espumante Garibaldi Pinot Noir. Estruturado, ele harmoniza com a carne bovina, e sua acidez alta limpa o paladar após cada mordida no picles e no molho barbecue, explica o sommelier da cooperativa André Luís Rech. “Além disso, as notas de frutas vermelhas criam um contraste interessante com o salgado do hambúrguer”, pontua.

Se o seu preferido for um hambúrguer de costela, não fique em dúvida e aposte num clássico. O vinho Garibaldi Memórias Merlot faz uma parceria e tanto com o lanche que combina costela bovina com bacon, queijo muçarela, maionese, alface americana, tomate em fatias e cebolinha verde no pão americano de hambúrguer. Para o sommelier, há uma regionalização que combina muito bem o sanduíche com o Merlot de terroir local: a uva Merlot é uma das castas tintas mais emblemáticas e cultivadas na Serra Gaúcha, e o assado é reconhecidamente um ícone da gastronomia gaúcha. “O vinho é aveludado, com boa acidez para contrastar com a maionese. Já as notas de frutas vermelhas se intensificam com a untuosidade da carne com bacon”, avalia.

Com um sanduíche cheio de possibilidades de sabor, até para quem gosta de “turbinar” o lanche com cogumelos existe um vinho para dar liga. No caso, o espumante Garibaldi VG Extra Brut. Seus 12 meses em contato com as leveduras fornecem estrutura e complexidade para acompanhar esse hambúrguer bovino grelhado no fogo com queijo suíço gruyère, cebolinha verde, molho à base de conhaque e cogumelos shimeji salteados, tudo entre duas fatias de pão australiano de hambúrguer. “O VG desenvolve aromas de brioche e castanhas, que espelham o sabor do pão australiano e do Gruyère. A secura do Extra Brut limpa o paladar para a próxima mordida de carne grelhada, que combina bem com o molho à base de conhaque – levemente adocicado”, explica o sommelier.

A versatilidade dos produtos da Garibaldi é tamanha que casa também com quem é vegetariano. Na receita deste hambúrguer ‘veggie’, fazendo de bife, o hamburguer é feito com uma pasta de grão-de-bico, acompanhado de cenoura e abobrinha gralhadas, além de queijo provolone, maionese tradicional e pão de azeite de oliva de longa fermentação, a pedida é o vinho branco Granja União Riesling. “Para essa opção cheia de texturas e sabores, sugerimos esse vinho, refrescante, leve e aromático. Na composição em boca, ele equilibra as texturas do grão-de-bico e a untuosidade da maionese, assim como o sabor dos vegetais”, diz o especialista.

Saiba mais sobre os produtos

Espumante Garibaldi Pinot Noir

Esse rosé brut combina frescor, cremosidade e delicadeza aromática. Produzido pelo método Charmat com uvas 100% Pinot Noir, apresenta coloração vermelho-cereja clara com reflexos rosados, brilho intenso e excelente formação de perlage. No olfato, revela aromas de morango, amoras e um sutil toque cítrico. Em boca, mostra estrutura cremosa, acidez equilibrada e refrescante, resultando em um paladar elegante e harmonioso.

Espumante Garibaldi VG Extra Brut

Elegância e complexidade se sobressaem nesta bebida, elaborada por meio do método Charmat Longo com as variedades Chardonnay e Pinot Noir. De coloração amarelo-palha com reflexos esverdeados, aspecto brilhante e excelente formação de perlage, revela aromas que remetem a abacaxi, baunilha e delicadas notas de pão tostado. Em boca, apresenta estrutura cremosa, acidez equilibrada e refrescante, proporcionando um paladar harmonioso e persistente.

Vinho Garibaldi Memórias Merlot

Esse varietal 100% Merlot é um vinho que alia elegância e equilíbrio. Após a fermentação malolática, o vinho amadurece por oito meses em tanques de aço inox em contato com carvalho alternativo, agregando maior complexidade aromática. De coloração vermelho-rubi intensa e aspecto límpido, apresenta aromas que remetem a frutas vermelhas, manteiga e delicadas notas de chocolate. Em boca, revela corpo moderado, acidez equilibrada e taninos macios, proporcionando um paladar agradável e harmonioso.

Vinho Granja União Riesling Seco

Elaborado com a variedade Riesling Itálico cultivada na Serra Gaúcha, o Granja União Riesling Seco é um vinho branco leve e delicado, resultado de vinificação tradicional em branco. De coloração amarelo-palha com reflexos esverdeados e aspecto límpido, apresenta aromas marcados por notas de flor de laranjeira e frutas cítricas. Em boca, destaca-se pela acidez equilibrada e pelo sutil toque mineral, conferindo frescor e elegância ao paladar.

Os produtos Garibaldi estão disponíveis em redes como Carone, Extrabom e Perim