Harmonizar sabores é uma arte, ainda mais quando o prato em questão for doce – espumante, vinho e chocolate, por exemplo. Tradicionais na Páscoa, eles comungam de propriedades admiradas à mesa e, ao contrário do que muitos pensam, quando combinados, dão match! Para isso, claro, é necessário saber qual tipo de chocolate casa melhor com determinado variedade de vinho, de modo que, por semelhança ou contraste, eles se complementem.

O sommelier André Luís Rech, da Cooperativa Vinícola Garibaldi, indica seis combinações perfeitas para serem testadas. As variações incluem lançamentos da marca como o vinho VG Tannat e os espumantes Garibaldi Prosecco Rosé SWEET e Garibaldi Moscato Zero Álcool Rosé, que fazem dobradinha com chocolate meio amargo, com chocolate branco e com fondue de chocolate ao leite com morangos, respectivamente. Além desses, compõem as dicas o espumante Garibaldi Chardonnay, em casamento com o chocolate ao leite, o vinho Granja União Merlot, dividindo as atenções com o chocolate 60%, e o vinho Garibaldi Chardonnay formando parceria com uma deliciosa trufa de maracujá.

Vinho Garibaldi VG Tannat + chocolate 85%

Os chocolates mais amargos, com maior concentração de cacau, são ideias para harmonizar com vinhos tintos mais encorpados, como o caso do VG Tannat. Por conta do tempo em que permaneceu em contato com madeira, apresenta características de frutas maduras, especiarias, cacau e café. “Essa complexidade, quando combinada em boca com o chocolate, traz potência e uma sensação de sabores que surpreende quem degusta”, diz o sommelier.

Vinho Granja União Merlot + chocolate 60%

Para essa harmonização, um vinho tinto mais leve. O Granja União Merlot não tem passagem por madeira, fazendo com que estabeleça uma ótima dobradinha com esse chocolate amargo. “O vinho realça as características do chocolate 60%, criando uma característica em boca que remete a equilíbrio”, ressalta Rech.

Espumante Garibaldi Chardonnay + chocolate ao leite

Agora que você viu que chocolate e vinho combinam, sim, é hora de saber que essa máxima vale também para os espumantes. “Se estivermos degustando um chocolate ao leite, que tem menor concentração de cacau, e um pouco mais de untuosidade, a dica é um espumante seco”, explica Rech. “O Garibaldi Chardonnay traz complexidade, acidez e limpa as papilas gustativas, deixando um sabor de desejo pelo próximo pedaço”, prossegue o especialista.

Espumante Garibaldi Prosecco SWEET + chocolate branco

O chocolate branco tem maior quantidade de gordura. A indicação é harmonizar com espumantes – clássicos ou não. Para os amantes do chocolate branco, a dica é harmonizar com o equilíbrio do Prosecco Rose SWEET. “Sendo um Demi-Sec, ele tem uma menor quantidade de açúcar, mas acidez presente que alinha em todos os sentidos gustativos os sabores, limpando as papilas, criando uma experiência inigualável”, avalia o sommelier.

Garibaldi Moscato Zero Álcool Rosé + fondue e morango

Para essa proposta, Rech sugere fazer um fondue de chocolate ao leite e morangos e convidar até quem não pode ou prefere não consumir álcool para experimentar a sobremesa com o Moscato Zero Álcool Rosé. “Casadas, as características de frutas vermelhas, acidez, dulçor e leveza do zero álcool o casamento com o morango traz uma harmonia perfeita em boca”, diz Rech, que também indica um ganache de chocolate ao leite gelado em substituição ao fondue.

Vinho Branco Chardonnay + mousse de maracujá

Que tal harmonizar sobremesas à base de chocolate com vinho? Pensando nisso, uma mousse de maracujá com ganache de chocolate branco combinaria muito bem com o vinho Garibaldi Chardonnay. “Essa junção é uma explosão de sabores. O cítrico do maracujá casa com a acidez alta do vinho Chardonnay, e a untuosidade e o dulçor da mousse surpreendem quando experimentados juntos em boca”, diz o sommelier.

Dica bônus: para as crianças, vale combinar o lanche recheado de chocolate com o suco de uva integral, agregando seus nutrientes e benefícios para a saúde.

