O self-service faz parte do dia a dia do brasileiro. Na correria da rotina, quem não tem aquele local favorito que, além de um preço mais em conta, surpreende também pelo sabor? É justamente para eleger o melhor restaurante a quilo do Espírito Santo que o Sindbares/Abrasel promove o concurso “O Quilo é Nosso”. Com o tema “Saudável e natural do Brasil”, a competição acontece pela segunda vez no Estado, embora já esteja em sua nona edição em outras partes do país. 

As inscrições para o concurso estão abertas e podem ser realizadas até o dia 26 de agosto. Para conferir o edital completo e se inscrever no concurso, basta acessar o site oficial do Sindbares/Abrasel ES no link: https://www.sindbares.com.br/ultimas-noticias/estao-abertas-as-inscricoes-para-o-concurso-o-quilo-e-nosso-2025-9a-edicao/. Para participar basta ser um estabelecimento que trabalhe exclusivamente com serviço de alimentos com cobrança por quilo, de qualquer cidade do Estado.

Para participar, o estabelecimento competidor deve criar uma receita especial para o concurso, que valorize a alimentação saudável, e componha o cardápio do buffet durante todo o período do concurso (de 16 a 26 de setembro). A refeição será um dos critérios mais importantes a serem avaliados em cada uma das etapas. No entanto, contarão como pontos de avaliação ainda: o atendimento, ambiente, limpeza e qualidade geral da comida do restaurante.  

Os pratos serão julgados por dois grupos: o júri técnico – escolhido pelo Sindbares/Abrasel ES – e o voto popular. Os jurados irão aos restaurantes sem se identificar antes da degustação. Eles vão consumir uma refeição diversificada que deve conter, obrigatoriamente, a receita escolhida para o concurso. A partir disso será feita a avaliação a partir do preenchimento de um formulário padrão da competição. Somente ao final da visita que eles vão se identificar por meio da credencial de jurado. O voto do júri técnico terá um peso de 60% no resultado final. 

Uma novidade no julgamento desta edição é que foi incluído um novo critério de avaliação que oferece pontuação extra para receitas que utilizarem de forma criativa e consciente partes geralmente descartadas dos alimentos, como folhas, peles, talos, sementes e cascas. Esse critério, chamado de “Aproveitamento Integral de Alimentos”, entra como pontuação extra do júri técnico e visa incentivar a sustentabilidade e a redução do desperdício.

Já o público geral vai avaliar através da realização de votos on-line no site oficial da competição (oquiloenosso.com.br) até o dia 26 de setembro, atribuindo notas de 1 a 5 para cada categoria, como limpeza, atendimento e, claro, a qualidade da refeição. A lista de restaurantes participantes do concurso também estará disponível no site para o público interessado conferir as refeições inscritas na disputa. 

Serão três restaurantes classificados para a 2º etapa, definidos com as três maiores notas resultantes da soma das pontuações do voto popular e do voto do júri técnico. Na etapa Estadual, que acontece entre 06 e 10 de outubro, o júri vai selecionar o representante capixaba para a final nacional, marcada para acontecer durante o Mesa São Paulo, considerado um dos principais congressos do setor no Brasil e o maior evento de gastronomia da América Latina.

2ª edição do Concurso “O Quilo é Nosso’

Inscrições: até o dia 26 de agosto

Período de realização: 16 a 26 de setembro

Informações e inscrições: https://www.sindbares.com.br/