Conecte

Gastronomia

INÉDITO: Espírito Santo ganha primeira franquia no Brasil de barbecue texano

Sete vezes premiado como o melhor barbecue em Dallas, Estados Unidos, o Joe’s Costelaria & Texas BBQ abre as portas nesta terça, dia 26, no Sky Food Park, maior food park do Estado, na Orla de Itaparica, em Vila Velha

Postado

em

Joselio Sobrinho, Joe’s Costelaria & Texas BBQ

O típico barbecue americano ao estilo texano com a fusão dos temperos brasileiros. Esse é o conceito do Flaming Grill Barbecue, que chega ao país, como Joe’s Costelaria & Texas BBQ, e terá sua primeira franquia em solo brasileiro em Vila Velha, no Sky Fodo Park, na Praia de Itaparica. Idealizado pelo empresário brasileiro Joselio Sobrinho (Joe), sete vezes premiado como melhor barbecue de Dallas, no Texas, ele será um dos espaços gastronômicos do maior food park do Estado, que abre as portas nesta terça, dia 26 de setembro.

A conexão EUA x ES teve início através das redes sociais, conforme lembra Joe. O município, no entanto, guarda lembranças boas do passado. “Conheço muito bem a orla canela-verde, cresci nessa região. Estava planejando investir em um estabelecimento em Vila Velha, quando, através do instagram, vi a publicação do Sky convocando os restaurantes interessados em fazer parte da iniciativa. Eu estava no Texas. Entrei em contato com a equipe e debatemos sobre o projeto. Fiquei encantado! Em três dias já estávamos fechando negócio. Estamos muito ansiosos pelo início da operação”, comemora.

O verdadeiro barbecue

No Joe’s, é realizada a técnica da carne lentamente defumada em baixa temperatura, o típico ‘barbecue’ americano ao estilo texano, mas com a fusão dos temperos brasileiros. O processo tem início com os cortes selecionados de carne de boi, porco, frango e linguiça. Após temperadas e deixadas por 24 horas em descanso, vão para o defumador por 13 horas em uma madeira frutífera que dará o sabor especial e defumado da carne.

“Há uma diferença entre o que no Brasil chamamos de churrasco e o verdadeiro barbecue. Para o americano, churrasco é colocar um hambúrguer e uma salsicha na grelha. O barbecue não é churrasco, é uma culinária, uma ‘cultura regional’. É o processo de produção. Para acompanhar essa carne, fazemos também um molho especial defumado que chamamos de molho do barbecue, daí vem a origem do molho que conhecemos”, explica.

A tradição texana do BBQ com toque brasileiro nos complementos vai atrair os apaixonados por costelas de porco, brisket, Pulled Pork e linguiça calabresa, todas defumadas e temperadas artesanalmente. “Ao contrário do que grande parte das pessoas pensa, no Joe’s criamos nosso exclusivo Dry Rub, usado em todas as carnes. O que diferencia o sabor de uma da outra é o sabor e a textura da própria carne. Em nosso estabelecimento, criamos uma fórmula especial e exclusiva que proporciona isso”, detalha o empresário.

Sobre o famoso molho barbecue, muito comum nos estabelecimentos brasileiros, ele diz conta que deve funcionar como um acompanhamento, vir colocado à parte, pois tira a originalidade da carne e “mascara” o sabor conferido durante o processo de defumação. Aliás, como a satisfação de cozinhar foi adquirida ainda durante a juventude com a mãe, os acompanhamentos caseiros são receitas de família transmitidas de geração em geração.

Ao falar sobre as preferências de cada nacionalidade, Joe diz que no Texas, o Brisket (peito bovino) é o mais pedido entre os clientes. Já na unidade localizada no Sky Food Park, o carro-chefe promete ser a famosa costelinha de porco, também conhecida como Pork Ribs.

Joe já veio ao Estado algumas vezes para alinhar todos os preparativos dessa inauguração. Para manter a qualidade e tradição do que é ofertado ao público, ele mesmo visitou o frigorífico que fará a entrega dos cortes exclusivos e selecionados diariamente e a panificadora que confeccionará a receita exclusiva do pão de cebola dos sanduíches. “Afinal, tudo o que é servido pelo Joe’s preza pelo alimento em sua integridade, sem aditivos ou qualquer tipo de química. Esse foi um aprendizado que tive pelas minhas experiências profissionais anteriores e quis trazer para o meu negócio”, destaca.

Quem é o Joe?

