Do tropeiro de corda a lasanha com banana da terra: criações do Saborear Linhares 2025 valorizam os ingredientes linharenses
Os estabelecimentos participantes do Saborear utilizam produtos típicos e regionais em criações gastronômicas que vão surpreender o público durante o circuito, que vai até o dia 1º de outubro, e no festival, de 02 a 04 de outubro
O Saborear Linhares 2025 coloca a gastronomia local em evidência com pratos que destacam ingredientes produzidos na região, como aipim, banana da terra, cacau e feijão fradinho. Até o dia 1º de outubro, o Circuito Gastronômico reúne restaurantes, bares e cafeterias com opções especiais oferecidas com desconto de até 20%, estimulando o público a conhecer sabores que representam a identidade linharense.
De 2 a 4 de outubro, por sua vez, o festival segue no bairro Três Barras com uma programação que inclui expositores, atrações e pratos vendidos entre R$ 35 e R$ 45. A proposta é fortalecer a economia local, valorizar pequenos produtores e mostrar ao visitante a diversidade de uma culinária que une tradição e inovação. Cada receita é pensada para evidenciar o potencial dos ingredientes regionais e apresentar ao público novas formas de aproveitar o que a terra de Linhares oferece.
Lasanha Marilda Brasil – Camadas de massa intercaladas com molho caseiro, banana da terra, molho bechamel e queijo.
Criações que surpreendem o paladar
As criações do Saborear Linhares 2025 estão surpreendentes e trazem pratos exclusivos que revelam criatividade e valorizam os ingredientes da região linharense. Confira quais são!
Aloha Pizzaria
Prato: Pizza de calabresa ao alho frito – Massa crocante com molho de tomate artesanal Aloha, muçarela, calabresa, cebola, alho frito e orégano.
Arpoador Restaurante
Prato: Parmegiana do mar – Filé de tilápia com empanamento especial de batata palha ao molho de tomate artesanal e muçarela gratinada com orégano e coentro salpicado, servido com purê de aipim cremoso.
Bacana Nachos
Bacana Burger
Prato: Bacana Nachos – Pão especial da casa, molho barbecue envolvente, bacon crispy bem crocante, 100g de bife artesanal, creme de cheddar derretido e doritos.
Bisi’s Restaurante e Pizzaria
Prato: Picanha com batatas defumadas – Picanha preparada no tradicional pit smoker, lentamente defumada em lenha selecionada. As batatas também são defumadas junto à carne, absorvendo o aroma e resultando em maciez, suculência e sabor marcante.
Espetinhos Route 66
Prato: Risoto de churrasco – Arroz cremoso preparado com cachaça, linguiça artesanal e carne bovina, trazendo o sabor inconfundível do churrasco, carro-chefe da casa.
Kafta & Naan, do Espigueiro
Espigueiro Prato: Kafta & Naan – Pão naan macio, kafta de carne bovina bem temperada, coalhada suave e toque crocante de crispy. Uma combinação equilibrada com inspiração no Oriente Médio.
Fuê Comida Artesanal
Prato: Tropeiro de corda – Feijão tropeiro feito com feijão fradinho, linguiça artesanal e carne desfiada, acompanhado de molho defumado de feijão e crispy de banana.
João de Barro
Prato: Cordeiro Capixaba – Cordeiro de sol com queijo frescal frito, acompanhado de aipim na manteiga de garrafa.
Parmegiana do mar
La Rústico Gastrobar
Prato: Filé Linhares – Filé mignon defumado com café, pimenta do reino e pimenta rosa, acompanhado de purê de aipim com alho assado e salada (mix de folhas com picles agridoce de mamão).
Manjar Ateliê Café
Prato: Focaccia Manjar – Pão artesanal com mortadela italiana de pistache, creme de queijo com pimenta verde, pesto de pistache, tomate confit, rúcula e mel.
Marilda Brasil Restaurante
Prato: Lasanha – Camadas de massa intercaladas com molho caseiro, banana da terra, molho bechamel e queijo.
