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Gastronomia

INÉDITO: Espírito Santo ganha primeira franquia no Brasil de barbecue texano

Sete vezes premiado como o melhor barbecue em Dallas, Estados Unidos, o Joe’s Costelaria & Texas BBQ abre as portas nesta terça, dia 26, no Sky Food Park, maior food park do Estado, na Orla de Itaparica, em Vila Velha

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Joselio Sobrinho, Joe’s Costelaria & Texas BBQ

O típico barbecue americano ao estilo texano com a fusão dos temperos brasileiros. Esse é o conceito do Flaming Grill Barbecue, que chega ao país, como Joe’s Costelaria & Texas BBQ, e terá sua primeira franquia em solo brasileiro em Vila Velha, no Sky Fodo Park, na Praia de Itaparica. Idealizado pelo empresário brasileiro Joselio Sobrinho (Joe), sete vezes premiado como melhor barbecue de Dallas, no Texas, ele será um dos espaços gastronômicos do maior food park do Estado, que abre as portas nesta terça, dia 26 de setembro.

A conexão EUA x ES teve início através das redes sociais, conforme lembra Joe. O município, no entanto, guarda lembranças boas do passado. “Conheço muito bem a orla canela-verde, cresci nessa região. Estava planejando investir em um estabelecimento em Vila Velha, quando, através do instagram, vi a publicação do Sky convocando os restaurantes interessados em fazer parte da iniciativa. Eu estava no Texas. Entrei em contato com a equipe e debatemos sobre o projeto. Fiquei encantado! Em três dias já estávamos fechando negócio. Estamos muito ansiosos pelo início da operação”, comemora.

O verdadeiro barbecue

No Joe’s, é realizada a técnica da carne lentamente defumada em baixa temperatura, o típico ‘barbecue’ americano ao estilo texano, mas com a fusão dos temperos brasileiros. O processo tem início com os cortes selecionados de carne de boi, porco, frango e linguiça. Após temperadas e deixadas por 24 horas em descanso, vão para o defumador por 13 horas em uma madeira frutífera que dará o sabor especial e defumado da carne.

“Há uma diferença entre o que no Brasil chamamos de churrasco e o verdadeiro barbecue. Para o americano, churrasco é colocar um hambúrguer e uma salsicha na grelha. O barbecue não é churrasco, é uma culinária, uma ‘cultura regional’. É o processo de produção. Para acompanhar essa carne, fazemos também um molho especial defumado que chamamos de molho do barbecue, daí vem a origem do molho que conhecemos”, explica.

A tradição texana do BBQ com toque brasileiro nos complementos vai atrair os apaixonados por costelas de porco, brisket, Pulled Pork e linguiça calabresa, todas defumadas e temperadas artesanalmente. “Ao contrário do que grande parte das pessoas pensa, no Joe’s criamos nosso exclusivo Dry Rub, usado em todas as carnes. O que diferencia o sabor de uma da outra é o sabor e a textura da própria carne. Em nosso estabelecimento, criamos uma fórmula especial e exclusiva que proporciona isso”, detalha o empresário.

Sobre o famoso molho barbecue, muito comum nos estabelecimentos brasileiros, ele diz conta que deve funcionar como um acompanhamento, vir colocado à parte, pois tira a originalidade da carne e “mascara” o sabor conferido durante o processo de defumação. Aliás, como a satisfação de cozinhar foi adquirida ainda durante a juventude com a mãe, os acompanhamentos caseiros são receitas de família transmitidas de geração em geração.

Ao falar sobre as preferências de cada nacionalidade, Joe diz que no Texas, o Brisket (peito bovino) é o mais pedido entre os clientes. Já na unidade localizada no Sky Food Park, o carro-chefe promete ser a famosa costelinha de porco, também conhecida como Pork Ribs.