Nascido em Aimorés (MG), Joselio Sobrinho, o Joe, se apaixonou pelos Estados Unidos e sua tradição de preparar um bom barbecue. Em 1996, ele foi aos EUA pela primeira vez, ainda estudando filosofia e psicologia. Em 2004, retornou a trabalho para o país, onde se tornou cidadão e fixou residência. Já são 19 anos residindo nos Estados Unidos. Foi lá que realizou seus estudos gastronômicos, em Dallas. Antes de investir em seu próprio BBQ Restaurante, em 2014, trabalhou por 2 anos em um restaurante brasileiro e, por 8 anos, como gerente geral de outra rede de restaurantes, que lhe conferiu o melhor dos dois mundos gastronômicos.

“O conceito do barbecue por si só já traz o sentimento de união e pertencimento. Nos Estados Unidos, é comum enquanto a carne passa horas assando, as pessoas ficarem reunidas apreciando suas bebidas, aperitivos, esportes na TV e conversando. Ou seja, é muito mais do que uma tarde entre amigos. Os encontros para barbecue podem durar todo o fim de semana”, explica ele.

O Sky Food Park

O maior food park do Espírito Santo chega na Orla de Itaparica trazendo oito estações gastronômicas, de comida mexicana a comida de boteco, cafeteria, creperia e kebaberia, japonês, drinques exclusivos, além de oferecer espaço kids, área pet friendly, espaço para eventos e método de pagamento pós-pago diferenciado. São de cerca de mil metros quadrados, distribuídos em três andares e com capacidade para 250 pessoas sentadas.

Nesta primeira semana de funcionamento, de 26 de setembro a 1º de outubro, o local abrirá às 18h, sendo terça, quarta, quinta, e domingo até 23h, sexta e sábado até 00h. A partir da segunda semana, dia 02 de outubro, o Sky funcionará também no almoço, a partir das 11h até o horário de fechamento, sem interromper sua operação, ou seja, quem quiser almoçar 16h ou 17h, terá toda a gastronomia do espaço à sua disposição.

Sky Food Park

Abertura ao público: 26 de setembro, às 18 horas

Av. Estudante José Júlio de Souza, 411, Praia de Itaparica, Vila Velha.

Horário de funcionamento:

1ª semana de funcionamento (de 26/09 a 01/10): terça, quarta, quinta e domingo de 18h às 23h. Sexta e sábado de 18h às 00h.

A partir do dia 02/10 funcionamento: Segunda a quinta e domingo de 11h às 23h, sexta e sábado de 11h às 00h.

Instagram: https://www.instagram.com/skyfoodpark/

  • Joselio Sobrinho, Joe’s Costelaria & Texas BBQ

    Joselio Sobrinho, Joe’s Costelaria & Texas BBQ

  • Sky Food Park

    Sky Food Park

  • Joe's Costelaria no Sky Food Park

    Joe's Costelaria no Sky Food Park

  • Joselio Sobrinho, Joe’s Costelaria & Texas BBQ
  • Sky Food Park
  • Joe's Costelaria no Sky Food Park
Continue Lendo
Advertisement
Clique para comentar

Deixe uma Resposta

O seu endereço de e-mail não será publicado. Campos obrigatórios são marcados com *

Gastronomia

Sea The Groove: alta gastronomia de frutos do mar, vinhos e música eletrônica em Vitória

Evento acontece neste sábado, dia 16, no Brizz Cultura e Gastronomia, na Enseada do Suá

Postado

em

Neste sábado, 16 de maio, o Brizz Cultura e Gastronomia se transforma no cenário perfeito para quem busca um almoço de fim de semana diferenciado. O espaço recebe mais uma edição do Sea The Groove, projeto que conecta com maestria pratos exclusivos de frutos do mar, vinhos selecionados servidos em taça e o melhor da música eletrônica capixaba.

O evento acontece das 11h30 às 17h, com um atrativo especial para o público: a entrada é gratuita até 15h30.

Um banquete assinado: Conheça os menus exclusivos

Para esta edição, os três renomados restaurantes residentes do Brizz prepararam criações inéditas e sazonais focadas nas riquezas do mar.

O Los Chicos aposta na culinária com DNA mexicano e traz quatro opções: o Fish Taco (R$ 25,90), uma tortilha crispy ou soft recheada com peixe empanado, salsa pico de gallo e salada coleslaw com creme de abacate; a Guacamole com Camarão (R$ 53,90), servida com nachos crocantes de milho; e o sofisticado Ceviche de Peixe Branco (R$ 59,90), marinado com pimentão vermelho tostado, abacate, cebola roxa e coentro, também acompanhado de nachos. Quem quiser provar um pouco de tudo pode optar pelo Combo del Mar (R$ 99,90), que reúne o Fish Taco, o Burrito de Camarão e a Guacamole com Nachos.