Raízes do Musta
Moustache Petiscaria e Restaurante
Prato: Raízes do Musta – Releitura da lasanha: camadas de banana-da-terra dourada, costela desfiada cozida lentamente, molho cremoso e finalização com chips crocante de aipim.
Soeiro’s House Prato: Polenta Recheada – Polenta cremosa recheada com carne moída, pedaços crocantes de bacon, queijo derretido e milho verde.
Tio Gilson Hamburgueria
Prato: Gourmet Capixaba – Pão brioche amanteigado selado na manteiga, carne artesanal, queijo cheddar, farofa de linguiça calabresa torradinha, molho especial e chips de banana crocante.
Tio Naldo
Prato: Olintho tropical – Nhoque de camarão ao molho, acompanhado de abacaxi flambado ao chocolate no cacau com camarões VG.
Sobremesas
Beijinho de Mel
Prato: Bombom de morango
Confete Colorido Doces
Prato: Pavê quatro leites com Ouro Branco
Delícias D’Jacke
Prato: Pastelão Supremo
Dona Brigadeiro
Prato: Fatias de bolo e brigadeiros
Fuê Gelato Artesanal
Prato: Gelatos artesanais
Giza Xavier Confeitaria
Prato: Fatias de bolo com calda em sabores diversos
Passione di Latte
Prato: Gelato artesanal italiano
Grissini Folhado
Trigô Café
Prato: Grissini Folhado – Massa semifolhada crocante com duas opções de recheio: ganache de banana caramelizada ou ganache de café com chocolate amargo.
Mais que comida: turismo e memória
O Saborear Linhares integra o projeto Sabores, que já demonstrou seu impacto na economia local. Em abril, o Festival de Outono reuniu mais de 70 expositores, movimentou cerca de R$ 10 milhões e recebeu 40 mil visitantes. Para a chef e curadora do festival, Ariela Brasil, a essência está em surpreender: “Temos o melhor chocolate, a melhor cachaça e produtores incríveis. O objetivo é trazer experiências que deixem Linhares na memória dos visitantes”.
Mais que um festival, o Saborear Linhares é um tributo à identidade local. “Quando falamos de gastronomia, falamos de histórias, de memórias e de encontros que ficam guardados no paladar e no coração”, resume Werliton Machado, Head de Projetos da Marques Produções. Este ano, a homenageada é a inesquecível Tia Dulce, carinhosamente conhecida como a “tia da cidade”, cuja presença simboliza afeto e tradição.
Saborear Linhares 2025
Circuito gastronômico – até o dia 1º de outubro, nos estabelecimentos participantes.
Festival – de 02 a 04 de outubro, no Bairro Três Barras, em Linhares
Valores dos pratos: Para o circuito, pratos terão até 20% de desconto. No festival, os preços ficamentre R$ 35 e R$ 45
Entre os dias 07 e 09 de maio, o Festival de Outono de Linhares ocupa o bairro Três Barras com uma programação que une música, gastronomia e arte em um mesmo espaço, reforçando o potencial da cidade como destino de lazer e vivências culturais no Norte do Espírito Santo. Idealizado por Itagildo Marques e Werliton Machado, o evento aposta na diversidade para criar conexões entre público, artistas e empreendedores locais.
“O Festival de Outono é sobre criar experiências que conectam as pessoas em diferentes camadas. Quando alguém prova um prato, assiste a um concerto ou se reconhece em uma obra de arte, ela não está só consumindo, mas se conectando com a história da cidade, com quem veio antes e com o que ainda estamos construindo. É um encontro entre gerações, entre passado, presente e futuro, no qual a cultura deixa de ser apenas contemplada e passa a ser vivida.”, destaca Itagildo Marques.