Joe já veio ao Estado algumas vezes para alinhar todos os preparativos dessa inauguração. Para manter a qualidade e tradição do que é ofertado ao público, ele mesmo visitou o frigorífico que fará a entrega dos cortes exclusivos e selecionados diariamente e a panificadora que confeccionará a receita exclusiva do pão de cebola dos sanduíches. “Afinal, tudo o que é servido pelo Joe’s preza pelo alimento em sua integridade, sem aditivos ou qualquer tipo de química. Esse foi um aprendizado que tive pelas minhas experiências profissionais anteriores e quis trazer para o meu negócio”, destaca.

Quem é o Joe?

Nascido em Aimorés (MG), Joselio Sobrinho, o Joe, se apaixonou pelos Estados Unidos e sua tradição de preparar um bom barbecue. Em 1996, ele foi aos EUA pela primeira vez, ainda estudando filosofia e psicologia. Em 2004, retornou a trabalho para o país, onde se tornou cidadão e fixou residência. Já são 19 anos residindo nos Estados Unidos. Foi lá que realizou seus estudos gastronômicos, em Dallas. Antes de investir em seu próprio BBQ Restaurante, em 2014, trabalhou por 2 anos em um restaurante brasileiro e, por 8 anos, como gerente geral de outra rede de restaurantes, que lhe conferiu o melhor dos dois mundos gastronômicos.

“O conceito do barbecue por si só já traz o sentimento de união e pertencimento. Nos Estados Unidos, é comum enquanto a carne passa horas assando, as pessoas ficarem reunidas apreciando suas bebidas, aperitivos, esportes na TV e conversando. Ou seja, é muito mais do que uma tarde entre amigos. Os encontros para barbecue podem durar todo o fim de semana”, explica ele.

O Sky Food Park

O maior food park do Espírito Santo chega na Orla de Itaparica trazendo oito estações gastronômicas, de comida mexicana a comida de boteco, cafeteria, creperia e kebaberia, japonês, drinques exclusivos, além de oferecer espaço kids, área pet friendly, espaço para eventos e método de pagamento pós-pago diferenciado. São de cerca de mil metros quadrados, distribuídos em três andares e com capacidade para 250 pessoas sentadas.

Nesta primeira semana de funcionamento, de 26 de setembro a 1º de outubro, o local abrirá às 18h, sendo terça, quarta, quinta, e domingo até 23h, sexta e sábado até 00h. A partir da segunda semana, dia 02 de outubro, o Sky funcionará também no almoço, a partir das 11h até o horário de fechamento, sem interromper sua operação, ou seja, quem quiser almoçar 16h ou 17h, terá toda a gastronomia do espaço à sua disposição.

Sky Food Park

Abertura ao público: 26 de setembro, às 18 horas

Av. Estudante José Júlio de Souza, 411, Praia de Itaparica, Vila Velha.

Horário de funcionamento:

1ª semana de funcionamento (de 26/09 a 01/10): terça, quarta, quinta e domingo de 18h às 23h. Sexta e sábado de 18h às 00h.

A partir do dia 02/10 funcionamento: Segunda a quinta e domingo de 11h às 23h, sexta e sábado de 11h às 00h.

Instagram: https://www.instagram.com/skyfoodpark/

  • Joselio Sobrinho, Joe’s Costelaria & Texas BBQ

    Joselio Sobrinho, Joe’s Costelaria & Texas BBQ

  • Sky Food Park

    Sky Food Park

  • Joe's Costelaria no Sky Food Park

    Joe's Costelaria no Sky Food Park

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Gastronomia

Shopping Vitória ganha nova mega store de chocolateria famosa. Vem ver!

A partir do dia 24 de março, nova unidade da Cacau Show vai oferecer uma experiência imersiva com cafeteria completa, de cafés especiais a sobremesas clássicas e salgados, além de uma linha exclusiva de gelatos

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A Cacau Show continua a expandir seu modelo de Mega Store, que tem como foco oferecer um momento imersivo aos seus clientes. No próximo dia 24, a super loja da marca chega ao Shopping Vitória com uma cafeteria completa, de cafés especiais a sobremesas clássicas e salgados, além de uma linha exclusiva de gelatos.

No cardápio estão waffles, pão de queijo especial, milkshakes, sanduíches, uma seleção de cafés e um menu exclusivo com diversas receitas, como pães de nibs de cacau e outras delícias. A loja terá uma área com mesas e cadeiras para os clientes que apreciam viver o momento do cafezinho.