No Nolita, a gastronomia contemporânea ganha destaque com a Pizza de Camarão (R$ 26,00), que leva stracciatella, bacon e mel picante; o refinado Tartare de Atum (R$ 48,00), temperado com furikake caseiro e acompanhado de pãozinho da casa; e o robusto Toast de Polvo (R$ 58,00), que combina bechamel de camarão com alho, pimentão e cebola assada, finalizado com salsa verde e maionese de nori.

Já o La Dolina apresenta um menu autoral e criativo, começando pela Mandioca Prensada com Salada de Siri (R$ 35,00) bem temperada. A casa também serve uma Torrada com Peperonata, Pill Pill e Mexilhões frescos (R$ 42,00) e o inovador Sanduíche de Lula (R$ 50,00), que leva um toque refrescante de uva verde, avelã e dill, acompanhado por uma emulsão de páprica.

Trilha sonora sofisticada

A partir das 13h, o DJ Erré assume as picapes com um set eletrônico. Logo em seguida, a DJ Brenda Vieira assume o comando para fazer a transição perfeita entre o fim de tarde e o anoitecer. Seus sets passeiam com energia entre o House e o Techno, trazendo uma atmosfera melódica e progressiva para a pista.

Sea The Groove

Quando: 16 de maio (sábado)

Horário: Das 11h30 às 17h (Atrações musicais a partir das 13h)

Local: Brizz Cultura e Gastronomia (Rua Judith Maria Tovar Varejão, 411 – Enseada do Suá, em Vitória)

Entrada: Gratuita até 15h30

Informações: @brizz.culturaegastronomia

Continue Lendo

Shows

Entrada gratuita: Vila Velha recebe a 2ª edição do Kintalzin

Festival de samba e pagode acontece nos dias 15 a 17 e 22 a 24 de maio

Postado

em

O Boulevard Shopping Vila Velha, em Itaparica, será palco da 2ª edição do Kintalzin, que acontece nos dias 15 a 17 e 22 a 24 de maio. O festival, que terá mais de 40 horas de música e entrada gratuita, reúne grandes nomes do samba e do pagode capixaba.

Na primeira semana a programação começa na sexta-feira (15), com shows do grupo Primeira Classe e do Pele Morena. No sábado (16), sobem ao palco Pedala Samba e Emerson Xumbrega. O domingo (17) fica por conta de Leq Samba e Pagode E Cia part. Magioni.

Já na segunda semana, abrindo o evento na sexta (22), é a vez do D’bem Com A Vida e Samba Crioulo. No sábado (23) tem Clube do Samba e Banda Kintalzin, banda oficial do festival que reúne músicos de grupos capixabas consagrados, e nesta edição vai contar com a participação especial do cantor Renato Casanova, da Banda Casaca. E encerrando o evento, no domingo (24) vai rolar Samba de Quintal e Sambasoul.

Conceito boêmio
O festival aposta em um conceito boêmio, inspirado no clima de quintal de casa, combinando samba e pagode, petiscos, cerveja gelada e ambiente familiar.

“O Kintalzin nasceu para transformar o clima gostoso do quintal de casa em um grande encontro da cidade. É um espaço para amigos e famílias se reunirem, curtirem samba, pagode, boa comida e muita resenha”, afirmam os realizadores Oscar Soares e Wellington Neto, da Anauê Produções.

Festival Kintalzin
Quando:
15 a 17 e 22 a 24 de maio
Horários: 17h às 01h
Local: Estacionamento do Boulevard Shopping Vila Velha – Vila Velha (ES)

Entrada Gratuita

  • Área Kids: Happy Kids
  • Gastronomia: Brothers Steak (churrasquinho, hambúrgueres e empanadas) e Frango do Alemão (franguinho, batata frita, batata c/ cheddar e bacon, tulipinha e kieber)
  • Sobremesas: Te Quero Churros e Jessyca Cake
  • Bar Kintalzin: Cerveja lata, refrigerante, suco e água
  • Drinks e bebidas: Drinks Kintalzin e Baco
  • Programação Musical
  • SEMANA 1
  • 15/05 (sex) – 19h30: Primeira Classe
  • 15/05 (sex) – 22h: Pele Morena
  • Intervalos animados pela DJ Luna Ross
  • 16/05 (sáb) – 19h30 Pedala Samba
  • 16/05 (sáb) – 22h: Emerson Xumbrega
  • Intervalos animados pelo DJ XL
  • 17/05 (dom) – 19h: Leq Samba
  • 17/05 (dom) – 21h30: Pagode e Cia part. Magioni
  • Intervalos animados pelo DJ XL
  • SEMANA 2
  • 22/05 (sex) – 19h30: D’bem Com A Vida
  • 22/05 (sex) – 22h: Samba Crioulo
  • Intervalos animados pela DJ Luna Ross
  • 23/05 (sáb) – 19h30: Clube do Samba
  • 23/05 (sáb) – 22h30: Banda Kintalzin part. Renato Casanova (Banda Casaca)
  • Intervalos animados pelo DJ XL
  • 24/05 (dom) – 19h Samba de Quintal
  • 24/05 (dom) – 21h30 Sambasoul
  • Intervalos animados pelo DJ XL