Os produtos Garibaldi já estão disponíveis em redes como Carone, Extrabom e Perim.

O Hotel Senac Ilha do Boi preparou uma programação especial para celebrar a Páscoa com experiências gastronômicas cheias de encantos, sabor e bons momentos. A proposta é transformar o feriado em uma verdadeira jornada sensorial, combinando tradição, sofisticação e hospitalidade com torta capixaba na sexta-feira da moqueca e almoço italiano no domingo de Páscoa.

Na Sexta-feira Santa, dia 3 de abril, o destaque fica por conta da tradicional Sexta da Moqueca, que ganha um toque ainda mais especial com a presença da clássica torta capixaba. O buffet de frutos do mar será preparado com insumos frescos, valorizando ingredientes locais e receitas que fazem parte da identidade gastronômica do Espírito Santo. “Preparamos um final de semana cheio de encantos para as famílias saborearem o melhor da Páscoa. Na Sexta-feira Santa, nossa casa abre as portas com a Sexta da Moqueca ainda mais especial, com a tradicional torta capixaba”, destaca Ádila Costa, chef de cozinha do hotel. 

Já no Domingo de Páscoa, dia 5 de abril, a experiência convida os visitantes para uma viagem à Itália sem sair de Vitória. O buffet será dedicado à culinária italiana, com massas artesanais, molhos especiais e uma seleção de sobremesas típicas, criando um cenário digno de mesa farta e celebração.

Para completar a programação, o domingo contará ainda com uma mesa exclusiva de delícias de Páscoa e recreação infantil, garantindo um ambiente acolhedor e encantador para todas as idades.

Sexta-Feira Santa – 3 de abril
Sexta-feira da Moqueca
Das 12h às 15h
Valor: R$ 160,00 (por pessoa)*
Bebidas à parte

Domingo de Páscoa – 5 de abril
Domingo Italiano
Das 12h às 15h 
Valor: R$ 160,00 (por pessoa)*
Bebidas à parte

O que está incluso?
Buffet completo e sobremesas.

**Crianças de até 6 anos têm cortesia, e de 7 a 10 anos pagam 50% do valor do buffet.

Reservas:
WhatsApp: (27) 99958-9406
E-mail: vendas@hotelilhadoboi.com.br

Depois de muitos pedidos dos consumidores nas redes sociais, o Outback Steakhouse anuncia o retorno de cinco pratos clássicos do cardápio na nova campanha Back to Outback. A ação, que conta com a participação da humorista e apresentadora Dani Calabresa, está disponível em todas as unidades do Brasil por tempo limitado até o dia 10 de maio.

Entre as entradas escolhidas estão as Aussie Beef Quesadillas (R$ 99,90), quesadilla com pétalas de Bloomin’ Onion, tiras de filet mignon, mix de queijos e tomate; a Chook’n Dillas (R$ 89,90), outra opção da quesadilla recheada com tiras de frango temperada, coberta com bacon, champignons e queijos; e a Ribs Rocker Crown (R$ 179,90), uma versão especial da clássica costela em formato de coroa, com recheio cremoso de Mac ‘n’ Cheese e coberta com costela desfiada, servida com Aussie Cheese Fries e um acompanhamento à escolha do cliente.

Para os amantes de hambúrguer, quem retorna é o Catupiry® Madness Burger (R$ 66,90), com carne bovina de 200g, disco de Catupiry® Original empanado, maionese verde Outback, Smoked Mayo e picles de cebola roxa, servidos no pão brioche. A sobremesa fica por conta do S’mores Outback (R$ 34,90), uma combinação de cookie com gotas de chocolate, brigadeiro, marshmallow gratinado, calda e raspas de chocolate.

Os pratos passam a integrar o cardápio de todos os 188 restaurantes da rede no Brasil até o dia 10 de maio e estarão disponíveis no delivery — com exceção da Ribs Rocker Crown, oferecida exclusivamente nas unidades físicas. Aqui no Espírito Santo, a campanha está presente nas unidades do Shopping Vitória, Shopping Vila Velha e Shopping Mestre Álvaro, na Serra. Para mais informações, acesse o site oficial do Outback.