Já estão confirmadas na Mega Store Cacau Show as tradicionais linhas da marca com trufas irresistíveis, tabletes cremosos, bombons artesanais e presentes de chocolate que combinam qualidade, sabor e muito carinho. Também terá itens exclusivos e promoções especiais da linha de outlet com preços reduzidos.

Para todos os gostos

A loja também vai contar com um espaço dedicado a workshops e cursos para adultos e crianças. Na Cacau Lab será possível aprender desde a têmpera do chocolate até a criação de receitas exclusivas.

Os clientes ainda vão ter acesso a uma sessão de “Mesa e Cozinha” com opções únicas, unindo funcionalidade e estilo. A garotada poderá se divertir numa área dedicada aos personagens que estampam os produtos e um super brinquedo do Chocomonstros.

Estilo e referências

A decoração do espaço de 200m² é fruto de um trabalho colaborativo entre a Cacau Show e arquitetos/designers especializados da RomeroLab, como Tatiana Romero e Pedro Alcântara. O local conta com um mobiliário personalizado que dialoga com o mix de produtos e reforça a narrativa dos chocolates. Além disso, no interior da loja há painéis, esculturas e fotografias que remetem ao cacau, à cultura brasileira e à história da marca.

Inauguração Mega Store Cacau Show

Quando: 24 de março (terça-feira), a partir das 12h

Local: Shopping Vitória – 1º piso.

Instagram: @cacaushow.shoppingvitoria

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Cultura

Santo Boteco: festival vai movimentar o Carnaval nas montanhas capixabas

Além de muita música, evento eleva a gastronomia local ao protagonismo durante a folia de momo. Veja a programação!

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Vai seguir para as montanhas capixabas durante o Carnaval? Saiba que na terra dos colibris, Santa Teresa, a folia está garantida com o festival Santo Boteco, que acontece entre os dias 13 e 17 de fevereiro, no Centro da cidade. O festival, que já se consolidou no calendário capixaba, une o espírito das antigas folias de clube com a excelência dos botecos teresenses.

Este ano, a programação começou mais cedo, com o distrito de 25 de Julho dando início às celebrações com marchinhas, música de qualidade e um ambiente familiar. Mas neste sábado, dia 07 de fevereiro, também tem programação: o distrito de Patrimônio recebe o icônico Bloco Sujo, aquecendo os tambores para os dias oficiais da folia de momo.

Gastronomia: o “abre-alas” do sabor 

No Santo Boteco, a gastronomia é a grande protagonista da festa, com pratos a partir de R$ 15. O público é convidado a embarcar em uma verdadeira viagem pelos sabores que fazem de Santa Teresa uma referência nacional, reunindo desde as tradicionais massas produzidas pelas autênticas nonas italianas até o melhor da comida de boteco. 

O cardápio celebra o clássico trio italiano — polenta, queijos e linguiças artesanais —, que divide espaço com opções como torresmo de rolo, porções variadas, polenta frita crocante e bolinhos preparados com receitas tradicionais. A experiência se completa com cachaças premiadas da região e cervejas artesanais que são referência no agroturismo capixaba.

Música e tradição para todas as idades 

A programação musical foi criada para promover o encontro de gerações. Na Praça da Cultura, o destaque são as marchinhas, o samba e o chorinho, resgatando a essência da festa popular. Já na famosa Rua do Lazer, o público vai curtir apresentações de rock nacional e MPB.

Bloco Sambaju é uma das atrações do festival Santo Boteco

Entre as atrações confirmadas estão a Banda Soul Pop com o melhor do axé, a energia do samba e pagode de grupos como Engesamba, Máfia do Samba, Bloco Sambaju, 522, Só Resenha e Nando Moura. A programação também abre espaço para as “brasilidades” com Novelo e Alan Machado, além do som marcante de Made in Bahia, Na Intimidade do Samba e Som e Cia. Para os amantes das tradições carnavalescas, a presença de Bebeto e os Bonecos junto à Banda Folia garante o resgate das marchinhas, enquanto o público infantil se diverte nas manhãs recreativas com a Tia Joyce.