Continue Lendo

Gastronomia

Vitória em Dobro lança 3ª edição com quase 150 estabelecimentos

A pré-venda da 3ª edição abre nesta quinta-feira, 07 de maio, às 20h, com valor especial de R$ 129,90 e quantidade limitada

Postado

em

Vitória se prepara para um dos lançamentos mais aguardados do calendário gastronômico local: a 3ª edição do projeto “Vitória em Dobro”, que chega ainda mais robusta, com quase 150 estabelecimentos confirmados.

A pré-venda para acesso ao aplicativo será liberada nesta quinta-feira, 07 de maio, às 20h, dentro do próprio app, pelo valor especial de R$ 129,90. A oferta terá quantidade limitada e, tradicionalmente, se esgota em poucas horas.

O projeto vem ganhando destaque no cenário capixaba ao conectar restaurantes e consumidores por meio de um aplicativo que oferece benefícios exclusivos, amplia a visibilidade dos estabelecimentos e atrai novos públicos para experiências gastronômicas pela cidade.

À frente da curadoria dos estabelecimentos em Vitória está a influenciadora e empresária Danielle Ewald, sócia-embaixadora do projeto na cidade e responsável pela seleção dos restaurantes participantes.

“O Vitória em Dobro é muito mais do que comer em dobro. É proporcionar ao público novas experiências e a oportunidade de conhecer lugares pela cidade que, muitas vezes, nem sabiam que existiam. Além disso, o app também é uma ferramenta estratégica para os restaurantes se conectarem com novos clientes e terem a oportunidade de fidelizá-los”, explica.

O funcionamento é simples: ao pedir um prato, o cliente ganha outro. Não se trata de uma assinatura mensal. O usuário adquire acesso a todos os cupons disponíveis no aplicativo com um único pagamento e tem um ano para utilizar os benefícios e explorar diferentes experiências gastronômicas, com um cupom por estabelecimento.

Nesta nova edição, o projeto chega ainda mais fortalecido, reunindo quase 150 estabelecimentos — entre eles operações já consolidadas e queridinhas do público, como Coco Bambu, Johnny Rockets, Gelato Borelli Vitória, Tero Gastronomia, Peppe Restaurante, Salsa Pizzaria, Piu Restaurante, Domus Itálica Ristorante, Divino Botequim, Coffetown, The Coffee e The Best Açaí, entre outros nomes que reforçam a diversidade e a qualidade da cena gastronômica local.

O Vitória em Dobro faz parte do ecossistema nacional “Brasil em Dobro”, considerado o maior tour gastronômico do Brasil, presente atualmente em 18 cidades e consolidado como uma das principais plataformas de incentivo ao consumo no setor.

Até 2025, a iniciativa já reuniu mais de 2.370 restaurantes ativos, impactou mais de 3.2 milhões de clientes nos estabelecimentos parceiros e gerou faturamento superior a R$ 303 milhões.

Outro dado relevante é que, em média, 64% dos consumidores que utilizaram o aplicativo visitaram os restaurantes pela primeira vez, evidenciando o potencial da plataforma na geração de novos clientes e na movimentação do mercado.

IMPACTO DIRETO EM VITÓRIA

Na edição mais recente realizada na capital, a 2ª edição, os resultados já demonstraram a força do projeto. Foram quase 120 restaurantes participantes, mais de 150 mil clientes gerados para os estabelecimentos e faturamento superior a R$ 10 milhões.

Além disso, o projeto também fortalece a presença digital dos restaurantes e amplia a visibilidade das marcas, já que conta com uma estratégia integrada de marketing e influência, potencializando alcance e engajamento junto ao público.

“Com crescimento contínuo e resultados expressivos em todo o país, o Vitória em Dobro se consolida como uma iniciativa que une tecnologia, gastronomia e experiência, contribuindo diretamente para o fortalecimento do setor e para a valorização da culinária local”, afirma o influenciador Thigas, sócio-fundador do aplicativo e diretor de marketing do grupo Brasil em Dobro

Continue Lendo

Vai Pocar