A cena gastronômica da Grande Vitória vai ganhar um novo protagonista. Com previsão de inauguração para o mês de dezembro, o restaurante Empório 85 Wine Bar vai abrir as portas no Shopping Praia da Costa com uma proposta que une a riqueza da culinária brasileira a toques italianos, em uma estrutura imponente de mais de 700 metros quadrados, instalado na entrada Curitiba do shopping, no piso L1, com fachada para rua Romero Botelho.

A nova unidade do Empório 85 trará todo o sucesso da casa que, há quatro anos, funciona em Domingos Martins, agora para Vila Velha. O novo endereço marca também uma nova fase: um espaço de cara nova, com cardápio reformulado, mas preservando algumas das receitas já consagradas pelo público. Sob o comando do premiado chef carioca João Vieira, o restaurante chega à capital com a missão de oferecer uma experiência completa, com funcionamento previsto para almoço e jantar à la carte, além de menu executivo durante a semana. 

Vieira, que atuou por dois anos no Akelarre – restaurante três estrelas Michelin em San Sebastián, na Espanha – acumula no currículo o 1º lugar no ranking nacional da Associação Brasileira de Chefs de Cozinha (Abrachefes) em 2025 e o título do Prêmio Doma 2022, conhecido como o “Oscar da Gastronomia Brasileira”.

“Estar agora na Grande Vitória é um desejo antigo e também um reconhecimento ao público fiel que já nos acompanha. Vamos trazer um cardápio repleto de ingredientes locais e produtos capixabas de alta qualidade, com releituras brasileiras que carregam sabor, memória e inovação”, afirma João Vieira.

O novo cardápio será totalmente reformulado, mas mantendo alguns dos clássicos da antiga casa, como a costela cozida lentamente por oito horas, servida sem osso, acompanhada de purê de baroa com queijo defumado, crispy de couve e picles; além do tradicional bolinho de ubarana, peixe típico da região. Entre as novidades, o destaque vai para o risoto trufado de camarão com amêndoas laminadas e tangerina, uma criação autoral do chef.

A estrutura do restaurante também promete impressionar: o espaço contará com um salão principal com cozinha cercada por vidro, exposta aos clientes, área externa com varanda e um empório com boutique de alimentos artesanais, como queijos, presuntos e produtos da região. Além disso, uma Wine Station, sistema que permite a degustação de vinhos por taça com cartão, ideal para happy hour e encontros descontraídos também integrará o espaço.

Para o gerente de marketing do Shopping Praia da Costa, Marcus Aguiar, a chegada do Empório 85 representa mais um passo importante na consolidação do mix gastronômico do empreendimento. “Ele chega para integrar as opções de gastronomia mais qualificadas do Shopping Praia da Costa, que já conta com nomes consagrados. Essa novidade chega em um momento muito especial, em que entramos na fase final do nosso processo de revitalização, que vai transformar todo o shopping”, destaca Marcus.

Um novo Shopping Praia da Costa

Com investimento total de mais de R$ 36 milhões, o Shopping Praia da Costa está passando por um amplo processo de revitalização. Em aproximadamente 15 meses, o empreendimento terá uma cara totalmente nova com a renovação completa das fachadas, combinada às mudanças já em curso nas áreas internas e ampliação do mix de lojas.

Além do Empório 85 Wine Bar, outras operações chegaram ao empreendimento neste ano, como Melissa, Constance, Multicoisas, Container Baby & Kids, Boske, Divino Amor, Fast Nutri, Red Skull e Zé Coxinha, e mais estão por vir: Boali, Alice Salazar, Divino Fogão, Giraffas, Marci e Vitória Ternos são algumas das marcas com inauguração confirmada ainda em 2025.

O self-service faz parte do dia a dia do brasileiro. Na correria da rotina, quem não tem aquele local favorito que, além de um preço mais em conta, surpreende também pelo sabor? É justamente para eleger o melhor restaurante a quilo do Espírito Santo que o Sindbares/Abrasel promove o concurso “O Quilo é Nosso”. Com o tema “Saudável e natural do Brasil”, a competição acontece pela segunda vez no Estado, embora já esteja em sua nona edição em outras partes do país. 