Programação completa

07 de fevereiro: Bloco Sujo no distrito de Patrimônio. 

13 a 17 de fevereiro: Programação oficial na Rua do Lazer e Praça da Cultura (Centro).

POLO: PRAÇA DA CULTURA

13/02 | Sexta-feira

14h: Bloco da Rosa – Pestalozzi;

19h: Abertura Santo Boteco Carnaval 2025;

20h30: Banda Soul Pop (Axé);

22h: Engesamba (Pagode);

14/02 | Sábado

10h: Abertura da Feira e Praça de Alimentação;

11h: Matinê Infantil com Tia Joyce (Recreativa);

14h: Na Intimidade do Samba (Samba/Choro);

19h: Chegada da Marchinha de Carnaval com “Bebeto e os Bonecos”;

20h30: Made in Bahia (MPB);

22h30: Sambanejo (Samba);

15/02 | Domingo

10h: Abertura da Feira e Praça de Alimentação;

11h: Matinê Infantil com Tia Joyce (Recreativa);

14h: Máfia do Samba (Roda de Samba);

19h: Chegada da Marchinha de Carnaval com “Bebeto e os Bonecos”;

20h30: Novelo (Brasilidades);

22h30: Bloco Sambaju (Samba);

16/02 | Segunda-feira

10h: Abertura da Feira e Praça de Alimentação;

11h: Matinê Infantil com Tia Joyce (Recreativa);

14h: Alan Machado (Brasilidades);

19h: Chegada da Marchinha de Carnaval;

20h30: 522 (Samba);

22h30: Só Resenha (Pagode);

17/02 | Terça-feira

10h: Abertura da Feira e Praça de Alimentação;

12h: Nando Moura (Samba/Pagode);

14h: Som e Cia (Axé);

POLO: RUA DO LAZER

14/02 (Sábado) e 15/02 (Domingo)

14h30: Rock da Tarde (Música);

17h: Banda Folia (Marchinha) com Bebeto e os Bonecos;

16/02 | Segunda-feira

14h30: Rock da Tarde (Música);

17h: Banda Folia (Marchinha de Carnaval);

17/02 | Terça-feira

14h30: Rock da Tarde (Música);

Foto principal: Astris Filmes

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Gastronomia

Verão refrescante: Saiba qual é o novo sabor especial de gelateria em Vitória

Gelato Borelli Vitória apresenta o iogurte com mirtilo, disponível até o dia 18 de janeiro nas lojas da Praia do Canto e Shopping Vitória

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O verão começou com altas temperaturas na capital e nada melhor do que unir leveza e frescor com um puro gelato italiano que desperta os melhores sentidos. Desta forma – para a estação – a Gelato Borelli traz um novo sabor disponível até o dia 18 de janeiro nas lojas da Praia do Canto e Shopping Vitória. É o Iogurte com Mirtilo, uma criação que equilibra suavidade e intensidade.

O lançamento integra a Campanha Verão Borelli 2026, que traz o conceito “Bom Verão. Bom Borelli.”, posicionando a marca como destino natural para momentos leves, refrescantes e de celebração. A campanha aposta em uma experiência visual e sensorial imersiva, com foco na naturalidade dos ingredientes e no desejo imediato despertado pelos sabores frutados — protagonistas absolutos da estação.

Serão seis novos sabores homologados. O mirtilo é um dos destaques dessa seleção, escolhida por seu perfil refrescante e sofisticado.

Gelato Borelli Vitória – Praia do Canto

Endereço: Rua Aleixo Neto, 1149 – Praia do Canto

Funcionamento: Domingo a Quarta-feira – 11h às 22h | Quinta a Sábado – 11h às 22h30

Gelato Borelli Vitória – Shopping Vitória

Endereço: Shopping Vitória, 2º piso, em frente à C&A.

Funcionamento: Segunda a Sábado – 10h às 22h | Domingo – 12h às 21h

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Vai Pocar