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Gastronomia

De olho na Páscoa: seis harmonizações de espumantes, vinhos e chocolate para a data

Cooperativa Vinícola Garibaldi apresenta combinações para extrair o melhor desta apetitosa data

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Harmonizar sabores é uma arte, ainda mais quando o prato em questão for doce – espumante, vinho e chocolate, por exemplo. Tradicionais na Páscoa, eles comungam de propriedades admiradas à mesa e, ao contrário do que muitos pensam, quando combinados, dão match! Para isso, claro, é necessário saber qual tipo de chocolate casa melhor com determinado variedade de vinho, de modo que, por semelhança ou contraste, eles se complementem.

O sommelier André Luís Rech, da Cooperativa Vinícola Garibaldi, indica seis combinações perfeitas para serem testadas. As variações incluem lançamentos da marca como o vinho VG Tannat e os espumantes Garibaldi Prosecco Rosé SWEET e Garibaldi Moscato Zero Álcool Rosé, que fazem dobradinha com chocolate meio amargo, com chocolate branco e com fondue de chocolate ao leite com morangos, respectivamente. Além desses, compõem as dicas o espumante Garibaldi Chardonnay, em casamento com o chocolate ao leite, o vinho Granja União Merlot, dividindo as atenções com o chocolate 60%, e o vinho Garibaldi Chardonnay formando parceria com uma deliciosa trufa de maracujá.

Tannat Garibaldi. Crédito: Philogus

Vinho Garibaldi VG Tannat + chocolate 85%

Os chocolates mais amargos, com maior concentração de cacau, são ideias para harmonizar com vinhos tintos mais encorpados, como o caso do VG Tannat. Por conta do tempo em que permaneceu em contato com madeira, apresenta características de frutas maduras, especiarias, cacau e café. “Essa complexidade, quando combinada em boca com o chocolate, traz potência e uma sensação de sabores que surpreende quem degusta”, diz o sommelier.

Vinho Granja União Merlot + chocolate 60%

Para essa harmonização, um vinho tinto mais leve. O Granja União Merlot não tem passagem por madeira, fazendo com que estabeleça uma ótima dobradinha com esse chocolate amargo. “O vinho realça as características do chocolate 60%, criando uma característica em boca que remete a equilíbrio”, ressalta Rech.

Espumante Garibaldi Chardonnay + chocolate ao leite

Agora que você viu que chocolate e vinho combinam, sim, é hora de saber que essa máxima vale também para os espumantes. “Se estivermos degustando um chocolate ao leite, que tem menor concentração de cacau, e um pouco mais de untuosidade, a dica é um espumante seco”, explica Rech. “O Garibaldi Chardonnay traz complexidade, acidez e limpa as papilas gustativas, deixando um sabor de desejo pelo próximo pedaço”, prossegue o especialista.

Prosecco Sweet Garibaldi – Crédito: Philogus

Espumante Garibaldi Prosecco SWEET + chocolate branco

O chocolate branco tem maior quantidade de gordura. A indicação é harmonizar com espumantes – clássicos ou não. Para os amantes do chocolate branco, a dica é harmonizar com o equilíbrio do Prosecco Rose SWEET. “Sendo um Demi-Sec, ele tem uma menor quantidade de açúcar, mas acidez presente que alinha em todos os sentidos gustativos os sabores, limpando as papilas, criando uma experiência inigualável”, avalia o sommelier.

Garibaldi Moscato Zero Álcool Rosé + fondue e morango

Para essa proposta, Rech sugere fazer um fondue de chocolate ao leite e morangos e convidar até quem não pode ou prefere não consumir álcool para experimentar a sobremesa com o Moscato Zero Álcool Rosé. “Casadas, as características de frutas vermelhas, acidez, dulçor e leveza do zero álcool o casamento com o morango traz uma harmonia perfeita em boca”, diz Rech, que também indica um ganache de chocolate ao leite gelado em substituição ao fondue.

Vinho Chardonnay Garibaldi – Crédito: Philogus

Vinho Branco Chardonnay + mousse de maracujá

Que tal harmonizar sobremesas à base de chocolate com vinho? Pensando nisso, uma mousse de maracujá com ganache de chocolate branco combinaria muito bem com o vinho Garibaldi Chardonnay. “Essa junção é uma explosão de sabores. O cítrico do maracujá casa com a acidez alta do vinho Chardonnay, e a untuosidade e o dulçor da mousse surpreendem quando experimentados juntos em boca”, diz o sommelier.