As inscrições para o concurso estão abertas e podem ser realizadas até o dia 26 de agosto. Para conferir o edital completo e se inscrever no concurso, basta acessar o site oficial do Sindbares/Abrasel ES no link: https://www.sindbares.com.br/ultimas-noticias/estao-abertas-as-inscricoes-para-o-concurso-o-quilo-e-nosso-2025-9a-edicao/. Para participar basta ser um estabelecimento que trabalhe exclusivamente com serviço de alimentos com cobrança por quilo, de qualquer cidade do Estado.

Para participar, o estabelecimento competidor deve criar uma receita especial para o concurso, que valorize a alimentação saudável, e componha o cardápio do buffet durante todo o período do concurso (de 16 a 26 de setembro). A refeição será um dos critérios mais importantes a serem avaliados em cada uma das etapas. No entanto, contarão como pontos de avaliação ainda: o atendimento, ambiente, limpeza e qualidade geral da comida do restaurante.  

Os pratos serão julgados por dois grupos: o júri técnico – escolhido pelo Sindbares/Abrasel ES – e o voto popular. Os jurados irão aos restaurantes sem se identificar antes da degustação. Eles vão consumir uma refeição diversificada que deve conter, obrigatoriamente, a receita escolhida para o concurso. A partir disso será feita a avaliação a partir do preenchimento de um formulário padrão da competição. Somente ao final da visita que eles vão se identificar por meio da credencial de jurado. O voto do júri técnico terá um peso de 60% no resultado final. 

Uma novidade no julgamento desta edição é que foi incluído um novo critério de avaliação que oferece pontuação extra para receitas que utilizarem de forma criativa e consciente partes geralmente descartadas dos alimentos, como folhas, peles, talos, sementes e cascas. Esse critério, chamado de “Aproveitamento Integral de Alimentos”, entra como pontuação extra do júri técnico e visa incentivar a sustentabilidade e a redução do desperdício.

Já o público geral vai avaliar através da realização de votos on-line no site oficial da competição (oquiloenosso.com.br) até o dia 26 de setembro, atribuindo notas de 1 a 5 para cada categoria, como limpeza, atendimento e, claro, a qualidade da refeição. A lista de restaurantes participantes do concurso também estará disponível no site para o público interessado conferir as refeições inscritas na disputa. 

Serão três restaurantes classificados para a 2º etapa, definidos com as três maiores notas resultantes da soma das pontuações do voto popular e do voto do júri técnico. Na etapa Estadual, que acontece entre 06 e 10 de outubro, o júri vai selecionar o representante capixaba para a final nacional, marcada para acontecer durante o Mesa São Paulo, considerado um dos principais congressos do setor no Brasil e o maior evento de gastronomia da América Latina.

2ª edição do Concurso “O Quilo é Nosso’

Inscrições: até o dia 26 de agosto

Período de realização: 16 a 26 de setembro

Informações e inscrições: https://www.sindbares.com.br/

O Bar e Restaurante Caranguejo do Assis, em Itaparica, Vila Velha, preparou uma experiência gastronômica especial para o Dia dos Pais. No domingo, dia 10 de agosto, o destaque do cardápio será a tradicional Paella de Frutos do Mar, uma receita aromática e cheia de frescor, feita com lagosta, camarão, polvo, sururu, siri, lula e arroz com ervilhas.

A porção, que serve duas pessoas e normalmente custa R$ 350,00, será oferecida por R$ 320,00 exclusivamente no Dia dos Pais.

“O nosso cardápio é pensado para oferecer experiências gastronômicas que valorizam ingredientes frescos e sabores. Para o Dia dos Pais ficar ainda melhor, a casa conta com a opção de harmonizar a refeição com diferentes vinhos, disponíveis em nossa máquina italiana dispensadora. São oito rótulos selecionados, servidos na dose ideal para degustação, com taças a partir de R$ 19,90 (50 ml). Assim, cada etapa da refeição pode ser acompanhada por um vinho diferente, com pagamento apenas do que for consumido”, destaca Dyonatan Giovanelli, proprietário do restaurante.

Lembre-se: a dica é sair de casa cedo para garantir o seu lugar e evitar filas!

Bar e Restaurante Caranguejo do Assis

Endereço: Av. da Praia, 290 – Praia de Itaparica, Vila Velha – ES

Funcionamento: 11h às 00h

Contato: (27) 3289-8486

Foto: Bruno Coelho