O Festival COFFEES chega à quarta edição com a finalidade de conectar produtores, especialistas e o consumidor final, entre 20 e 22 de agosto, no estacionamento do Shopping Vitória, com entrada gratuita.

Durante os três dias, o público terá a oportunidade de participar de degustações gratuitas de cafés de diferentes regiões produtoras, além de conhecer de perto todo o processo, da semente à xícara. O evento também atua como plataforma de negócios para mais de 40 empreendedores, fortalecendo a economia local.

Dos diversos espaços que vão reunir representantes do universo do café e de outros segmentos, destaque para o Espaço Regiões Turísticas — que privilegia o Caparaó Capixaba, as Montanhas Capixabas e a Região dos Imigrantes —, além de uma área dedicada a produtos da Agroindústria e do Artesanato capixaba.

O festival contará com a presença de especialistas de renome internacional, baristas, mestres de torra e provadores que vão comandar workshops, cursos e mesas-redondas na Cafeteria Modelo (com auditório aberto) e nas Salas de Workshop.

Entre os palestrantes convidados estão Andrea Menocci (Cafeística Lab); Mayonn Del Sant (Del Sant Coffee); K.J. Yeung (classificador e provador profissional Q-Grader); Regina Machado (Tear Cafés); Eliana Relvas (barista, Q-Grader e consultora da Abics); o barista Lucas Eibs (Cafeteria Porto Farrô, Porto Alegre); e Eduardo Olímpio, tricampeão brasileiro de Latte Art. Vale mencionar também a participação das Mulheres do Canaã, Vinícola Tabocas, Família Braun, Laticínios Giacomin, Café Zanotti e ACAU.

Uma das grandes atrações, que chega ao segundo ano no evento após o sucesso da edição anterior, é o Salão do Chocolate Artesanal Capixaba, uma área dedicada a harmonizações e à força do cacau local.

Rota Especial: Coffee Week 2026

Como parte da programação do evento, Vitória e Vila Velha recebem entre os dias 14 e 22 de agosto a Coffee Week, uma rota especial que conecta o público às melhores cafeterias da região. Realizada pelo Instituto com apoio do Sebrae-ES, a iniciativa convida os amantes de café a explorarem diferentes formas de preparo, como V60, Chemex, AeroPress e Cold Brew, acompanhadas de opções gastronômicas exclusivas criadas especialmente para o festival.

A experiência é guiada pelo Passaporte COFFEES: ao pedir o Combo COFFEES em uma das cafeterias participantes, o cliente recebe um carimbo no seu passaporte e pode continuar o circuito visitando os demais estabelecimentos. Os estabelecimentos participantes são Caffè Lorenzon e a Cafeteria Colher de Pau, em Vila Velha, e Make a Coffee, Mangalô Café, Padaria Odara, Simpático Café Bistrô e Terrafé, em Vitória.

Campeonato Brasileiro de Aeropress e TNT Latte Art

O Campeonato de Aeropress é realizado em mais de 70 países e sua etapa brasileira reúne baristas de todo o país. Neste ano, após as seletivas em Andradas (MG), Porto Alegre (RS) e Santos (SP), Vitória (ES) recebe a etapa regional nos dias 21 e 22 de agosto, como parte da programação do COFFEES. A final nacional será em São Paulo, e o campeão representará o Brasil no mundial, no México, em dezembro.

Já no dia 20 de agosto, o COFFEES e a Terrafé Cafeteria realizarão o TNT Latte Art, competição focada em desenhos com leite vegetal no café. No universo cafeeiro, “TNT” significa Thursday Night Throwdown — um duelo dinâmico e amigável entre baristas.

Experiência de Torra e Cupping

Em parceria com a Ruralmac, o público poderá acompanhar ao vivo como é feita a torra do café e levar os grãos torrados para casa. Paralelamente, haverá sessões de Cupping (prova profissional guiada) conduzidas por especialistas para ensinar os visitantes a identificar notas sensoriais na xícara.

Confira a programação completa!

Quinta-feira (20/08)

Palco Aberto

• 13h – Início do Evento
• 15h – Como Iniciar na Profissão de Barista? – Bate-papo com Andrea Menocci, Mayonn Del Sant, Lucas Eibs e Edu Olímpio;
• 17h30 – Aromas e sabores dos cafés do ES – palestrante a definir;
• 18h30 – Abertura Oficial com a presença do Secretário Enio Bergoli (SEAG-ES)
• 19h30 – Duelo do Desenho no Café com Leite – TNT por Terrafé Cafeteria;

Sala Fechada – Workshop

• 15h – O Casadinho Perfeito: Biscoitos & Cafés Especiais – Mulheres do Canaã;
• 16h – Água tem sabor? Como ela influencia no preparo do café – Regina Machado (Tear Cafés);
• 17h – Degustação Sensorial de Vinhos Premiados (Alvarinho) – Vinícola Tabocas;
• 18h – Harmonização com Cafés Especiais – KJ Yeung (Provador de Café);
• 19h – Aprenda como usar o método Aeropress – Mayonn Del Sant;
  

Experiência de Torra & Cupping Guiado

• 15h – 20h: Momentos de Torra do Café – Aprenda e Leve para Casa;
• 16h | 18h | 19h – Prova Profissional de Café (Cupping Guiado);
  