Dica bônus: para as crianças, vale combinar o lanche recheado de chocolate com o suco de uva integral, agregando seus nutrientes e benefícios para a saúde.

Os produtos Garibaldi já estão disponíveis em redes como Carone, Extrabom e Perim.

Gastronomia

Vitória em Dobro: vem aí a 3ª edição capixaba do app que já movimentou mais de R$ 303 milhões no Brasil

Plataforma conecta restaurantes e clientes com benefícios exclusivos e impulsiona novos consumidores para estabelecimentos na Grande Vitória

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A capital capixaba se prepara para receber a 3ª edição do “Vitória em Dobro”, iniciativa que vem ganhando destaque no cenário gastronômico local ao conectar restaurantes e consumidores por meio de um aplicativo que oferece benefícios exclusivos. O lançamento da nova edição acontece em maio e promete ampliar ainda mais a visibilidade de estabelecimentos e atrair novos públicos para uma experiência gastronômica pela cidade.

O projeto faz parte do ecossistema nacional “Brasil em Dobro”, o maior tour gastronômico do Brasil, presente hoje em 18 cidades do país e consolidado como uma das principais plataformas de incentivo ao consumo no setor. A iniciativa já reuniu até 2025 mais de 2.370 restaurantes ativos, impactou mais de 7,2 milhões de clientes nos estabelecimentos parceiros e foi responsável por gerar um faturamento superior a R$ 303 milhões.

Outro dado relevante é que em média 64% dos consumidores que utilizaram o app visitaram os restaurantes pela primeira vez, evidenciando o potencial da plataforma em gerar novos clientes e movimentar o mercado.

À frente da curadoria dos estabelecimentos em Vitória está a influenciadora e empresária Danielle Ewald, sócia-embaixadora do projeto na cidade, responsável por selecionar os restaurantes participantes. “O Vitória em Dobro vai muito além de um aplicativo que dá pratos em dobro. É uma ferramenta estratégica para os restaurantes se conectarem com novos clientes e, ao mesmo tempo, provoca o público a explorar a gastronomia da cidade, conhecendo novos lugares”, explica.

O Vitória em Dobro funciona como um verdadeiro tour gastronômico, conectando o público a restaurantes selecionados por meio de uma dinâmica simples: ao pedir um prato, o cliente ganha outro. E não é uma assinatura. O cliente adquire o acesso a todos os cupons no app pagando apenas uma vez. E assim, ele terá um ano para usar todos os cupons do aplicativo e fazer um tour pela cidade.

Em Vitória, o projeto chega à terceira edição ainda mais robusto, reunindo mais de 130 estabelecimentos, inclusive muitas operações já consolidadas e queridinhas na cidade como Coco Bambu, Johnny Rockets, Gelato Borelli Vitória, Tero Gastronomia, Peppe Restaurante, Salsa Pizzaria, Piu Especiarias, Domus Itálica Ristorante, Divino Botequim, Coffetown, The Coffee, entre outros nomes que reforçam a diversidade e a qualidade da cena gastronômica local.

IMPACTO DIRETO EM VITÓRIA
Na edição mais recente realizada na capital, ainda em curso, os resultados já demonstram a força do projeto. Foram quase 120 restaurantes participantes, com mais de 150 mil clientes gerados para os estabelecimentos e faturamento superior a R$ 10 milhões. Além disso, o projeto também fortalece a presença digital dos restaurantes e amplia a visibilidade das marcas, já que conta com uma estratégia integrada de marketing e influência, potencializando o alcance e o engajamento do público.

“Com crescimento contínuo e resultados expressivos em todo o país, o “Vitória em Dobro” se consolida como uma iniciativa que une tecnologia, gastronomia e experiência, contribuindo diretamente para o fortalecimento do setor e para a valorização da culinária local”, explica o influenciador Thigas, sócio-fundador do aplicativo e diretor de marketing do grupo ‘Brasil em Dobro’.