Estabelecimentos confirmados
Na gastronomia, já estão confirmados os estabelecimentos: Espigueiro, Fuê, Cambucá, Recanto João de Barro, Bisis, Tio Naldo Petiscaria, Musta, Don’t Bone e La Rústico. Na ocasião, eles apresentam suas criações autorais e exclusivas que valorizam ingredientes regionais e a identidade linharense. Durante o festival, o público também participa ativamente ao eleger seus pratos favoritos por meio de voto popular, que definirá os vencedores de uma premiação oficial com valores em dinheiro e vale-compras, incentivando a criatividade e destacando os talentos locais.
Melina Furlan, da banda Dona Fran
Música para todos os gostos
A programação musical se distribui em diferentes palcos e estilos, reunindo nomes como André Máximo, Weverson Pessoti, Golpe de Mestre, Big Bat Blues Band e Dona Fran, além de atrações como Fogo na Coisa, com o forró pé de serra, e o grupo SAMBADM, garantindo uma trilha sonora diversa ao longo dos três dias. Um dos pontos altos acontece no palco da Igrejinha cenográfica, que recebe apresentações da Camerata de Linhares e da Camerata SESI, com o projeto Rockestra, unindo música erudita e contemporânea em uma experiência imersiva.
Manifestações artísticas
A arte também ganha protagonismo com a presença da Igrejinha Velha, recriada de forma cenográfica quase em tamanho real, como um elo entre memória e experiência. Mais do que uma estrutura, o espaço se transforma em um cenário vivo, onde luz e imagem se encontram em projeções de video mapping com obras da artista naif Nice Avanza, que ficou reconhecida internacionalmente e destacou em suas obras as culturas agrícolas locais, além da rica fauna e flora linharense. Além de ser originária da região, suas criações têm tudo a ver com as características outonais.
A proposta artística do festival fica completa com a exposição do artista urbano Jota, que revisita a obra de Nice Avanza sob um olhar contemporâneo, criando um diálogo entre diferentes tempos e linguagens.
Camerata Sesi é atração do sábado
Produtos artesanais e o resgate das origens linharenses
O Festival de Outono traz ainda a proposta da Mercearia Conceição, um espaço que faz referência à tradicional Rua da Conceição, ponto de partida do desenvolvimento da cidade. Segundo Werliton Machado, esse ambiente foi projetado para valorizar o lado artesanal da cidade, reunindo pequenos negócios que se dedicam à produção de destilados, embutidos, queijos, itens feitos à mão e derivados do cacau.
Confira a programação musical completa!
07 DE MAIO (quinta-feira) – a partir das 18h
André Máximo
STM
Golpe de Mestre
08 DE MAIO (sexta-feira) – a partir das 18h
Weverson Pessoti
Camerata Linhares
Fogo na Coisa
SAMBADM
09 DE MAIO (sábado) – a partir das 16h
Trup Passarim do Brasil
Hey, Teacher – Acústico
Camerata SESI – Projeto Rockestra
Big Bat Blues Band
Dona Fran
Festival de Outono de Linhares
Quando: 07 a 09 de maio
Onde: Bairro Três Barras – próximo a Praça, em Linhares (ES)
Horário: 07 de maio – 17h30 às 00h | 08 de maio – 17h às 00h | 09 de maio – 15h às 00h
Bateu a fome? O hambúrguer é, sem dúvidas, aquele pedido favorito de quem curte comer algo fora da rotina. Seja o clássico “podrão” de bairro ou o enfeitado lanche gourmet, o importante é que seja acompanhado de muita maionese temperada. E é por isso que foi criado um concurso para eleger o melhor hambúrguer do Espírito Santo.
O Circuito Burger, maior festival capixaba de hambúrguer, chega a sua 2ª edição mirando ampliar o sucesso do ano passado. Com cerca de 160 lanchonetes participantes, o concurso será realizado em 16 municípios de Norte a Sul do Espírito Santo, com criações inéditas e exclusivas de um dos pratos mais famosos do mundo. O evento vai acontecer de 10 a 31 de maio por meio do aplicativo Plus Delivery, o mais usado no interior do Estado.
A ideia do Circuito Burger é eleger o melhor hambúrguer do ano no Espírito Santo. Para participar, cada lanchonete deve criar uma receita inédita, que poderá ser avaliada pelos clientes que a pedirem por meio da plataforma de delivery de comida.