Sexta-feira (21/08)

Palco Aberto

• 13h: Início do Evento;
• 14h – 15h00: Café não é tudo igual – Andrea Menocci;
• 15h – Café e Saúde – O que o café ajuda no nosso corpo e mente;
• 16h – Mulheres no café: trajetória, desafios e protagonismo – Patrícia Morais da Matta Campbell e Patrícia Ferraz do Nascimento;
• 17h – Como desenhar no café com o leite – Eduardo Olímpio;
• 18h30 – Documentário Terrafé – Cafés Especiais do Espírito Santo;
• 19h – Início do Campeonato Brasileiro de Aeropress – Etapa Vitória;
  

Sala Fechada – Workshop

• 14h –  Rodada de Negócios – Sebrae;
• 17h30 – Sabores da Origem: Cafés das Montanhas e Conilon do ES – Família Braun;
• 18h30 – Prepare Café como um Barista – Andrea Menocci;
  

Experiência de Torra & Cupping Guiado

• 15h – 19h: Momentos de Torra do Café – Aprenda e Leve para Casa;
• 14h | 16h | 20h: Prova Profissional de Café (Cupping Guiado).
  

Sábado (22/08)

Palco Aberto

• 13h – Início do Evento;
• 14h – Cardápio de cafeteria: Herói ou vilão? – Lucas Eibs – Café Porto Farrô (Porto Alegre);
• 15h – Sábado – Sustentabilidade do campo à xícara de café – Aline Silva, Gerente de cafeicultura da Secretaria de Estado da Agricultura;
• 16h – “Café além da xícara: um estudo de caso sobre vendas de drinks cafeinados”- Guilherme Ribeiro, Jean Barcelos e Barbara Barcelos;
• 17h – Gestão de cafeteria e construção de marca de café – Terrafé;
• 18h30 – Semifinal Campeonato Brasileiro de Aeropress – Etapa Vitória;
• 19h30 – Final Campeonato Brasileiro de Aeropress – Etapa Vitória.
  

Sala Fechada – Workshop

• 14h – Vivência Queijos Giacomin: Pintura do Queijo Negro – Laticínios Giacomin;
• 15h – Café Solúvel: Aprenda sobre o produto – Eliana Relvas (Abics);
• 16h – Mesa da Família Zanotti – Café Zanotti;
• 17h – Sabores do Cacau Capixaba – ACAU;
• 18h – Análise sensorial para degustação de café e muito mais – Marcos Reis, Gerente Regional de Viçosa do Sistema Faemg Senar.
• Experiência de Torra & Cupping Guiado
• 13h – 19h: Momentos de Torra do Café – Aprenda e Leve para Casa;
• 14h | 16h | 18h – Prova Profissional de Café (Cupping Guiado).
  

Rota Coffee Week 2026 – Cafeteria Participantes e Combos

A rota ocorre de 14 a 22 de agosto de 2026 em estabelecimentos selecionados de Vitória e Vila Velha:

Caffè Lorenzon (Vila Velha)

Combo: Da Padoca ao Caffè

Descrição: Uma experiência que conecta duas formas de apreciar o café: o tradicional café coado com pão e manteiga e o café especial preparado no método V60, servido com eggs benedict.

Valor: R$ 50,00

Cafeteria Colher de Pau (Vila Velha)

Combo: Brunch Samira

Descrição: Brunch composto por waffle de Nutella com morango, panquecas, frutas vermelhas, doce de leite, toast de fermentação natural, ovos mexidos, bacon e café filtrado.

Valor: R$ 95,00

Make a Coffee (Vitória)

Combo: Clássico Make a Coffee

Descrição: Bolo autoral de tapioca acompanhado de café especial extraído no método V60.

Valor: R$ 30,00

Mangalô Café (Vitória)

Combo: Café da Praia

Descrição: Café preparado no método V60 acompanhado de duas unidades da tradicional broa aerosa de milho do Mangalô.

Valor: R$ 25,00

Padaria Odara (Vitória)

Combo: Combo Degustação: V60 vs. AeroPress

Descrição: O mesmo café Catuaí Lavado preparado em dois métodos. No V60, apresenta leveza, notas florais e acidez brilhante; na AeroPress, revela corpo aveludado, doçura e maior intensidade.

Valor: R$ 26,00

Simpático Café Bistrô (Vitória)

Combo: Simpático em Dobro

Descrição: Café preparado no método Chemex acompanhado de toast italiana feita com pão sourdough, cream cheese, molho pesto e tomates confitados.

Valor: R$ 41,00

Terrafé (Vitória)

Combo: Experiências Selecionadas

Descrição: Opções como o Tostex com Coldirina (sanduíche de fermentação natural e cold brew com xarope de tangerina) ou o Campeão do COY (preparado com o microlote vencedor do Coffee of the Year e acompanhado de bolo de café com cacau).

Valor: R$ 59,00

Festival COFFEES 2026

Quando: 20 a 22 de agosto

Local: Estacionamento do Shopping Vitória – Vitória/ES

Entrada Gratuita

Informações: @coffeesoficial e @institutopaneladebarro

Fotos: Astris Filmes