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Gastronomia

Páscoa com programação especial em hotel na Ilha do Boi

Hotel Senac Ilha do Boi terá experiências gastronômicas exclusivas nesta sexta-feira, dia 03 de abril, e no domingo, dia 05

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O Hotel Senac Ilha do Boi preparou uma programação especial para celebrar a Páscoa com experiências gastronômicas cheias de encantos, sabor e bons momentos. A proposta é transformar o feriado em uma verdadeira jornada sensorial, combinando tradição, sofisticação e hospitalidade com torta capixaba na sexta-feira da moqueca e almoço italiano no domingo de Páscoa.

Na Sexta-feira Santa, dia 3 de abril, o destaque fica por conta da tradicional Sexta da Moqueca, que ganha um toque ainda mais especial com a presença da clássica torta capixaba. O buffet de frutos do mar será preparado com insumos frescos, valorizando ingredientes locais e receitas que fazem parte da identidade gastronômica do Espírito Santo. “Preparamos um final de semana cheio de encantos para as famílias saborearem o melhor da Páscoa. Na Sexta-feira Santa, nossa casa abre as portas com a Sexta da Moqueca ainda mais especial, com a tradicional torta capixaba”, destaca Ádila Costa, chef de cozinha do hotel. 

Já no Domingo de Páscoa, dia 5 de abril, a experiência convida os visitantes para uma viagem à Itália sem sair de Vitória. O buffet será dedicado à culinária italiana, com massas artesanais, molhos especiais e uma seleção de sobremesas típicas, criando um cenário digno de mesa farta e celebração.

Para completar a programação, o domingo contará ainda com uma mesa exclusiva de delícias de Páscoa e recreação infantil, garantindo um ambiente acolhedor e encantador para todas as idades.

Sexta-Feira Santa – 3 de abril
Sexta-feira da Moqueca
Das 12h às 15h
Valor: R$ 160,00 (por pessoa)*
Bebidas à parte

Domingo de Páscoa – 5 de abril
Domingo Italiano
Das 12h às 15h 
Valor: R$ 160,00 (por pessoa)*
Bebidas à parte

O que está incluso?
Buffet completo e sobremesas.

**Crianças de até 6 anos têm cortesia, e de 7 a 10 anos pagam 50% do valor do buffet.

Reservas:
WhatsApp: (27) 99958-9406
E-mail: vendas@hotelilhadoboi.com.br

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Gastronomia

Outback traz cinco clássicos de volta ao menu

Produtos escolhidos retornam por tempo limitado – até o dia 10 de maio – em campanha com Dani
Calabresa

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Depois de muitos pedidos dos consumidores nas redes sociais, o Outback Steakhouse anuncia o retorno de cinco pratos clássicos do cardápio na nova campanha Back to Outback. A ação, que conta com a participação da humorista e apresentadora Dani Calabresa, está disponível em todas as unidades do Brasil por tempo limitado até o dia 10 de maio.

Entre as entradas escolhidas estão as Aussie Beef Quesadillas (R$ 99,90), quesadilla com pétalas de Bloomin’ Onion, tiras de filet mignon, mix de queijos e tomate; a Chook’n Dillas (R$ 89,90), outra opção da quesadilla recheada com tiras de frango temperada, coberta com bacon, champignons e queijos; e a Ribs Rocker Crown (R$ 179,90), uma versão especial da clássica costela em formato de coroa, com recheio cremoso de Mac ‘n’ Cheese e coberta com costela desfiada, servida com Aussie Cheese Fries e um acompanhamento à escolha do cliente.

Para os amantes de hambúrguer, quem retorna é o Catupiry® Madness Burger (R$ 66,90), com carne bovina de 200g, disco de Catupiry® Original empanado, maionese verde Outback, Smoked Mayo e picles de cebola roxa, servidos no pão brioche. A sobremesa fica por conta do S’mores Outback (R$ 34,90), uma combinação de cookie com gotas de chocolate, brigadeiro, marshmallow gratinado, calda e raspas de chocolate.

Os pratos passam a integrar o cardápio de todos os 188 restaurantes da rede no Brasil até o dia 10 de maio e estarão disponíveis no delivery — com exceção da Ribs Rocker Crown, oferecida exclusivamente nas unidades físicas. Aqui no Espírito Santo, a campanha está presente nas unidades do Shopping Vitória, Shopping Vila Velha e Shopping Mestre Álvaro, na Serra. Para mais informações, acesse o site oficial do Outback.



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