O concurso tem ainda as categorias Atendimento, Entrega e Qualidade do Produto. E aqui não há limites para a criatividade: pode “podrão”, gourmet, com carne de frango, carne de peixe, sem carne (vegano), com maionese de batata, banana frita, o dobro ou triplo de bacon, acompanhamentos diferentões… e por aí vai.
Na primeira edição do Circuito Burger, em 2025, foram mais de 15 mil lanches vendidos em duas semanas e meia. Ao todo, a movimentação financeira gerada pelo evento foi de mais de R$ 10 milhões nas cidades participantes.
“Neste ano, vamos expandir o que deu certo para mais cidades, incluindo desde os pequenos negócios às grandes lanchonetes. Todo o processo, do pedido à votação, acontece dentro do aplicativo Plus Delivery”, afirma Luiz Henrique Sabadini, organizador do Circuito Burger.
Do café da manhã ao jantar: The Bank promove experiência gastronômica diferenciada na Praia de Itaparica
Inspirado nos pubs londrinos, restaurante e coquetelaria aposta em criações como Full English, ovos benedict, fish and chips, além de coquetéis clássicos e autorais, em um ambiente que se transforma entre a luz natural da orla durante o dia e uma atmosfera mais intimista à noite
Entre o som do mar e a movimentação suave da orla de Itaparica, o The Bank propõe uma experiência que leva o capixaba a aproveitar o dia nos detalhes. Do café da manhã ao jantar, o espaço convida o público a ocupar o tempo com mais pausa, em uma dinâmica que combina gastronomia, coquetelaria e ambientação pensada para diferentes momentos.
Durante a manhã e início da tarde, o ambiente privilegia a luz natural e a integração com a paisagem. É nesse contexto que o brunch ganha protagonismo, com referências diretas à tradição inglesa. Entre as principais criações, o clássico Full English reúne ovos, linguiça, bacon, feijão ao estilo britânico, cogumelos e pão sourdough. Os ovos benedict aparecem em versões com presunto e também com pato desfiado, enquanto opções como ovos mexidos no sourdough e avocado toast completam o menu. As focaccias — disponível com presunto de Parma, haddock defumado ou pato desfiado — ampliam as possibilidades para refeições leves. Para acompanhar, há opções de cafés como espresso e cappuccino, além de chás, parte da cultura britânica.
Ao longo do dia, o cardápio evolui para pratos que estruturam a experiência do almoço até a noite. E assim, a luz natural vai cedendo espaço a uma iluminação mais baixa e o espaço assume uma atmosfera mais reservada, sem romper com a proposta inicial. A mudança acompanha o ritmo do serviço e reforça a ideia de permanência.
Entre as seleções de entradas, ganham destaque os scotch eggs (ovos escoceses), os croquetes de pato confitado e a lula crocante com aioli cítrico. Nos principais, o menu reúne preparos como o The Bank Burger, o haddock com purê de cenoura e o clássico British fish and chips, com bacalhau empanado em massa de cerveja artesanal. Também aparecem cortes como o bife de ancho e o carré de cordeiro, além do pato servido com batatas assadas e vegetais.
A carta de drinks acompanha essa proposta. Clássicos como negroni, espresso martini e aperol spritz dividem espaço com combinações que exploram ingredientes como pepino, pera, ervas e cítricos, caso do Cucumber cup e do Pear and thyme fizz. A seleção inclui ainda variações com gin, vodka e Bourbon, mantendo diálogo com a tradição dos pubs ingleses.
Especialmente na próxima segunda, 13 de abril, feriado de Nossa Senhora da Penha, a casa vai funcionar das 8h às 00h.
The Bank
Funcionamento no feriado da Penha: Sexta a segunda, de 8h às 00h
Funcionamento normal da casa: quarta a domingo, de 8h às 00h.
Endereço: Rua Itabaiana, 32, Praia de Itaparica, Vila Velha.